24 mai 2016 marchează 40 de ani de la Judecata de la Paris , ziua în care California a zguduit oficial lumea vinului. La degustarea din 1976, Valea Napa vinurile i-au triumfat faimos pe cele din Bordeaux într-o degustare oarbă condusă de francezi, catapultând vinificarea din California în centrul atenției internaționale.

Pentru a sărbători reperul, bazat pe Napa Crama Mira prezintă Judgment of Charleston 2016, un eveniment privat de degustare a orbilor, desfășurat la Mira Winery Napa Valley Education Centre & Tasting Room din Charleston, Carolina de Sud. Acolo, 12 judecători vor degusta vinuri roșii de top din Bordeaux și Napa Valley și vor contempla modul în care stilurile celor două regiuni renumite au evoluat de-a lungul timpului.

Pentru cei care nu sunt pe forum, Entuziast al vinului l-a rugat pe Gustavo Gonzalez, cofondator și vinificator la Mira Winery, să ajute la demitizarea Judecății de la Paris, comparația durabilă Napa / Bordeaux și degustarea oarbă în general. Iată primele sale cinci mâncăruri de luat masa.

Judecata de la Paris din 1976 este încă relevantă în lumea vinului astăzi.

„Judecata de la Paris a stabilit ideea că vinul excepțional ar putea fi produs în alte părți ale globului în afara lumii vechi”, spune Gonzalez. „La degustare, vinurile Napa Valley au fost validate de judecători și producători din cea mai aclamată regiune din lume, Bordeaux, plasându-i într-o clasă de vinuri renumite în întreaga lume.”

Impactul? Valea Napa a devenit larg recunoscută de băutorii de vin. Acest lucru a consolidat imediat marca regiunii și a stabilit o cerere de vin Napa care continuă până în prezent, spune Gonzalez.

În 1976, experiența de vinificație a marcat o mare diferență între Napa și Bordeaux.

„La momentul Judecății de la Paris, Bordeaux avea deja o lungă istorie în producerea vinului premium și avea un sistem de clasificare a calității stabilit, care avea peste 120 de ani”, spune Gonzalez. „În schimb, Napa Valley, o regiune mult mai mică, era încă la început, experimentând ce soiuri să crească și cele mai bune practici pentru cultivarea lor, precum și cu tehnici de producție a vinului vechi și noi.”

Când se compară Napa Valley și Bordeaux, terroirul spune povestea.

„Cea mai importantă diferență dintre Napa și Bordeaux este geografică: luați în considerare diferențele dintre climă și tipul de sol dintre cele două regiuni”, spune Gonzalez, „pentru că astăzi, diferențele de producție sunt diminuate de tehnologia vinicolă și de explorarea partajată a celor mai bune practici.”

Imaginea de substituent a lui Gustavo Gonzalez

La Bordeaux, Gonzalez indică două profiluri de sol separate: pietriș pe malul stâng și argilă și calcar pe malul drept. Terroirul Napa este mai complex și mai divers. „Șase dintre cele 12 serii moderne de soluri se găsesc în spațiul unei fâșii de aproximativ 30 de mile, permițând o diversitate remarcabilă a tipurilor de struguri cultivate în Napa.”

La fel ca la Bordeaux, cultivatorii din Valea Napa au evoluat pentru a înțelege ce struguri funcționează cel mai bine în funcție de tipul de sol.

'Napa Valley și-a dezvoltat propriul stil bazat pe o înțelegere încercată și testată a elementelor sale geografice', spune Gonzalez. „Clima Napa, în special în zonele în care Cabernet Sauvignon este crescut, este mai cald decât Bordeaux, rezultând un sezon de creștere mult mai accelerat și, în general, cabine mai îndrăznețe și mai asertive decât omologii lor din Bordeaux. ”

Rivalitatea Napa / Bordeaux este doar o legendă.

„În 1976, nu exista rivalitate între Napa Valley și Bordeaux”, explică Gonzalez. „Bordeaux-ul francez a fost o regiune consolidată și aclamată producătoare de vin, iar Napa Valley a fost noul copil din bloc.”

Cu toate acestea, în urma Judecății de la Paris, legenda unei rivalități între regiuni a început să crească.

„Realitatea seamănă mai mult cu validarea Napa ca regiune viticolă excepțională, care evidențiază producătorii premium”, continuă Gonzalez. „Producătorii de vinuri nu caută mai degrabă rivalități sau înțelegeri, ci doresc să fie considerați printre rândurile elitei.”

Degustările la orb sunt destinate eliminării oricărei noțiuni preconcepute sau prejudecăți pe care un judecător le-ar putea aduce în funcție de producător, preț sau regiune.

„La fel ca în Judecata de la Paris, când elimini aceste potențiale prejudecăți, creezi o oportunitate de a lua în considerare obiectiv vinul pe baza calității și a preferințelor stilistice”, spune Gonzalez.

Rezultatul: degustările oarbe pot oferi consumatorilor un sentiment mai mare de încredere în ceea ce este de fapt în pahar, iar descoperirile pot confirma sau nu percepțiile despre vinurile existente - producând deseori genul de rezultate surprinzătoare exemplificate de Judecata de la Paris.

Judecătorii de vin amatori pot participa, de asemenea, la distracție, găzduind propriile degustări orbe acasă.

„Pentru a determina propria definiție a unui vin excepțional, gustul orb este cât mai mare de vinuri din ambele regiuni”, sugerează Gonzalez. „Concluzia se bazează pe propria masă, cu plăcere în fiecare pahar.”