George Woodward are o treabă plăcută. Ca apicultor pentru Rogue Ales , el administrează 100 de stupi pentru a se asigura că albinele pot poleniza culturi precum dovleci, jalapeños și alune - și, cel mai important, să producă miere.

Nectarul dulce este un ingredient din berile de la fermă la sticlă, precum Honey Kolsch și Marionberry Braggot. Albinele polenizează, de asemenea, culturile care ajută la fabricarea Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale și Nectar maro alune.

„Creșterea albinelor a fost un pas natural în revoluția Grow-Your-Own pe care o trăim la Rogue”, spune Woodward.

Un număr tot mai mare de fabrici de bere stabilesc relații cu apicultorii sau își instalează propriile stupi. Service Brewing Company are o mică stupină la fabrica de bere din Savannah, Georgia, furnizând miere pentru Old Guard Biere de Garde.

În Abingdon, Virginia, Wolf Hills Brewing lucrează cu apicultorii locali pentru a face una dintre berile semnate, White Blaze Honey Cream Ale. Chiar și președintele Obama este în tendință Casa Albă Honey Brown Ale a fost printre berile inspirate de albine produse la 1600 Pennsylvania Avenue.

John C. Maier, maestru de bere la Rogue Ales

Culoarea și aroma mierii variază în funcție de plantele polenizatoare unde se află stupii. Poate fi floral sau fructat, condimentat sau nuci, care influențează aroma berii.

„Mierea pe care o creează aceste albine prezintă terroirul fermelor Rogue”, spune Woodward.

La New Jersey Kane Brewing Company , ideea de a face o bere pe bază de miere a venit de la un apicultor care frecventa berăria. Apicultorul l-a conectat pe fondatorul Michael Kane cu un grup local de apicultură pentru a obține cantități mici de miere de la mai mulți membri. Când primul lot de stupină a fost preparat în 2012, a devenit un succes instantaneu.

'Am putea cumpăra miere de la o companie de servicii alimentare, dar am fost intrigați de ideea de a adăuga caracter local la bere', spune Kane.

Fabricarea berii cu miere locală are provocările sale. O combinație de tulburări de colaps de colonii și decesuri de iarnă poate face dificilă obținerea de miere suficientă. Producătorii de bere cu proprii stupi se confruntă cu curbe abrupte de învățare în îngrijirea albinelor și recoltarea mierii.

În ciuda provocărilor, apicultorul Tom Wilk este un mare fan al tendinței berii cu miere.

În calitate de fondator al Wilk Apiary , el administrează stupi care furnizează miere fabricilor de bere din New York Finback Brewery și Big Alice Brewing . Finback a fost chiar de acord să instaleze stupi la casa sa din Queens.

„Când intru, toată lumea spune:„ Apicultorul este aici! ”, Spune Wilk. „O mulțime de oameni vin afară să mă privească cum lucrez albinele.”

În 2014, Finback Brewery a lansat prima bere de miere, Wilk and Honey, un semn către apicultor. Wilk consideră că berea pe bază de miere îi aduce beneficii și albinelor.

„Având stupi la fabrica de bere oferă oamenilor șansa de a vedea un apicultor în acțiune”, spune el. „Putem răspunde la întrebări și putem crește gradul de conștientizare a importanței albinelor.”