De la piperarea fiecărei conversații cu jargonul industriei până la baza excesivă pe a decantor , snobismul vinului poate lua multe forme. S-ar putea să fi fost martor la un snob în acțiune: un diner exagerat de zel care întrerupe neîncetat un somelier într-un restaurant, sau un oaspete de la vinărie care dă vinuri în sala de degustare. Deși sunt încurajați să fie cu adevărat entuziaști, curioși și cunoscători, snobii de vin fac totul despre ei.

Îți faci griji că ești puțin prea mult însuți? Iată opt steaguri roșii de recunoscut (și de evitat).

Steagul roșu # 1: te poziționezi cu întrebări din interior.

Întrebând somelierul în timpul unei cine de pereche: „Ce este loc pe acest vin?” sau întrebând despre struguri” Brix nivelurile pot proveni dintr-un loc de curiozitate adevărată sau dintr-o nevoie de a dovedi că ești la curent. Întrebările autentice, entuziaste sunt grozave; doar cunoaște-ți publicul și adaptează-te în consecință.

„Folosirea cuvintelor pe care toată lumea le înțelege este extraordinar”, consideră Samantha McCrimmon, somelier șef și director de vinuri la Avangarda în Washington, D.C. „Îl face să se identifice pentru cei care nu sunt în industrie, dar iubesc sucul bun.”

Steagul roșu #2: Îți batjocorești prețul fără a lua în considerare munca din spatele acestuia.

Declararea că un vin este supraevaluat doar pe baza prețului său este neplăcut în cel mai bun caz și ignorant în cel mai rău caz. Mulți factori intră în stabilirea prețurilor, inclusiv randamentele, producția totală și costul butoaielor de stejar. Producătorii mici, independenți, se confruntă adesea cu alte costuri din cauza economiilor de scară – ceea ce pentru mulți profesioniști în vinuri este cu atât mai mult motiv pentru a-i sprijini.

„Am datoria să scot în evidență producătorii mici, deținuti și operați de o familie”, spune Joe Crossan, director de băuturi și somelier la Compania Jones Oyster în Greenville, Carolina de Sud. „Aceste vinuri sunt delicioase, dar și faptul că îi sprijiniți face o diferență în viața acestor oameni.”

Steagul roșu #3: Comandați cel mai scump vin din meniu pentru că este „cel mai bun”.

La fel de snob este a crede că un preț ridicat este indicatorul final al calității. Prin toate mijloacele, comandați o sticlă scumpă dacă sunteți familiarizat cu producătorul sau regiunea și credeți că merită costul. Dar nu mergeți singuri pe preț.

„În general, când oamenii sunt snobi ai vinului... experiența se referă mai mult la prestigiul perceput al vinului și nu la nivelul calității real”, crede Crossan. „Doar pentru că este o etichetă foarte faimoasă nu înseamnă neapărat că este mai bună – un pic de curiozitate poate ajuta foarte mult atunci când încercați să vă extindeți experiența și plăcerea vinului.”

Ați putea dori, de asemenea: Cele mai uimitoare vinuri de anul acesta sub 20 USD

Steagul roșu #4: puneți la îndoială strategia de asociere a somelierului (sau a gazdei dvs.).

„Am avut un invitat care mi-a spus că, pentru că nu aveam niciun Riesling [Trockenbeerenausles] pe listă, nu am înțeles cum să asortez cu exactitate foie gras”, își amintește McCrimmon. Cu toții avem păreri despre combinații cu mâncare și vin , dar într-un cadru de restaurant, personalul de vinuri este cel care colaborează cu bucătarul, nu cu tine.

De asemenea, este exagerat să te prezinți la o cină, să înveți că pieptul de rață prăjit este în meniu și să spui cu entuziasm gazdei ce ar trebui să fi servit alături. Bucurați-vă de mâncare cu ceea ce toarnă și data viitoare, întreabă dacă poți aduce o sticlă pentru ca oaspeții să o deguste.

Steagul roșu #5: Îl corectați pe vinificator, somelier sau managerul sălii de degustare.

Cu toții facem greșeli. Poate un vinificator a vorbit greșit despre proporțiile din unul dintre cupajele lor sau somelierul a amestecat din greșeală Malul stâng și malul drept Bordeaux . A-i chema greșelile lor, mai ales în fața altor oaspeți, este prostie.

„Snobii de vin” deseori deseori oamenii; au un ego fragil și au tendința de a-și proiecta nesiguranța asupra altora”, spune Roland Micu, director de băuturi și Master Sommelier la Hotelul Ecvestru din Ocala , Florida. „Oamenii care corectează cel mai repede – adesea, incorect – sunt cei care știu cel mai puțin.” Dacă sunteți confuz de ceva, păstrați-l ca o parte și adresați-l în privat cu vinificatorul.

Steagul roșu #6: adulmeci dopul și apoi judeci vinul.

In timp ce adulmecând dopul vă poate spune diverse detalii despre o sticlă de vin, folosind-o ca indicator final al calității este arbitrară. La urma urmei, dopul poate miroase puțin a mucegai, dar vinul ar putea fi stelară. Pe de altă parte, dopul poate mirosi bine, dar vinul ar putea avea defecte. Gândiți-vă la prezentarea dopului într-un restaurant ca un simplu ritual, nu o invitație de a nota ceea ce tocmai a fost deschis. Singura modalitate de a spune cu adevărat calitatea unui vin este să vă învârtiți, să adulmecați și să sorbiti.

Ați putea dori, de asemenea: Ar trebui să simți mirosul de plută când deschizi vinul?

Steagul roșu #7: Trimiți înapoi sticla doar pentru că nu-ți place.

Selectarea unei sticle fără a ști nimic despre producător, struguri sau regiune poate fi, desigur, riscantă. Dar comanda de vin nu este ca și cum ai alege înghețata la un salon - nu există mostre gratuite nelimitate.

„Cel mai extrem exemplu pe care l-am văzut este un oaspete care trimite înapoi cinci sticle foarte scumpe de vin, nu pentru că ar fi defecte, ci doar o preferință personală”, povestește Crossan. „În general, dacă ai de gând să refuzi vinul într-un restaurant, nu este pentru că nu-ți place acel vin anume, ci pentru că sticla este defectuoasă.”

Nu uitați să rămâneți curios și să vă consultați cu somelierul pentru a găsi o potrivire bună - sau rămâneți la sticle care sunt disponibile și la pahar pentru a le încerca înainte de a cumpăra.

Steagul roșu #8: Aruncați numele inutil.

S-ar putea să găsiți un punct comun cu un somelier și să vă împărtășiți cu entuziasm aventurile oenofile respective. Dar săriți cu povești nesolicitate poate părea ca o superioară. Micu crede că linia dintre a fi informativ și snob este destul de clară. Citiți camera și nu întrerupeți și nu detaliați.

„Am văzut asta de mulți ani în industrie – vine cu teritoriul”, spune el. „În cele din urmă, snobii sunt probabil un indiciu că industria ta este sănătoasă. Oamenii merg la oameni.”