Cele mai bune beri germane, potrivit profesioniștilor din industrie
Despre ce nu trebuie să iubești Oktoberfest? Turnuri fără sfârșit de bere Oktoberfest cum ar fi märzen în nuanțe de chihlimbar, noduri de covrige cu picături de sare și mai multe delicii germane - toate sunt foarte dor de odată ce festivalul oficial se încheie la începutul lunii octombrie.
Oricum, doar pentru că sunetele dulce ale trupelor oompah au dispărut în memorie, iar dirndl-urile și lederhosen-urile sunt din nou la modă, nu există niciun motiv să nu continuați să explorați minunata - și mai diversă decât ați crede - lume a berii germane și prepararea berii .
Cele mai bune 9 beri Oktoberfest pe care să le bei în această toamnă
Deși băutorii ar putea asocia de obicei berea germană cu palidă bere lager , istoria largă și tradiția producției de bere germană a culminat cu o gamă fantastică de stiluri și arome. Lagers ar putea să constituie majoritatea Stiluri germane de fabricare a berii — de la Kölsch și Kellerbier la Helles și Hellerbock — dar distracția nu se oprește aici. Producția de bere germană include și funky stiluri acre ca Berliner Weisse și Gose , iar țara este, fără îndoială, cea mai bună din lume la fabricarea berii bere de grâu .
Iată câteva dintre cele mai bune beri din canonul de bere german, potrivit profesioniștilor berii.
Cel mai bun Pilsner german: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus’ Tannenzäpfle ar putea să nu fie cel mai răspândit sau chiar binecunoscut pilsner, dar dacă știți, stiu .
„Îmi place berea în sine, folia de aur de pe sticle, ilustrația etichetei și este distractiv de spus”, spune Michael Graham, co-fondator al companiei. Fabrica de bere Austin . „Se află la intersecția perfectă între aromă și potabilitate – suficient caracter pentru a fi analizat și apreciat în profunzime și suficient de puțin pentru a ignora dacă vrei doar să bei o bere.”
16 USD / 11 oz pachet de 6 Vin total și mai multCel mai bun Kölsch german: Gaffel Kölsch, berărie privată Gaffel Becker & Co
„Gaffel este minunat de efervescent, cu o ușoară mineralitate datorită apei din [Köln]. Are o pâine frumoasă, precum și un floral strălucitor hop aromă”, spune Corey Blodgett, maestru de bere Locul de adunare Producerea berii în Wauwatosa, Wisconsin.
„La fel ca toate colelele, Gaffel este crocant și răcoritor, cu suficientă dulceață la final pentru a te face să bei scenă după cenare.”
10 USD / 16,9 oz pachet de 4 Vin total și mai multCel mai bun Weissbier german: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, un hopfenweisse produs în colaborare cu legendarul maestru de bere Garrett Oliver pentru a prezenta diferențele dintre S.U.A. și ingrediente germane, este un exemplu remarcabil al stilului.
„M-a uimit întotdeauna cum are această bere ca și cum ar fi fost bombardată cu hamei din SUA”, spune Joe Dick, manager de cont la importatorul britanic. James Clay și Fiii. „Dar este de fapt o portretizare uimitoare a [hopului german] hallertauer. O mulțime de banane și cuișoare care se găsesc pentru a echilibra cărțile și pot fi băute îngrozitor pentru 8,2%.”
6 USD / 750 ml Căutare de vinCel mai bun doppelbock german: Korbinian, fabrica de bere de stat bavareză Weihenstephan
„Nu există altă bere care să mă facă să vreau să mă bag pentru lunile mai reci decât Weihenstephaner Korbinian”, spune Jenny Pfäfflin, bere și manager de marketing la Berărie cu coadă de rândunică în Chicago.
„Acest doppelbock bogat în nuanțe dansează cu străluciri de rubin când este ținut la lumină, ca flacăra dintr-un șemineu. Se simte luxos, cu spuma sa de culoarea cappuccino și aromele profunde de stafide băutură, alune prăjite și bomboane Rolo - dar în abilitatea fabricării magistrate a berii germane, nu simte niciodată că încearcă prea mult.”
4 USD / 16,9 oz Vin total și mai multCel mai bun Helles german: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
Un fir comun de dezbatere între iubitorii de bere este care este cel mai bun: augustinian sau Tegernseer. Ambele sunt excelente, dar numai unul poate ieși în frunte.
„Găsesc [Augustiner] combinația perfectă de ceva la care te poți gândi și, de asemenea, să oprești și la care să nu te gândești, pentru că este atât de bine făcută”, spune Jonny Hamilton, producător de bere la Fabrica de bere Newbarns în Edinburgh, Scoția. „În general, este una dintre cele mai consistente beri la care mă pot gândi. Este perfecțiunea iadului pentru mine, este ceea ce vreau să fac.”
14 USD / 12 oz pachet de 6 Vin total și mai multCel mai bun Rauchbier german: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Deși berile afumate există în afara Germania și Polonia, aceste două țări sunt lideri în stiluri, în formele de rauchbier și, respectiv, grodziskie. Deși numeroase fabrici de bere diferite în orașul Bamberg, Bavaria , produc rauchbier, poate cel mai faimos este Schlenkerla . Märzen-ul său este nava amiral, dar și Helles este remarcabil.
„Este o introducere perfectă în stil, fără a fi prea „ca șuncă” și o modalitate foarte bună de a aprecia un helles afumat”, spune scriitorul de bere Samer Kudairi. „O abordare mult mai ușoară a ceea ce oamenii asociază cu acest stil și cu siguranță zdrobitoare.”
5 USD / 500 ml Vin total și mai multÎntrebări frecvente
Ce este Pilsner?
Stilul de pilsner este, fără îndoială, cel mai cunoscut stil german și poate din motive întemeiate: este un lager palid, ușor de băut, bine rotunjit, potrivit în aproape orice situație de băut de bere.
Ce este Kolsch?
Kölsch este subiectul multor dezbateri. Deși unii susțin că este o bere fermentată cu o drojdie de bere sau chiar o bere fermentată cu o drojdie de bere, de fapt este o bere lagered. Adică: o bere pale ușoară, crocantă (deși nu este deloc asemănătoare cu o pale ale americană) care este fermentată lent cu o drojdie de bere la o temperatură mai rece. Moale, dar captivant și crocant, dar nuanțat, kölsch este vărul fantastic al unui pilsner.
Ce este Weissbier?
Weissbier este atât dezbinător, cât și, paradoxal, incredibil de abordabil. Poate servi și ca o bere excelentă de intrare. Familia relativ largă și cu gust crocant a berii germane de grâu oferă o gamă variată de arome: banane, cuișoare, piper, citrice, pâine, gumă și multe altele.
Ce este Doppelbock?
Doppelbock pare să extindă percepțiile mai simple despre lager. Dacă îți vine în minte un pilsner palid, auriu, atunci când te gândești la lager, caracterul bogat, malt și de fructe întunecate al unui doppelbock ar putea fi o surpriză.
Ce este Helles?
Ușor, încântător de crocant și răcoritor, acest stil are un caracter blând de malț pâine și un final mai elegant.
Ce este Rauchbier?
Această bere fumurie este produsă prin uscarea malțului pe foc de lemn de fag.
Noi Recomanda:
