Am luat. Vino Anul Nou, corpul tău este un templu. Și până acum v-ați menținut cu adevărat rezoluția de a ajunge la sală, de a elimina mâncarea și evita cocktailurile delicioase dulci . Este admirabil, într-adevăr, dar dacă ești ceva ca noi, de acum ai chef să revii la moduri rele, dar atât de gustoase.

Tac: Entuziast al vinului . Iată zece 10 vinuri ecologice clasificate recent, care vor lua avantajul în timp ce vor ajuta la conservarea acelui templu. Sigur, nu este detoxifierea sucului tău concentrat asupra deprivării, dar poți fi liniștit știind că aceste vinuri nu conțin pesticide și substanțe chimice.

Bonterra 2012 Făcut cu struguri organici Pinot Noir (județul Mendocino) 16 $, 91 puncte. Bine făcută, complexă și completă, aceasta oferă un miros ademenitor de stejar ușor prăjit, care se amestecă cu arome de scorțișoară și fructe de pădure, toate ducând până la gust. Este frumos echilibrat între arome asertive, aciditate proaspătă și corp plin. Nuanțele de rozmarin, prune și cireșe persistă pe finisaj. Alegerea editorilor. - Jim Gordon

Chacewater 2011 Făcut cu struguri cultivați organic Syrah (Sierra Foothills) 20 $, 92 de puncte. Un Syrah cărnos, gamy, cu arome de slănină și mousse de ficat de rață, acest vin oferă o aromă și o calitate extraordinară la preț. Oferă o mulțime de corp în jurul unui miez de taninuri de pluș, sărate și un finisaj lung de piper și scorțișoară condiment. Începeți să feliați salamul. Alegerea editorilor. —Virginia Boone

Christian Leperchois 2011 Lunar Apogé făcut cu struguri organici roșii (Lirac) 20 $, 91 puncte. Acest producător biodinamic a reușit în două recolte consecutive. 2011 este un pic cam funky la început, așa că poate doriți să-l decantați înainte de servire, dar odată ce unele arome de varză se disipează, vinul oferă o mulțime de fructe de mure, niște note de garriga și o notă de lemn dulce. Este plin de corp și textură cremoasă, cu un finisaj lung, mătăsos. Alegerea editorilor. —J.G.

Domaine Jean Bousquet 2013 Rezervat făcut cu struguri organici Cabernet Sauvignon (Tupungato) 17 $, 87 puncte. Aromele de prune și fructe de pădure sunt ușor gălbui. Acest lucru se mișcă rapid pe palat, cu aciditate moale împingând arome de fructe de pădure care se îndreaptă spre aciditate, dar se retrag în timp. Un finisaj agresiv este, de asemenea, aproape acru, dar nu, în timp ce cafeaua stejar și aromele de ciocolată amară o înfășoară. —Michael Schachner

Domenico 2010 Făcut cu struguri crescuți organic Estate Grown Syrah (județul Amador) 30 $, 90 de puncte. Mare, plin de corp, dar echilibrat - ca un jucător profesionist de fotbal care practică yoga - aceasta combină puterea cu flexibilitatea și grația. Ne plac aromele bogate de fructe negre, textura masticabilă, aromele coapte de boabe de boabe și finisajul persistent. Taninurile ferme se amestecă cu corpul plin pentru o senzație de gură plăcută și îndrăzneață. —J.G.

Horse & Plow 2013 McFadden Farm Fabricat din struguri crescuți organic Pinot Gris (Mendocino) 22 $, 89 puncte. Un aspect sărat, mineral, face acest vin uscat deosebit de interesant. Are arome ușor de plante, arome albe de piersică, corp destul de plin, care adaugă luxuriant și un final persistent. —J.G.

Les Hauts de Lagarde 2013 Fabricat din struguri crescuți organic (Bordeaux Blanc) 13 $, 91 puncte. Bogat și plin, acesta este un vin concentrat și bine echilibrat. Are un amestec bun de erbacee, citrice proaspete și ananas, toate intense și fructate. Ar putea îmbătrâni câteva luni, așa că așteptați până în 2015. —Roger Voss

McFadden Vineyard 2013 Estate cultivat realizat cu struguri crescuți organic Pinot Gris (Valea Potter) 16 $, 90 de puncte. Aromele distincte de citrice și salvie sălbatică și un echilibru orbitor clare caracterizează acest vin. Aromele de fructe curate și întăritoare persistă pe finisajul plin de viață. Cultivat într-o mică podgorie organică, acest lucru aduce autenticitate la un preț foarte rezonabil. Alegerea editorilor. —J.G.

Navardia 2013 Făcut cu struguri organici (Rioja) 12 $, 86 de puncte. Aromele de cireș și cassis au o atingere netedă și dulce. Acest lucru arată taninuri aglomerate, precum și arome lutoase, pământoase, ușor amare de fructe negre. Finisajul se însoțește, împreună cu dimensiunea și aderența tanică, dar, în general, acest amestec de 65% Tempranillo, 25% Graciano și 10% Garnacha arată bine. -DOMNIȘOARĂ.

Pratsch 2013 Făcut cu struguri organici Grüner Veltliner (Niederösterreich) 15 $ / 1 L, 88 puncte. Pere verzi crocante, o notă de lămâie și chiar o parte din piperul atât de bântuit își găsesc drumul în acest alb discret, dar răcoritor, care se mândrește și cu un spritz binevenit. Cea mai buna achizitie. —Anne Krebiehl

Spiropoulos 2013 Făcut cu struguri organici Moschofilero (Mantinia) 17 $, 90 de puncte. Această ofertă organică de la un apreciat producător Moschofilero începe cu arome de floare de lămâie, trandafir și piatră umedă, urmată de arome proaspete de citrice, piersică și fructe albe. Floral și elegant, ar trebui să fie asociat cu pui la grătar sau pește cu aromă completă. —Susan Kostrzewa