Canada are partea sa de restaurante excelente, cu vin și mai bun, din paradisul locavore al insulei Vancouver Casa Sooke Harbor , cu o listă extinsă de vinuri din Columbia Britanică, către Lui Raymond în Newfoundland, unde veți găsi nou-veniți și trofee de epocă aparent la marginea lumii. Impozitele puternice pe alcool afectează prețurile și disponibilitatea, realizând programe concentrate, bazate pe personalitate - cum ar fi selecția complet portugheză la Chiado din Toronto , listele italiene la restaurantele Edmonton ale lui Daniel Costa și vinurile naturale de mică producție la Calgary Sertar și Montreal Manitoba - cu atât mai eroic. Cu scuze pentru sutele rămase, iată 10 locuri în care vinul, mâncarea, serviciul și atmosfera se reunesc în mod constant în moduri strălucitoare.

1. 529 Wellington

Winnipeg, MB
Acest stalwart este singurul restaurant care servește exclusiv carne de vită canadiană primară (o etichetă cu mai puțin de 0,5% din producția țării), iar directorul de vinuri de lungă durată, Christopher Sprague, își onorează complexitatea prin recomandări diferite de împerechere pentru fiecare tăietură. Pivnița pentru pacienți înseamnă chilipiruri de epocă pe o listă epică care are părți egale Lumea Veche și Nouă.

Două. Atelier

Ottawa, ON
Una dintre cele mai incitante experiențe culinare din țară, meniul de degustare cu 12 feluri al lui Atelier vine cu perechi inovatoare care ar putea trece de la vinul natural canadian la berile acre belgiene. Este disponibil un meniu cu jumătate de împerechere, precum și o listă de sticle selectată cu atenție.

Canoe / Fotografie de Rick O'Brien

3. Canoe

Toronto, ON
De mai bine de 20 de ani, Canoe a fost în fruntea bucătăriei „canadiene moderne” (gândiți-vă la crustă de caribou, fructe de cătină și frunze de arțar prăjite), devenind și mai ambițioasă de-a lungul anilor. Programul de 500 de sticle plus este actualizat săptămânal și pune vinurile canadiene pe picior de egalitate cu clasicii globali.

Patru. Bistroul culinar Coureur des Bois

Beloeil, QC
Lățimea și profunzimea caracterizează lista masivă a acestui refugiu luxos de peste 3.000 de etichete din 19 țări, incluzând aproape 100 de verticale de cinci sau mai multe sticle, supravegheate de 10 somelieri de personal. O adevărată destinație de vin.

Fotografie prin amabilitatea Le Vin Papillon

5. Vin Papillon

Montreal, QC
Se pare că este un bar de vinuri, Le Vin Papillon - de la echipa populară Joe Beef - este un restaurant stelar cu legume. Vanya Filipovic, proprietarul, importatorul de vinuri și vedeta, își păstrează selecțiile în mod natural în mișcare constantă (lista se poate schimba zilnic). Puneți-vă în mâinile personalului și nu puteți greși.

6. Casa Boulud

Montreal, QC
Singura locație francofonă a lui Daniel Boulud poate fi cea mai bună dintre toate restaurantele sale. Lista globală franceză, cu peste 600 de etichete - cu aproape 30 de pahare - pune soiurile Bordeaux, Burgundia și Rhône din regiuni mai puțin cunoscute împotriva efectelor de mare pentru distracție.

Fotografie oferită de River Cafe

7. River Cafe

Calgary, AB
La cafeneaua ei emblematică River Café - și la noua casă Deane - Sal Howell stabilește standardul pentru mese fine și viitoare în acest oraș din ce în ce mai fierbinte de vin și mâncare. Anii maturi provin dintr-o pivniță care a supraviețuit două inundații în 26 de ani pe Insula Prințului.

8. Am atins!

Montreal, QC
De la modestul său debut în 1993, Toqué! a devenit probabil cel mai influent restaurant din Québec, oferind un aspect culinar proaspăt asupra istoriei complexe a regiunii. Sommelierul principal Maxime Lavallée caută vinuri care respectă și reflectă natura la fel de clar ca bucătăria.

Fotografie oferită de Treadwell Farm to Table Cuisine

9. Bucătăria Treadwell Farm to Table Cuisine

Niagara-on-the-Lake, ON
Lista de vinuri coproprietar / somelier James Treadwell de la această destinație de la fermă la masă a evoluat de-a lungul a 11 ani pentru a fi probabil cea mai mare colecție de vinuri din Ontario din lume, completată de micii producători internaționali care împărtășesc angajamentul restaurantului față de agricultura responsabilă.

10. Restaurantul Vij’s

Vancouver, BC
Programul de vinuri al lui Vij se întinde pe tot globul, cu o selecție extinsă de vinuri BC și tot cu plută naturală disponibilă ca o jumătate de sticlă, ar fi demn de acordat chiar dacă nu ar fi unul dintre cele mai bune restaurante indiene din Canada. Curry de capră cu un Pelaverga Piemontese, cineva?

Vedeți cele mai bune 100 de vinuri din America din 2017>