La Lantern’s Keep, ascuns în istoricul hotel Iroquois din Manhattan, Head Barkeep Theo Lieberman - care s-a antrenat în cadrul cocktail-ului din Manhattan la Milk & Honey - a conceput un meniu de cocktail clasic, dar înaintea curbei.

Și odată ce băuturile carbogazoase devin omniprezente, nu este surprinzător faptul că Lieberman a creat un meniu de gurații carbogazoase care se schimbă la fiecare două săptămâni. „Cred că tendința de carbonatare a luat avânt, deoarece oamenii caută noi modalități inteligente de a înfățișa băuturile clasice fără a schimba integritatea cocktailului original”, spune Lieberman. „Există o schimbare texturală atunci când carbonatezi o băutură care face ca ceva ce ești familiarizat cu să fie luminos și nou”.

Cocktail-urile cu bule sunt, de asemenea, suficient de simple pentru ca barmanii de acasă să se recreeze folosind un carbonator (Lieberman folosește iSi Twist ‘n Sparkle, aproximativ 40 USD). „Sunt cele mai bune lucruri pentru distracția acasă, deoarece puteți face loturi din timp și nu trebuie să petreceți toată seara în spatele barului”, spune Lieberman.

Încercați să-i aruncați cocktailul carbonat Negroni și câteva altele pentru următoarea dvs. seară.

Negronii carbogazoși

Amabilitatea lui Theo Lieberman, șeful barului Lantern’s Keep, New York

1 uncie gin
1 uncie vermut dulce
1 uncie Campari
Răsucire portocalie, pentru garnitură

Combinați ginul, vermutul dulce și Campari într-un agitator de cocktail și amestecați. Se strecoară în carbonator pentru a se carbonata, apoi se toarnă într-un pahar de stâncă și se ornează cu o întorsătură portocalie.

Link japonez

Amabilitatea lui Raúl Rexach, barman independent în Barcelona

2 uncii Tanqueray Ten Gin
2/3 uncie de lichior St-Germain Elderflower
1/3 uncie suc proaspăt de grapefruit alb

Combinați Tanqueray Ten, St-Germain și suc de grapefruit alb în sistemul de carbonatare. Închideți agitatorul, presurați și agitați energic timp de 6-8 secunde. Lăsați să se odihnească timp de 20 de secunde înainte de decantare în pahar de șampanie.

Pear Amaretto Fizz

Curtoazie twistnsparkle.com

4 uncii Amaretto
12 uncii suc de pere
8 uncii suc de mere
1 lingura suc de lamaie

Combinați toate ingredientele în Twist ‘n Sparkle și carbonat. Așteptați 1 minut înainte de eliberare. Se servește într-un pahar cupe peste gheață. Serveste 4.