Rareori se poate încheia Ziua Recunoștinței fără oferta de plăcintă cu dovleac, dar rareori se oferă ceva în afară de cafea ca acompaniament. Apropierea de o astfel de masă de bun augur merită ceva special, așa că iată câteva pareri de luat în considerare.

Rieslingurile medii până la dulci (Jekel, Willamette Valley Vineyards, Maximim Grunhaus Herrenberg Kabinett, Polka Dot și Wakefield „Promise Land”) aduc o claritate potrivită. Vinurile spumante (Schramsberg’s Cremant și Domino de la Vega Cava) efervescența răcită ridică densitatea și condimentul plăcintei.

Vinurile de desert, în special Muscato (Palmaz Vineyards Florencia, Swanson Vineyards Les Trois Filles, Innocent Bystander și Saracco), Riesling (d'Arenberg The Noble) și Sauternes (Ch. LaMonthe Guignard și Ch. Latrezotte) funcționează bine și vinurile de gheață (Inniskillin și William Hill) funcționează și mai bine.

Vinul de gheață spumant al lui Inniskillin este o împerechere la fel de bună pe care o puteți cere. Tokay’s în general (Royal Tokaji 5 Puttonyos) și Arvays din Paul Hobbs din Ungaria în special, oferă o dulceață delicioasă paralele frumos.

New World Port (Frank Family) are rezultate rezonabile, dar este eclipsat de Madeiras (Blandy’s Rainwater și Malmsey). Mai bine este untuositatea delicioasă caramelizată a PX Sherry (La Canada Perez Barquero și Osborne).

Rumul (Goslings, Căpitanul Morgan) este o alegere rezonabilă a spiritelor. Unele lichioruri de specialitate (Voyant Chai, Tuaca și Praline) oferă dulceață fără a fi copleșite.

În cele din urmă, deoarece Ziua Recunoștinței este o masă premium - de ce nu un vin premium? Un Mouton din 2003, presupunând că sunteți dispus să-l deschideți și să-l salvați până la sfârșitul mesei, se împerechează destul de frumos.

Fie că este vorba despre o primă creștere, un Tokay sau o altă selecție preferată, un vin distinct cu desert de Ziua Recunoștinței este o împerechere puțin probabil să fie uitată.

Vedeți blogul lui Ben Narasin FoodWineLife .