Steven DeAngelo și-a propus să producă un gin de prune înainte de a-și da seama că fructele de prune nu cresc în New York-ul natal. Inspirat de prunii sălbatici care punctează peisajul Rockaway Beach din Queens, NY - pe care l-a frecventat în copilărie - fondatorul Brooklyn, distileria Greenhook Ginsmiths din New York a realizat un lichior care surprinde caracterul amețitor al fructului. Lichiorul Gin Beach Plum începe cu amiralul American Dry Gin de la Greenhook, la care se adaugă prune întregi de plajă și se lasă să macereze timp de 6-9 luni. O cantitate mică de zahăr natural din trestie îndulcește ușor lichiorul care are arome de vișine, ienupăr, citrice și scorțișoară. La gust, fructul dulce-amărui se termină cu un final lung și uscat, cu note de coriandru picant, mușețel și migdale amare. Beach Plum Gin Liqueur este conceput pentru a fi sorbit îngrijit sau utilizat în cocktailuri, se amestecă ușor cu vin spumant, gin și citrice.

Malul stâng

Rețetă oferită de Hugh Crickmore, barman la Marlow & Sons, Brooklyn, NY

1 uncie Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Liqueur
½ uncie Chartreuse galbenă
½ uncie Grand Marnier sau triplă sec
½ uncie suc de mandarină
Brut Champagne, pentru topping
Răsucire portocalie, pentru garnitură

Adăugați lichiorul de prune Beach, Chartreuse, Grand Marnier și suc de mandarină la un agitator de cocktail. Adăugați gheață și agitați până la răcire. Se strecoară într-un pahar de vin umplut cu gheață zdrobită. Se acoperă cu șampanie și se ornează cu o întorsătură portocalie.

Forrest Hills

Rețetă oferită de Hugh Crickmore, barman la Marlow & Sons, Brooklyn, NY

2 uncii Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Liqueur
½ uncie sirop simplu infuzat cu ceai și mentă Earl Grey (rețeta urmează)
½ uncie suc de lămâie
2 liniuțe de ceai negru sau Angostura Bitters
Fever-Tree Lemon Tonic, pentru topping
Crenguță de mentă, pentru garnitură

Adăugați Beach Plum Gin, sirop infuzat, suc de lămâie și bitter într-un agitator de cocktail. Adăugați gheață și amestecați până la răcire. Se strecoară într-un pahar Collins plin de gheață. Se acoperă cu tonul de lămâie Fever-Tree și se decorează cu o crenguță de mentă.

Sirop simplu infuzat de ceai și mentă Earl Grey

1 pungă ceai Earl Grey
1 cană zahăr Demerara
1 cană de frunze de mentă proaspete
2 căni cu apă clocotită

Scufundați plicul de ceai în 2 căni de apă clocotită și adăugați zahăr și frunze de mentă. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Scoateți plicul de ceai. Se strecoară frunzele de mentă.

Eldert Lane Highball

Rețetă oferită de Maxwell Britten, director de băuturi la Maison Premiere, Brooklyn, NY

1½ uncii Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin Liqueur
½ uncie cremă de casă
2 linii amare cu lămâie
Apă sodică, pentru topping
Roată de lămâie, pentru garnitură

Combinați lichiorul de prune Beach, crème de cassis și amărui într-un pahar. Adăugați gheață și amestecați pentru a amesteca. Se acoperă cu apă sifonată și se ornează cu o roată de lămâie.