Când este frigid afară, nimic nu este mai liniștitor decât să vă înfășurați mâinile în jurul unei cani aburitoare cu ceva cald. În timp ce cacao cu marshmallow poate fi bine pentru setul de săniuș, aceste vremuri reci și nesigure necesită un vârf puțin mai ... fortificat. Din fericire, mixologii abili - care posedă acel dar rar de a anticipa exact ceea ce avem nevoie în timp ce apucăm un scaun - adaugă ceai în repertoriul lor de bar, creând băuturi confortabile în mod adecvat pentru a ne face mai calzi, mai clari și mai calmi.

Mixologul Chantal Tseng din Washington, DC istoric Hanul Tabard consideră ceaiul ca fiind liniștitor și aromat, mai ales acum - când răcelile și gripa sunt abundente, iar mintea tuturor se află în necazurile economice actuale. Își amintește momentul în care a coborât cu o răceală când studia în străinătate la Paris, iar mama ei gazdă i-a făcut un cadou fierbinte cu ceai, miere lămâie și coniac. „Ceaiul poartă cu sine nostalgia de a fi îngrijit atunci când ești bolnavă”, explică ea.

Tseng favorizează mușețelul terapeutic, ale cărui plante incluse servesc drept relaxant, ajută la digestie și ajută la ameliorarea insomniei și anxietății. Mușețelul ei Toddy a fost extrem de popular atât în ​​rândul oaspeților hotelului care se află sub vreme departe de casă, cât și al patroniilor de baruri care caută ceva fierbinte și plin de bucurie în fața șemineului lounge-ului. Și deoarece mușețelul este produs din ierburi, nu din frunze de ceai, nu poate fi depășit, astfel încât să nu devină niciodată excesiv de tanic. Urmează Tsengul iubitor de ceai? Ea infuzează Aquavit cu mușețel, lemongrass, ghimbir și cardamom pentru cocktailul suedez numit Phlegm Cutter.

Dacă preferați să gândiți și să beți verde, Lichior de ceai verde ZEN oferă liniște fără ceainic. Făcută cu frunze întregi de ceai și pudră de Matcha măcinată, iarbă de lămâie, ierburi și arome naturale, aroma subtilă dulce a lui Zen amintește de înghețata cu nuanțe verzi cu aromă distinctă pe care o puteți comanda la sushi barul dvs. preferat.

Somelierul de ceai James Labe a creat o serie de cocktailuri atât reci, cât și calde, cu infuzie de ceai, cu ZEN. Fanii ceaiului parfumat Chai vor gravita în special spre aromatul ZEN Chai Toddy, făcut cu ceai indian Assam cu vârf de aur, cardamom și alte condimente. O oră încântătoare plonjând pe versanți (sau pe dealul de săniuș), acoperită de această băutură amețitoare, te poate face să uiți de acea plonjare 401K.

Mușețel Toddy
Amabilitatea Chantal Tseng, Tabard Inn, Washington, DC

1,5 oz. coniac
½ oz. sirop de miere (păruri egale miere și apă caldă, amestecat pentru a combina)
Pană de lămâie
Felie de portocala
Bat de scortisoara
4 uncii. ceai fierbinte de mușețel
Nucșoară rasă (opțional)

Adăugați primele cinci ingrediente în cană. Se acoperă cu ceai de mușețel fierbinte și se decorează cu nucșoară rasă (dacă se dorește).

ZEN Chai Toddy
Amabilitatea somelierului de ceai James Labe

3 părți lichior de ceai verde ZEN (verificați www.zenliqueur.com pentru informații de cumpărare)
4 păruri de ceai negru din Assam cu vârf de aur (verificați www.teavana.com sau www.myteas.com pentru informații de cumpărare)
1 parte cremă grea
Condimente Chai (pe porție, 3 păstăi de cardamom zdrobite sau linguriță de pulbere de cardamom, 1 felie de ghimbir proaspăt, 1 băț de scorțișoară, 2 cuișoare)

Combinați ceaiul abrupt cu condimentele Chai. Abrupt 2 minute. Se strecoară, rezervând băț de scorțișoară. Adăugați smântână grea și serviți.

Kelly Magyarics este un scriitor de vinuri și băuturi spirtoase și educator de vin, în zona Washington, DC. Ea poate fi accesată prin intermediul site-ului său web, www.trywine.net .