Având nevoie de îngrijire și atenție constantă, Pinot Noir este unul dintre cei mai migaloși struguri de crescut. Dar, în ciuda dificultăților sale, Pinot este produs și bucurat în toată lumea și pentru un motiv bun. Aromele, aromele și natura corpului mediu ale vinului îl fac o combinație ideală pentru o gamă largă de feluri de mâncare, de la somon la carne de vită Bourguignon. Iată câteva dintre preferatele noastre California Pinot Noirs, care vor merge perfect cu aproape orice masă.

Când ar trebui să decantezi vinul?

Dutton-Goldfield 2015 Devil’s Gulch Vineyard Pinot Noir (Marin County) 72 $, 97 puncte . Acesta este un vin distinctiv, nervos, care combină aromele exotice generoase cu o coloană rigidă de aciditate și taninuri. El emană arome de podea de pădure, rubarbă și frunze de dafin pe nas, cu arome clare de cireș negru, rodie și tutun. Are un corp mediu până la plin, prezintă puțină influență evidentă a stejarului, dar complexitate și nuanțe extraordinare. Cel mai bun până în 2025. Selecția pivniței . - Jim Gordon

Benovia 2015 Tilton Hill Pinot Noir (Coasta Sonoma) 60 $, 95 puncte . Acest vin frumos are un caracter fumuriu, cu un ton încălzitor de condimente de copt. Aromele de cireș roșu, căpșuni și rodie marchează gustul, oferind eleganță și delicatețe în jurul nucleului acidității citrice. —Virginia Boone

The Withers Winery 2015 Charles Vineyard Pinot Noir (Valea Anderson) 47 $, 94 puncte . Acest vin este viu și concentrat, dar nu prea copt, deci are o tensiune atractivă între aromele de vișinie roșie aproape tarte și vișine și note de ciuperci sărate mai bogate și de podeaua pădurii. Este probabil cel mai nervos vin de la Charles Vineyard. Aciditatea bună și taninurile moderate adaugă o aderență binevenită pe palat, în timp ce finisajul persistă frumos. Alegerea editorilor . - J.G.

Hartford Court 2015 Marin County Pinot Noir (Marin County) 70 $, 94 puncte . Aromele îndrăznețe de fructe întunecate și aromele pline de gură fac ca acest vin plin de corp să fie generos și concentrat. Un miez adânc de prune negre și cireșe negre umple palatul și persistă frumos la finisaj. Este copt și sărat, dar nu depășește vârful, menținând un echilibru bun și un aspect proaspăt uscat. Alegerea editorilor . - J.G.

RouteStock 2016 Route 116 Pinot Noir (Coasta Sonoma) 23 $, 93 puncte . Aceasta este o afacere care țipă pentru un vin de această calitate: o expresie ușoară, delicată și pământoasă a strugurilor care este înțepenit și picant. Podeaua pădurii, scoarța și fructele închise la culoare se întâlnesc cu o încurcătură de aciditate strânsă, scufundată în coajă portocalie. Alegerea editorilor . —V.B.

Clos de la Tech 2005 Domaine du Doctor Rodgers Pinot Noir (Golful San Francisco) 200 $, 93 puncte . Adânc, întunecat și plin de pământ, ardezie, piper, dulceață de dud, miros de maduro, iod și lemn de santal pe nas, această îmbuteliere îmbătrânită dintr-un bloc de un acru deasupra Palo Alto este fascinant de unică. Gustul este încărcat cu arome de sol, mentol, gem de prune și frunze de tutun, cu taninuri lustruite de răbdare. Alegerea editorilor . —Matt Kettmann

Poseidon 2016 Estate Pinot Noir (Carneros) 32 $, 92 puncte . Aromele florale picante de stejar maghiar și aromele bogate, detaliate și concentrate de fructe și mirodenii conferă un mare atracție acestui vin plin de corp și bine echilibrat. Are o textură stratificată de pluș, o fundație excelentă de cireș negru și ceai complex, plus note împletite de scorțișoară și podea de pădure. Alegerea editorilor . - J.G.

Perfuzie 2014 Pinot Noir (Golful San Francisco) 40 $, 92 puncte . Acest vin provine dintr-o mică podgorie din Wildcat Canyon, care se află pe dealurile din East Bay. Arome de dud, flori mov, piele nouă, curry și cardamom duc într-un palat de gem de roșii prăjite și condimente chai. Alegerea editorilor . —M.K.

Starmont 2015 Pinot Noir (Carneros) 27 $, 91 puncte . Acest vin oferă o sărbătoare echilibrată de prune, cireșe închise și condimente cola, catifelate și texturate. Cu o aciditate moderată, menținându-l proaspăt în pahar, oferă adâncime și lungime, precum și o ușoară tachie de coajă de portocală. Alegerea editorilor . —V.B.

La Crema 2015 Pinot Noir (Russian River Valley) 40 $, 91 puncte . Acesta este un vin minunat, realizat în cantități suficient de mari pentru a fi ușor de găsit pe rafturile magazinelor. Din paharul din jurul trandafirului parfumat se ridică arome fumuroase, cărnoase și gamy. Gustul este suculent și catifelat, cu arome de plăcintă cu fructe de pădure și scorțișoară. Alegerea editorilor . —V.B.

White Hart Wine 2016 Pinot Noir (Highlands Santa Lucia) 25 $, 89 puncte . Poate fi imposibil să găsești un Pinot Noir de viță de vie fabricat cu grijă dintr-o singură podgorie (McIntyre) la doar 25 USD, în afară de această îmbuteliere. Tonurile de pământ ale fructelor roșii uscate se întâlnesc cu piper și porc afumat pe nas, în timp ce palatul oferă rodie închisă, anason stelat și o notă de fum. Alegerea editorilor . —M.K.