Cel iconic Martini a rezistat testului timpului din câteva motive. Este de recunoscut instantaneu – toată lumea cunoaște sticla omonimă în formă de V – și inconfundabil întărită, clară și versatilă. Cocktailul este o pânză curată de personalizat cu cantități diferite vermut (uscat, umed, 50/50?), garnituri (măsline, răsucire , ceapă?) și arome de la saramură de măsline până la stropi de lichior. Cu o constelație de variații în continuă expansiune, nu este de mirare că martini-ul este una dintre cele mai populare băuturi din întreaga lume.

În timp ce martinisul poate fi făcut cu o bază de vodcă sau gin, noi preferăm reteta clasica cu gin . Deoarece spiritul botanic conferă atât de mult caracter cocktail-ului, merită să alegeți cu înțelepciune în funcție de ceea ce amestecați. Mai jos, avem ghidul tău pentru a alege ginul potrivit pentru stilul potrivit de martini.

Ce este Gin?

Ginul este un distilat aromatizat cu botanice , în special boabe de ienupăr asemănătoare pinului. Botanicele sunt de obicei partea cea mai distinctă a spiritului. Pe lângă ienupăr (care poate fi nuanțat sau pronunțat, dar este necesar să facă parte din amestec), aromele comune de gin includ condimente precum coriandru, cardamom și anason; flori precum trandafir și lavandă; si coaja de citrice, in special lamaie si grapefruit. Unii distilatori selectează produse botanice având în vedere concepte specifice, cum ar fi pădure, tropicale sau inspirat de ocean arome.

Ați putea dori, de asemenea: All Hail the Classic Gin Martini

În timp ce ginul London Dry de ienupăr este cel mai cunoscut soi, spirtul poate fi făcut oriunde (nu doar Londra, Anglia), cu o gamă largă de materii prime în distilat de bază (cum ar fi cereale, struguri și zer). De asemenea, vine într-o varietate de stiluri.

Deci, ce tip de gin este cel mai bun pentru un Martini clasic?

Pentru un martini clasic - adică gin și vermut sec, plus o garnitură - profesioniștii recomandă un gin de ienupăr, în stil London Dry.

„Ienupărul trebuie să fie primul lucru pe care îl gusti, altfel pentru mine, nu este un gin martini”, spune Adam Montgomerie, managerul barului la Hawksmoor, în New York City. Dar acel ienupăr trebuie să fie echilibrat cu celelalte plante botanice, adaugă el: „Sunt un mare fan al sticlelor de citrice care completează notele de ienupăr și cântă într-un martini”.

Ați putea dori, de asemenea: Care este mai bun, gin sau vodka? Am rezolvat în sfârșit dezbaterea

De asemenea, el recomandă să căutați un gin puțin mai mare, adică mai mare decât standardul 80 proof (40% alcool în volum). „Orice dovadă de la 90 la 100 este destul de bună”, spune Montgomerie. „Vrei ceva cu puțin mai mult alcool, care să stea în picioare în băutură și să nu fie umbrit de vermut – mai ales dacă îți place să le bei pe partea mai umedă.”

Ce tip de gin este cel mai bun pentru un Martini murdar?

In timp ce martini murdar este de obicei făcută cu vodcă (nu gin), vermut și saramură de măsline, un val de băuturi sărate a adus saramură de măsline și în gin martini.

Pentru a începe cu aceste cocktail-uri, mulți barmani caută ginuri care includ o notă de salinitate. Stephanie Castaneda, director de băuturi pentru Steakhouse STK în Denver, spune că caută un gin cu „un profil mai savuros decât unul floral, pentru a se asigura că echilibrează saramurul sucului de măsline sau a altor adaosuri de martini mai sărate”, cum ar fi măslinele umplute cu brânză albastră sau caviarul.

Dar un Gibson sau un Vesper?

Martini are nenumărate variații care se întind de la interpretări clasice de spirit înainte la infuzat cu ananas creații. Gibson, remarcat pentru garnitura de ceapă de cocktail, și Vesper, care include atât vodcă, cât și gin plus un strop de Lillet, sunt printre cele mai cunoscute.

„Ginul Plymouth este recomandat pentru o Gibson, deoarece are un gust de citrice mai bun decât London Dry și mai puține note de ienupăr”, explică Chris Miller, director de alimente și băuturi la The Knickerbocker, în New York City. Cu alte cuvinte, profilul relativ neutru al lui Plymouth lasă nota distinctivă de ceapă a lui Gibson să fie în centrul atenției.

Între timp, Miller sugerează un London Dry clasic pentru o Vecernie, „deoarece nu există puțin sau deloc gust dulce pentru a echilibra Lillet”, un vin francez de aperitiv.

În timp ce majoritatea profesioniștilor înclină spre London Dry ca bază pentru majoritatea stilurilor de martini, „în mare parte se reduce la gustul personal”, asigură Miller.

Căutați recomandări mai specifice? Consultați alegerile experților noștri de mai jos.

Cel mai bun general: Boatyard Double Gin

Furtuna dulce – un arbust cunoscut și sub numele de mirt de mlaștină – furnizează căldura pământească și lemnoasă a acestui gin. Coaja de lămâie și miezul de grapefruit duc la condimente prăfuite, așchii de cedru și coriandru, terminând uscat și întărit. 91 de puncte . Cea mai buna achizitie. — Munca lui Newman

33,78 USD Bursa de whisky

Cel mai bun pentru un Martini clasic: Tanqueray London Dry Gin

În interiorul sticlei verde recunoscute, căutați ienupăr îndrăzneț plus note de anason, coajă de lămâie și o atingere slabă alb-florală, împletită cu căldură de piper negru. În general, un profil curat, clasic, care este doar biletul pentru gin tonics. 93 de puncte . Cea mai buna achizitie. — K.N.

21,99 USD Vin total

Cel mai bun pentru o Gibson: Plymouth Gin

Un gin moale, clasic, ideal pentru Negronis și o gamă largă de alte băuturi. În general, aroma este neutră, dar are o notă de dulceață și baze complexe de pin, citrice și piper negru. Deoarece este atât de versatil, acest cal de muncă este recomandat oricui începe să construiască un bar. 92 de puncte. — K.N.

39,99 USD Vinurile Astor

Cel mai bun pentru un Martini cu o răsucire: Ginul zestat al unchiului Val

Anasonul stelat cald, coaja de scorțișoară și un miros tachinitor de niburi de cacao parfumează acest gin. Gustul se deschide cu o mentă dulce, furnicătă, care se înalță de pe palat, înfășurându-se într-un final citric împletit cu astringență de coajă de lime. — K.N.

32,99 USD Iubește Scotchul

Cel mai bun gin artizanal pentru un Martini: Wonderbird Spirits No. 61 Gin

Făcut pe o bază de orez din Mississippi Delta, acest gin oferă un sunet îndrăzneț de lemn dulce pe nas și pe cer. Finalul este subtil dulce, cu anason stelat încălzit de piper negru și căldură de cuișoare. 90 de puncte . — K.N.

48,99 USD Spiritele păsărilor minune

Cel mai bun pentru Dirty Gin Martinis: Four Pillars Olive Leaf Gin

Un miros rece, ușor mentolat duce la un gust savuros, cu rozmarin, măsline verde trecătoare, o notă de soluție salină și un finisaj ferm de ienupăr. Făcut ca un antidot pentru ginurile citrice, spune producătorul, acest gin este făcut în Valea Yarra din frunze de măsline din Australia și ulei de măsline. Producătorul recomandă pentru Gibsons. 92 de puncte . — K.N.

38,99 USD Wine.com

Cel mai bun pentru 50-50 de Martini: Gin înalt

Distilat în Kenya și făcut din ienupăr proaspăt (nu uscat) plus o duzină de alte plante botanice din Africa, acest gin are o aromă florală delicată și un palat curat și vioi. Coriandru, lavanda și coaja de lămâie sunt un fundal ideal pentru Martini și multe altele. 95 de puncte . — K.N.

84,99 USD Vinurile Astor

Cel mai bun pentru Vecernie: Ginul Westbourne Strength de la Martin Miller

Crocant și clasic, acest gin este ideal pentru martini. O aromă ușoară de castraveți conduce nasul, deschizându-se cu mai mult castraveți și ienupăr pe palat, terminând neted și vioi pe accente de nucșoară și coriandru. 94 de puncte . — K.N.

39,96 USD Vinurile Astor

In magazin

Set de articole de bar Wine Enthusiast Deluxe cu 8 piese – finisaj oglindă

În stoc | $ 29,99

Cumpără acum