Cine mai bun decât un director de vin pentru a lansa un club de vin? Unele restaurante oferă acum iubitorilor de vin acces direct la listele lor bine editate, cu livrări care sosesc pe pragurile lor.

„Sperăm că oamenii au învățat să aibă încredere în noi și să se pună în mâinile noastre pentru vin”, spune Shelley Lindgren, director de vin și proprietar la A16 și SPQR în San Francisco. În aprilie 2011, ambele restaurante au lansat cluburi de vin. Pentru 95 USD pe lună, clienții primesc trei sticle selectate manual de Lindgren, de obicei de la mici producători pentru un termen de șase sau 12 luni.

La restaurantul cu stea Michelin Auberge du Soleil din Napa, directorul de vinuri Kris Margerum evaluează aproximativ 200 de vinuri săptămânal, în încercarea de a adăuga câteva la lista de vinuri cu 1.500 de selecții. Restul celor mai buni merg la membrii Club Vin du Soleil, oferind trei niveluri de membru: Cru, Premiere Cru și Grand Cru, costând între 325 $ și 1200 $ trimestrial. În fiecare expediere sunt între patru și șase sticle, plus invitații la evenimente de vin. Pentru membrii Grand Cru și Premiere Cru, există reduceri de 10% -20% la articolele din întreaga stațiune, cum ar fi camere și tratamente spa.