Strugurii, acea mică sferă de fructe îndulcite de soare, este un mare povestitor al națiunilor. Nicăieri narațiunea ei nu este mai convingătoare decât Italia, o țară ale cărei oameni, istorie și cultură au fost altoite pe viță de vie de la primele agitații ale civilizației.

Biodiversitatea și patrimoniul genetic al strugurilor din Italia este de neegalat. Abordând paralelele de la 45 la 38, peninsula alungită ocupă o poziție de potențial agricol primar. Anticii au văzut-o ca pe o grădiniță uriașă situată convenabil pe rutele comerciale mediteraneene și au denumit-o enotrie sau „țara vinului”. Deoarece s-au propagat prin semințe, nu prin tăierea tulpinilor, buzunarele izolate au fost populate în curând de struguri noi.

Italia numără astăzi 350 de soiuri cultivate comercial și 3.000 de struguri indigeni care încă așteaptă să fie catalogați. Autorul latin Pliniu cel Bătrân a remarcat odată că Italia are mai multe tipuri de struguri de vin decât sunt boabe de nisip pe o plajă.

Adevărata magie constă în faptul că vinul italian este atât de strâns legat de cultura țării. Indiferent dacă vă delectați cu un fel de mâncare regională deosebit de delicios, vizitați o vedere romantică pe deal sau vă alăturați unei tratorii spontane, cânta este întotdeauna o parte a experienței.

Entuziast al vinului Acoperirea italiană aspiră la mai mult decât o critică a vinului. Misiunea noastră este de a transmite creativitatea Italiei, stilul de viață de invidiat, oamenii pasionați și frumusețea fizică prin narațiunea strugurilor. Această ediție specială reprezintă cel mai ambițios efort de până acum în realizarea acestui obiectiv: biografia noastră a boabelor este cea care definește o națiune pe care o adorăm.

Numărul din Italia al Entuziast al vinului este prima dintr-o serie de publicații viitoare despre cele mai importante regiuni viticole din lume. Cu toate acestea, faptul că am început cu această țară remarcabilă nu este deloc întâmplător.

Suntem ferm dedicați ideii că vinul italian intră într-o epocă de aur. Momentul său impresionant este condus de conexiunea emoțională imediată pe care vino italiano o face cu consumatorii la mii de kilometri distanță. Sigur, alte țări se laudă cu stiluri de vin mai coerente sau de masă. Dar vinul italian radiază de personalitate și acesta este de departe cel mai mare avantaj competitiv al său.

Acest număr special este dedicat comunității vinicole italiene care are încredere în noi pentru a revizui mii de vinuri în fiecare an și care ne-a arătat cu atâta grație podgoriile și pivnițele sale. Suntem extrem de mândri că suntem singura publicație americană de vin cu un birou și un corespondent cu normă întreagă în Italia. Mulțumiri speciale se adresează celor 130 de producători ai Comitato Grandi Cru d’Italia pentru că au oferit majoritatea rețetelor delicioase pe care le veți găsi în aceste pagini. Mai presus de toate, vă dorim o lectură fericită.

Un sincer mulțumire tuturor,

Adam Strum, editor și editor