Amarii fără alcool merită spațiu în căruciorul tău de bar
Digestivul amar iubit al Italiei, amaro , nu este pentru toată lumea. Cei care îl iubesc, totuși, tânjesc la pumnul amar încurajator pe care îl oferă. Acum, categoria atrage mulțimea zero-proof.
Băuturi fără alcool au un moment la soare, de la vin și spiritele , la beri și cocktailuri , iar amaro nu este diferit. Dacă nu bei alcool pentru o noapte, un sezon sau pentru totdeauna - ai noroc: există mai multe și mai bune opțiuni de amaro fără alcool decât oricând.
Ce este Amari?
Cuvântul amar ( amaro la singular) se traduce literal prin „amărui” în italiană, dar termenul se aplică vag la tot felul de lichioruri dulci-amare, pe bază de plante. Amari sunt preparate în mod tradițional prin infuzarea rachiului de struguri cu un amestec de flori, coajă de copac, coji de citrice, ierburi și condimente. Exemplele celebre includ roșu vibrant Campari , dulce și picant Aperol , lemn dulce-y Fernet Branca și anghinare-înainte Din timp .
Rețetele Amaro sunt adesea bine păzite și amețitor de complexe. Ele tind să fie îndulcite cu sirop de zahăr și învechite în butoaie sau sticle, ceea ce oferă o textură mătăsoasă și o profunzime complexă a aromei.
Amaro a apărut pentru prima dată pe piață în Italia în anii 1800. Inițial, ele au fost catalogate ca ajutoare medicinale: se spunea că toate acele scoarțe și ierburi ajută digestia și calmează stomacul. De aceea, amarele sunt adesea consumate ca a digestiv , alias o băutură consumată după cină. În aceste zile, totuși, amarele sunt la fel de frecvent savurate înainte de cină - într-un spritz , Negroni sau alt cocktail înainte de masă - așa cum sunt savurate după masă.
Ce este Amari fără alcool?
Mai simplu spus, amarele fără alcool sunt digestive amare care nu conțin alcool. Se confruntă categoria unele provocări în ceea ce privește acceptarea.
„Ce este asta, apă de rădăcină?” întreabă Michael Snodgrass, CEO și partener la importatorul și distribuitorul de alcool din Las Vegas Băuturi West Coast când sunt întrebați despre tendință.
Alții, însă, sunt mai entuziaști. David Othenin-Girard, cumpărătorul de băuturi spirtoase la Comercianții de vinuri K&L din Hollywood, California, consideră această categorie ca fiind incitantă și delicioasă. „Puteți obține mult mai multă aromă neașteptată de la amari fără alcool”, spune el. „Există chiar și arome pe care nu le primești neapărat în amari alcoolici.”
Othenin-Girard subliniază că amari sunt, prin natura lor, unici. „Nici măcar nu poți face un înlocuitor alcoolic pentru Campari”, explică el, deoarece rețeta sa este un secret. Acest lucru oferă producătorilor moderni de băuturi spirtoase fără alcool suficient spațiu pentru a experimenta și a se juca. Unii producători susțin că, fidel tradiției, ierburile, rădăcinile și ceaiurile din băuturile lor fără alcool vă pot face totuși să vă simțiți bine burtica.
Astăzi, există mai multe opțiuni de amară interesante decât oricând. Hannah Selinger, jurnalist nominalizat la premiul James Beard și somelier certificat prin Curtea Maeștrilor Sommelieri, este o fană deosebită. A început să reducă consumul de alcool în urmă cu câțiva ani, când a început să sufere de migrene.
„De atunci, am fost încântată de opțiunile emergente când vine vorba de băuturi NA precum amarul”, spune ea.
Cum să bei Amari fără alcool
„Dacă îți plac cocktailurile, poți să te bazezi pe aceste [amari nealcoolice] cu tonice și sucuri pentru o experiență egală, dacă nu mai plăcută, decât un cocktail alcoolic”, spune Othenin-Girard.
De exemplu, Negroni Sbagliatos sunt fierbinți acum. A face unul cu amari fără alcool poate fi o modalitate excelentă de a refuza ABV-ul fără a sacrifica aroma. Alternativ, Othenin-Girard iubește lemnul Bitter Optimist Cali Amaro servit pur și simplu peste gheață cu un strop de sifon de grepfrut. „Îmi place amarul pe amar din lichior și grapefruit”, spune el.
