Dacă ar fi să încercați să numiți regiunea Statelor Unite care conduce țara în consumul de vin pe cap de locuitor, este posibil să fiți apt să ghiciți California sau New York. Dar, mulțumită în parte unor factori precum o puternică populație demografică internațională, o abundență de evenimente speciale și rezidenți cu experiență culinară, cu sete de cunoștințe despre vin și cu venituri disponibile care să le satisfacă, este de fapt Washington, DC, care toastează cel mai mult. Ne-am înregistrat cu patru setări demne de înghițit în Capitolul Națiunii și dincolo de Centura.

Dovadă
Acest restaurant și bar „centrat pe vin” din Penn Quarter are peste 1.200 de sticle, precum și 40 de vinuri la pahar. Focalizarea listelor de vinuri este profundă, cu o concentrare în cultele din Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape și California din prima creștere, alături de selecții de somelier precum Grüner Veltliner și Washington Syrah, toate care se împerechează perfect cu bucătăria modernă creativă a Chef Haidar Karoum. O selecție rotativă de vinuri spumante, de la roz rosu Zweigelt la Dom Perignon, pe un cărucior cu șampanie rulant, condus de directorul de vinuri Sebastian Zutant, un mod incontestabil festiv și indulgent de a începe o seară. Zutant adoptă o abordare eclectică și proaspătă a strugurilor și își propune „să facă marile nume accesibile și să descompună mitul intocmabilului”. 202.737.7663.

Plută
Dublul de soți și soții Khalid Pitts și Diane Gross au vrut să deschidă un loc în cartierul lor Logan Circle „unde mâncarea și vinul sunt bune și procesul de asociere nu este prea complicat”. Rezultatul este un loc relaxat, unde oaspeții pot degusta 50 de vinuri la pahar și peste 250 de sticle, în principal opțiuni din Lumea Veche de la crame mai puțin cunoscute, cu producții mai mici, adesea din operațiuni de familie, care cultivă organic sau biodinamic. Patru zboruri lunare însoțesc înghițituri precum albii spanioli sau Aglianico și farfurii mici, inclusiv confit de rață și obrazul de porc fiert însoțesc selecțiile. În apropiere, nou deschisă Cork Market oferă degustări și cursuri, împreună cu brânză, salată și mâncăruri proaspăt pregătite. 202.265.CORK.

Bardeo
Locuitorii din cartierul Cleveland Park merg la Bardeo, călduros și primitor, alături de restaurantul suror Ardeo, care are peste 130 de sticle, 24 de vinuri la pahar și șapte zboruri de vin pe o listă care se bazează pe varietățile nepotrivite și pe bugetul prietenos. Opțiuni. „Credem că vinul ar trebui să fie o băutură pentru toată lumea”, explică somelierul Timothy Galvin. „Ne străduim să oferim vinuri la toate prețurile și să le prezentăm într-un mod accesibil și ușor de utilizat.” Multe dintre farfuriile mici sunt ușoare și proaspete, așa că în timp ce serverele nu respectă reguli dure și rapide pentru asociere („Cea mai bună asociere este vinul pe care vrei să-l bei cu mâncarea pe care vrei să o mănânci”, spune Galvin,) recomandă vinuri mai ușoare, cum ar fi Burgundies roșii și Verdejo spaniol, pentru a savura alături de feluri de mâncare cum ar fi stridii Arborio Crusted sau Risotto de creveți Sweet Rock. 202.244.6550.
Vinifera Wine Bar & Bistro
Arătând că cei din „burburi merită, de asemenea, un pahar grozav de vin, obiectivul Vinifera este simplu, potrivit directorului general / somelierului Jason Meringolo. 'Oferim vinuri noi și interesante oaspeților noștri la prețuri pe care și le pot permite.' Douăzeci și șase de pahare și 285 de sticle sunt alăturate de cinci zboruri tematice precum „California Dreaming” și „Big Reds”, dar oaspeții sunt puternic încurajați să își creeze proprii parteneri perfecti. O serie lunară de cină numită „Vinifera’s World Tour” include bucătărie, vin și divertisment din anumite regiuni ale lumii, iar mesele obișnuite ale vinificatorilor îi fac pe oaspeți să fie apropiați și personal cu vinificatorul sau managerul de podgorie responsabil pentru ceea ce este în paharul lor. 703.234.3550.

Kelly Magyarics este un scriitor de vinuri și băuturi spirtoase și educator de vin, în zona Washington, DC. Ea poate fi accesată prin intermediul site-ului său web, www.kellymagyarics.com , și la www.twitter.com/kmagyarics .