Premiată cu noua cramă mondială a anului, crama centenară din Argentina este un pionier în patria sa, unde este recunoscută pe scară largă pentru căutarea sa continuă de inovație încă de la originile sale în 1883.

Situat la poalele lanțului muntos Anzi, în Mendoza, Argentina, Trapiche găsește, în explorarea terenului și a resurselor sale naturale, o ușă deschisă către noi provocări și progrese. Crama a fost un pionier în introducerea soiurilor de struguri Bordeuax și în conducerea tehnicilor moderne de vinificație, precum și în explorarea microterroirurilor și găsirea unor locuri neexplorate pentru viticultură. Atunci este ușor de înțeles de ce progresul Trapiche este o oglindă a dezvoltării practicilor de vinificație din Noua Lume. O sete neîntreruptă de descoperire a determinat, de asemenea, crama să se scufunde în operațiunile vitivinicole și de export premium.

CA TERROIRUL, CA VINUL

Bodega Trapiche s-a născut în Mendoza, o țară în care imigranții europeni au găsit condițiile perfecte pentru cultivarea viței de vie.
La începuturile sale, crama a început să cultive viță de vie în districtul Maipú, într-o regiune cunoscută local ca „Prima zonă” (sau Prima zonă, unde au fost plantate podgorii de primă calitate în Mendoza). Solurile au dat naștere la Cabernet Sauvignons și Malbecs impresionante, prezentând o mare expresie varietală și au prezis evoluția zonei în leagănul vinificației argentiniene. Trapiche s-a extins apoi în Valea Uco, regiunea care evidențiază cea mai mare dezvoltare și potențial din ultimii 20 de ani, unde climatul montan și explorarea microterroirelor au dat viață unei game variate de vinuri Malbec, varietatea emblematică a Argentinei.

În plus, ca urmare a unor cercetări aprofundate, crama a cultivat cu succes viță de vie la patru mile de Oceanul Atlantic, în provincia Buenos Aires, într-o regiune cu climat răcoros, potrivită pentru agricultura uscată cu soluri loessice, cu condiții de creștere opuse celor Mendoza. Rezultatul? Primele vinuri din Argentina cu influență oceanică: Costa & Pampa. Proaspete și delicate, aceste vinuri noi păreau imposibil de realizat în țară nu cu mult timp în urmă.

Explorarea de către Trapiche a unei varietăți de terroire a condus la utilizarea diferitelor sisteme de antrenament și irigare pentru a profita la maximum de caracteristicile naturale disponibile în fiecare parcela. Tehnicile variază de la sistemele de irigare prin picurare la agricultura din uscat, pentru a livra vinuri care reflectă locurile lor unice de origine.

Centrat în jurul conceptului de vinificație, Espacio Trapiche, restaurantul propriu al cramei, oferă o bucătărie superbă, cu accent pe opțiunile de îmbinare a vinurilor care completează cel mai bine fiecare fel de mâncare. Meniul se bazează pe mâncăruri de sezon și produse proaspete din livada proprie a restaurantului și producătorii locali, fidel conceptului de mâncare locală „Kilometrul 0” .

Explorarea și descoperirea se află în centrul Bodega Trapiche, care se dezvoltă prin inovație ca principiu călăuzitor în căutarea de noi orizonturi. Vinul ca teritoriu fascinant. Concentrându-și eforturile în cercetări inovatoare, Trapiche este condus de o voință puternică de a descoperi în continuare expresii varietale iubite și admirate de întreaga lume. O cale forjată de muncă grea și hrănită cu premiile care l-au recunoscut. O lume nouă pentru vin, unde Bodega Trapiche continuă să iasă în evidență.