Este greu de imaginat un moment în care Argentina făcut și consumat mai mult vin alb decât roșu. Dar producția de Semillon a atins apogeul în 1968 cu peste 13.541 de acri sub viță de vie.

Pe atunci, Sémillon era produs în masă pentru atragerea consumatorilor, cu doar câteva excepții. „În anii 1970 și 1980, în Argentina se consuma mult vin alb. În acea perioadă, majoritatea vinurilor, inclusiv Sémillon, au fost făcute pentru a fi consumate tinere. Erau proaspete, fructate și ușor de băut. Dar unele crame au făcut vinuri care sunt încă în viață astăzi”, explică vinificatorul Roberto de la Mota de la Vinurile Mendel .

Un ghid global pentru Sémillon, un vin alb cu o gamă incredibilă

La sfârșitul anilor 2000, de la Mota a fost unul dintre primii care au redescoperit frumusețea Sémillonului argentinian. Vintage lui 2009, care a văzut doar un mic procent de invechire stejar , vorbește despre capacitatea strugurilor de a crea vinuri de complexitate .

Acea renaștere – acea revitalizare și redescoperire – a fost cu puțin peste 10 ani în urmă. Dar rădăcinile argentiniene ale strugurilor pătrund adânc în istoria țării. „Sémillon a ajuns în Argentina datorită lui Michel Pouget în secolul al XIX-lea”, spune de la Mota, referindu-se la agronom francez care este, de asemenea, responsabil cu aducerea primilor butași de Malbec .

„Via veche Sémillon este patrimoniul nostru unic și face vinuri de o calitate deosebită. Ar fi păcat să pierzi asta.”

Când Argentina a început să-și exporte vinurile în anii 1990, producătorii aveau tendința de a se concentra pe soiurile populare la nivel internațional— Cabernet Sauvignon , Malbec, Chardonnay și Sauvignon Blanc . În consecință, producția de vin Sémillon a scăzut.

„Când Argentina a devenit o țară exportatoare de vin, a fost dificil să vinzi Sémillon. Am încercat să facem vinuri care să fie atrăgătoare pentru piața principală, care a fost NE. ”, spune de la Mota.

În acel deceniu, suprafața Sémillon a scăzut la 2.965. Astăzi, au mai rămas doar 1.500 de acri, dintre care 80% se găsesc în Mendoza . Această provincie la fel ca Raul negru sunt cei mai mari doi producători de vinuri Sémillon din soiurile argentiniene de astăzi.

Semillon Reînnoit

„Era timpul să reînvie un interesant și struguri nobili soi care face vinuri de înaltă calitate”, spune de la Mota când a fost întrebat de ce a decis să facă din nou Sémillon. El credea că aceasta era șansa lui de a dovedi că Argentina poate produce vinuri interesante dincolo de suspecții obișnuiți. „Avem ocazia să demonstrăm că putem face și alte vinuri albe, nu numai Chardonnay și Sauvignon Blanc”, spune el.

În plus, de la Mota vede viile vechi, dintre care cele mai vechi au fost plantate cu peste 100 de ani în urmă, ca reflectând istoria vinificației țării. „Ei [vie veche Sémillon] sunt patrimoniul nostru unic și fac vinuri de o calitate deosebită. Ar fi păcat să pierzi asta.”

Podcast pasionat de vin: Locația surprinzătoare a celei mai vechi vițe din lume care încă produce vin

Cele mai multe vițe vechi sunt plantate în Lujan de Cuyo și Valea Uco subregiunile Mendoza. „În Valea Uco, creștem Sémillon la o altitudine de 2.900-4.265 de picioare. Aici, strugurii experimentează variații mai mari de temperatură diurnă în comparație cu alte regiuni cu o altitudine mai mică”, explică de la Mota. Rezultatul: vinuri fructate și florale, uneori cu un ulei textură , dar menținând întotdeauna o coloană acidă care adaugă atât o calitate răcoritoare, cât și ajută la longevitatea vinurilor. „În unele locuri din Valea Uco, exprimă arome de plante. Când evoluează, prezintă note de fructe uscate și nuci precum migdale și alune”, adaugă de la Mota.

Inspirat de de la Mota, Matías Riccitelli, vinificator și proprietar al Vinuri Riccitelli , a simțit chemarea de a salva viile vechi din regiunea Patagoniei. El explică: „Sémillon a fost un soi de struguri albi foarte important în Argentina până când a fost uitat. Am vrut să salvez soiuri de struguri uitate ca acesta... „Știam că strugurii au potențialul.” În 2015, a lansat primul său Sémillon, Riccitelli Old Vine Sémillon, realizat cu struguri din viță de vie plantată în 1970 în Rio Negro.

Tânărul vinificator consideră că a avea struguri echilibrați și sănătoși este un factor cheie atunci când faceți Sémillon fin. Strugurii sunt foarte sensibili la botrita , dar condițiile climatice din Patagonia îi protejează de putregai. „În această regiune, nu avem această problemă din cauza vântului puternic care usucă clusterele după ce plouă.”

Clima permite o maturare prelungită care aduce beneficii vinurilor. „Datorită temperaturii moderate din Rio Negro, coacerea este mai lentă. Acest lucru dă mai mult caracter vinului. Sunt mai aromate, și există un echilibru bun între alcool și aciditate .”

Un viitor inspirat din trecut

„Când am făcut Sémillon în 2009, erau doar două sau trei vinuri Sémillon pe piață. Acum sunt peste 20”, spune de la Mota.

Rezultatele obținute cu Sémillon din viță de vie vechi au încurajat mulți vinificatori să planteze viță de vie noi. Riccitelli a făcut-o în Rio Negro și în Valea Uco. Alejandro Vigil, vinificator-director la Catena Zapata și cofondator al Dusmanul vinuri, va planta aproximativ 62 de acri în următorii doi ani.

Condiții extreme și un climat în schimbare pe frontiera sudică a vinificației din Patagonia

Multe dintre plantațiile mai noi din Argentina sunt încă prea tinere pentru a face vin. Cu toate acestea, vinificatorii sunt încântați de viitorul Sémillonului argentinian. „Poate deveni următorul nostru Malbec”, spune Vigil. „Cred că în viitor vom avea multe stiluri de Sémillon. Unele dintre ele vor fi ușoare, erbacee și ușor de băut. Alții vor avea o concentrație și o greutate mai mare.”

În aceeași notă, Riccitelli adaugă: „Nu cred că va exista un singur stil de Sémillon și nu ar trebui să existe. Frumusețea vinificației constă în capacitatea de a arăta locul unde crește strugurii și modul în care vinificatorul îl traduce în vin.”

Acest articol a apărut inițial în numărul din aprilie 2023 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!