Gin este o categorie de spirite în continuă evoluție și expansiune. Așa demonstrează gins-urile clare și citrice care ne-au purtat în timpul verii și gineurile sărate, pinioase, care sunt perfecte pentru a savura iarna.

Ienupărul, singurul botanic necesar, nu este subtil și conferă spiritului caracteristicile sale clasice. Dar ienupărul se joacă bine și cu o mulțime de plante botanice, cum ar fi ingredientele obișnuite, cum ar fi coajele de coriandru și citrice, de exemplu. Dar acest botanic se împerechează perfect cu ingrediente mai puțin obișnuite, cum ar fi lingonberry și hibiscus.

Chiar și spiritul de bază pentru gin evoluează dincolo de orz și alte cereale în fructe. Cu atâtea posibilități botanice există un gin pentru fiecare sezon și un gin pentru fiecare gust.

Gin Botanicals, Decoded

Bixby Dry Gin 39 $, 95 de puncte . Aroma ușor dulce oferă o notă de mentă. Astringența cu coajă de grapefruit duce într-un midpalat erbaceu, finisând vioi și menta, alături de o lovitură de căldură de ghimbir. Aceasta atinge toate notele potrivite pentru un Martini de top. Este un gin de lot mic, făcut din citrice, floare de bătrân și frunze de dafin din California. - Kara Newman

Hard Truth Gin 28 $, 94 de puncte . O aromă plăcută, blândă cu coajă de lămâie conduce nasul. Gustul este la fel de citric, amestecând lămâia și grapefruitul cu pin, se termină curat cu o explozie de ardei iute de ardei. Distilat din grâu. - K.N.

Highside Distilling Gin 38 $, 94 puncte . Distilat din merele Washingtonului, acest gin robust este malț pe nas și pe palat. Aciditatea de lămâie duce la un finisaj savuros, cu buze, colorat cu castravete, piper negru, boabe de paradis și scântei de cayenne. - K.N.

Occitan London Dry Gin 43 $ / 1L, 93 puncte . Aroma este blândă, aproape neutră. Gustul se deschide cu castravete și o notă de prospețime a tarhonului, în timp ce finisajul neted și neted aduce ienupăr, miez de grapefruit și o notă de piper alb. Ideal pentru Gin & Tonics, Collins și alte cocktailuri. - K.N.

Mulholland Gin 27 $, 92 de puncte. O bucată de castravete conduce nasul, ecou pe gustul mătăsos de la început până la sfârșit, accentuat de piper alb vioi și coajă de tei. Distilat din porumb. - K.N.

100 Mill St Gin 50 $, 92 de puncte . Fabricat dintr-o bază de sevă de arțar, acest nou venit oferă o aromă de malț împrospătată cu un miros de eucalipt. Gustul este plăcut dulce-sărat, colorat cu boabe de piper roz, apă de trandafiri și o notă trecătoare de zmeură, terminând cu condimente coriandru asertive. Lot mic, fabricat doar 3.000 de sticle în fiecare an. - K.N.

Northeast Atlantic Galician Gin 35 $, 92 de puncte . Cu timpul în pahar, acest gin devine deosebit de aromat, amestecând note citrice și florale. Palatul duce cu salvie erbacee și frunze de dafin, ducând la o expirație florală - hibiscusul este unul dintre substanțele botanice - colorat cu coajă de grapefruit și verbină de lămâie. - K.N.

Highclere Castle London Dry Gin 40 $, 91 puncte . Pentru fanii mănăstirii Downton, acest gin provine de la proprietarii Castelului Highclere, unde seria a fost filmată și realizată cu plante botanice inspirate de cele cultivate în grădina de ierburi a Castelului. Căutați o aromă citrică și indicii umede de boabe de piper roz, mentă și lavandă, plus o salinitate îmbucurătoare. O notă florală apare la ieșirea mentolată. - K.N.

Prairie Organic Gin 20 $, 91 puncte . Ușoară și erbacee, aceasta este o veritabilă grădină de ierburi a unui gin. Notele de rozmarin proaspăt ademenesc nasul și palatul, în timp ce tarhonul delicat, menta, salvia și eucaliptul adaugă complexitate, finalizând cu astringența cojii de grapefruit. Cea mai buna achizitie . - K.N.

Flower City Gin 24 $, 90 de puncte . La fel ca o plimbare într-o pădure de pini, acest gin vioi are un caracter îndrăzneț de ienupăr, terminând mult timp cu eucalipt și mentă dulce, plus ghimbir zing. Cea mai buna achizitie . - K.N.

Freeland Spirits Gin 35 $, 90 de puncte . Căutați o aromă ușoară de castravete și un palat robust, care prezintă tărâmul de anason și lămâie, făcând ecou un indiciu de căldură de castravete și cuișoare la expirație. Cu înghițituri repetate, nota de anason pare să se extindă și să înflorească și adaugă un finisaj de menta. - K.N.