Marea la pachet? „Nu te priva doar pentru că îți vei lua noaptea liberă de la băutură”, îndeamnă Othenin-Girard.
Ești gata să încerci aceste opțiuni fără alcool? Iată cinci amari excelente, fără băutură, profesioniștii în băuturi pe care jură.
5 Amari fără alcool de încercat
Elixirul social al trei spirite
Othenin -Girard iubește „extrasele botanice mai complexe în stil tinctură” din Three Spirit Social Elixir, o băutură plină, dulce-amăruie, care își are mușcătura savuroasă neașteptată din ciuperca cu coamă de leu, yerba mate și iarba sălbatică damiana. În ciuda conținând fără alcool, Three Spirit susține că băuturile sale te vor face să simți... ceva . va fi te face „un pic plutitor și cochet”, spune Othenin -Girard, adăugând că combinația „va ridica moralul și va reduce inhibițiile”. Cine spune treaz nu pot fii sălbatic?
39,00 USD Trei SpiriteBitter Optimist Cali Amaro
Othenin -Girard sorbi asta când „al nostru şase -de ani [devine] trezim la 6 dimineața și un cocktail tare nu este cea mai bună alegere, dar vrem ceva delicios.” Th Este spiritul nou-nouț este o colaborare între CB2 și Bitter Optimist. Inspirat de soarele pe tot parcursul anului din Los Angeles și de istoria cultivării citricelor, ingredientele lui Cali Amaro includ yerba mate, grapefruit roz, mandarina, salvie, dafin, cimbru si angelica. Mușcătura sa proaspătă acidă joacă împotriva notelor puternice și amare ale ofrandei. Spiritul versatil este creat pentru a fi sorbit direct peste gheață, ca un spritz sau ca bază pentru un cocktail mai complex.
35,00 USD Băuturi OptimistTenneyson Black Ginger
a lui Tenneyson creatorul Graham Wasilition îndeamnă că spiritul său este diferit de tradițional amari „din cauza conținutului de zahăr. În mod intenționat, nu adăugăm zahăr rafinat.” Cu toate acestea, profilul dulce și amar al băuturii o face să se simtă potrivită pentru această listă. Oferă note puternice și strălucitoare de ghimbir negru cu un picant, piper. Alte ingrediente includ papadie, melisa, bergamota, Yerba Matte, struguri sămânță și rădăcină de gențiană. Este excelent pentru a sorbit singur după cină sau cu suc de lămâie și seltzer peste gheață pentru o ridicare oricând.
39,00 USD BăuturăGhia
Selinger preferă amari acea avea puțin mai puțin amar pe spate, motiv pentru care Ghia este un element de bază în căruciorul ei de bar. Cu ingrediente inclusiv floare de soc, melisa, yuzu și rozmarin , i ii aminteste „mai mult o persoana fara alcool Riesling decât un amaro mai agresiv, gutural și amar.” Ghia este un superb opțiune pentru cei cărora le place să încheie o masă cu ceva asta e putin diferit , dar încă amintește de amar i .
38,00 USD AmazonPathfinderul
Chiar dacă Wasilition face un produs (un fel de) competitiv, el recomandă The Pathfinder: „Este excelent și le respect foarte mult produsul”, spune el. Acest elixir începe cu cânepa fermentată, care este distilată în stilul secolului al XVI-lea alambic de cupru înainte de a fi infuzat cu un amestec top-secret de „distilate, extracte, tincturi și uleiuri”, conform producătorului. Botanicele amețitoare includ pelin, rădăcină de angelica, ghimbir, salvie, ienupăr, șofran, coajă de portocală și brad de Douglas sălbatic.
Rezultatul este o băutură stratificată, satisfăcătoare, cu o mulțime de complexitate și o mușcătură de pământ, încurajatoare. Textura bogată, aproape cremoasă, se pretează cafelei. Amestecă o cafea irlandeză fără alcool sau sorbi-o cu sifon și un strop de lămâie.
40,00 USD Piața bine petrecută Noi Recomanda:
