Natasha Robertson Bridge, a șaptea generație a liniei Taylor Fladgate & Yeatman, este mixerul pentru parteneriatul Taylor Fladgate, iar soțul ei, Adrian Bridge, este CEO al grupului. Wine Enthusiast a ajuns din urmă cu primul cuplu de Port, care a deschis recent hotelul Yeatman din Porto. Iată cele mai importante momente din interviu:

Port Vintage vs. Port LBV: „Vintage Port este cel mai bun pe care îl facem. Provine dintr-un singur an, este îmbuteliat după doi ani și este rar - îl facem doar de trei sau patru ori pe deceniu. Ne-a venit ideea recoltei târzii îmbuteliate în 1970. Acesta este un port dintr-un singur an, dar îmbătrânindu-l în lemn timp de cinci sau șase ani, este gata de băut imediat. ” —A.B.

Trei mărci, trei stiluri: „Taylor Fladgate este slab, ferm, înțepenit, musculos, dar într-un mod elegant, elegant. Stilul lui Fonseca se remarcă prin fructivitatea sa expresivă, delicioasă, opulență și voluptate, și taninurile catifelate, pline de gură. Croft este definit de o abundență de fructe bogate, plinute, cu o calitate exotică delicioasă și un caracter erbaceu, picant. ” —N.R.B.

Porturi Vintage 2009: „Porturile vintage din 2009 sunt vinuri de scară și densitate masive, cu niveluri de tanin și o intensitate a culorii care nu a mai fost văzută de cel puțin două decenii. Cu toate acestea, în ciuda culorii lor cerneală și a taninurilor groase și musculare, anii 2009 prezintă, de asemenea, o calitate magnifică a fructelor, aciditate clară și o complexitate extraordinară. În multe privințe, aceste vinuri reprezintă o revenire la vigoarea și rezistența porturilor emblematice de epocă de la începutul secolului XX. ” —A.B.

---

Iată interviul complet cu cuplul Port Power, Adrian și Natasha Robertson Bridge:

Wine Enthusiast: Vă rugăm să spuneți cititorilor noștri puțin despre istoria familiei dvs. cu Taylor Fladgate și care este rolul dvs. în companie astăzi.
Podul Natasha: Portul a făcut întotdeauna parte din viața mea. Am crescut înconjurat de măreția podgoriilor Douro. Inițial, am lucrat în marketing, dar pe măsură ce generația mai în vârstă a trecut, m-am implicat în amestec. În 2007, am fost numit head blender pentru grup.

NOI: Care este diferența dintre un vinificator și un blender Port?
NB: Pentru a crea un port minunat necesită mai multe abilități diferite. Un vinificator este responsabil pentru procesul complex în care strugurii sunt transformați în vin. Un blender ia acele vinuri de bază și le clasifică în modul în care vor fi îmbătrânite, de exemplu, pentru anii de îmbuteliere târzii sau învechite. După aceea, blenderul devine persoana care însoțește procesul de îmbătrânire și care elimină diferența dintre recolte și ciclurile meteo anuale pentru a produce o calitate consistentă.

NOI: Care sunt diferențele stilistice dintre cele trei mărci ale tale?
NB: Taylor Fladgate este slabă, fermă, îndrăzneață, musculară, dar într-un mod elegant, elegant. Stilul lui Fonseca se remarcă prin fructul său expresiv, delicios, opulență și voluptate și taninurile catifelate care umplu gura. Croft este definit de o abundență de fructe bogate și pline, cu o calitate exotică delicioasă și un caracter erbaceu, picant.

NOI: Încă în septembrie călcați strugurii pe jos. Cum afectează călcarea piciorului, spre deosebire de zdrobirea mecanică, calitatea portului dvs.?
DIN: Suntem o companie foarte inovatoare, dar nu aruncăm ideile vechi doar pentru că sunt vechi. Nu trebuie să spargeți semințele și să eliberați taninuri dure. Piciorul face asta perfect. Nu facem compromisuri în ceea ce privește calitatea, așa că continuăm să călcăm.

NOI: Care este diferența dintre Port vintage și Port Vintage vintage?
DIN: Vintage Port este cel mai bun pe care îl facem. Provine dintr-un singur an, este îmbuteliat după doi ani și este rar. Îl facem doar de trei sau patru ori pe deceniu. Este unul dintre cele mai lungi vinuri de îmbătrânire din lume. Cu toate acestea, este scump. Ne-a venit ideea recoltei târzii îmbuteliate în 1970. Acesta este un port dintr-un singur an, dar îmbătrânindu-l în lemn timp de cinci sau șase ani, este gata de băut imediat.

NOI: Parteneriatul Taylor Fladgate a declarat vintage în 2009. Dar 2009 a fost demn de vintage?
NB: Porturile de epocă din 2009 sunt vinuri de scară și densitate masive, cu niveluri de tanin și o intensitate a culorii care nu a mai fost văzută de cel puțin două decenii. Cu toate acestea, în ciuda culorii lor cerneală și a taninurilor groase și musculare, anii 2009 prezintă, de asemenea, o calitate magnifică a fructelor, aciditate clară și o complexitate extraordinară. În multe privințe, aceste vinuri reprezintă o revenire la vigoarea și rezistența porturilor iconice de epocă de la începutul secolului XX.

NOI: Ce li se pare cel mai interesant oaspeților la noul hotel The Yeatman?
DIN: Oaspeții adoră liniștea, spațiul și faptul că este o oază în centrul unui oraș plin de viață, dar și mai mult, adoră priveliștea spectaculoasă pe care o are. Acest lucru se datorează poziției privilegiate pe care o avem în inima cabanelor de vinuri din Port, cu vedere la centrul vechi al orașului de peste râu. Majoritatea comentariilor pe care le primim se referă la atenția acordată detaliilor în toate aspectele The Yeatman. Există lucruri de explorat de la mâncare și vin, până la dormitoarele tematice, lifturile decorate și grădinile spațioase. Și nu uitați piscina în formă de decantor!

5 concepții greșite despre Portul Vintage