10 vinuri de Paște pentru a-ți face Sederul să strălucească
Sărbătoarea evreiască de Paște este cunoscută pentru regulile dietetice stricte. În timpul festivității de o săptămână, familiile observatoare evită alimentele dospite, cum ar fi pâinea și prăjitura, și mănâncă mese care se limitează la ingredientele desemnate cușer pentru Paște. Dar o altă parte importantă a sărbătorii Paștelui este vinul.
Vinul joacă un rol central în cele două cine ceremoniale care dau startul Paștelui, cunoscute sub numele de sedere. În timpul fiecărui seder, care implică o repovestire rituală a evadării israeliților din Egipt , există puncte desemnate în care participanții sunt instruiți să bea. În total, patru pahare de vin sunt menite să fie consumate. Deși unii doar sorbesc o porție din vin, mulți totuși iau parte la sărbătoarea de patru cești. Așadar, este important să găsești vinuri care să fie de băut, plăcute și care se potrivesc cu masa de sărbătoare.
Dar, pentru familiile care urmează obiceiurile tradiționale, vor trebui desemnate și vinurile servite cuşer pentru Paşte. Indiferent dacă ești un profesionist al Paștelui sau ai fost invitat la primul tău seder, defalcăm distincțiile de care trebuie să ții cont și ce sticle să iasă la cină.
Acest Challah vegan face o pereche perfectă pentru Prosecco
Diferența dintre vinurile Kosher și Kosher-pentru-Pască
Când vorbim despre un aliment sau o băutură cușer, înseamnă că urmează parametri specifici, necesari, stabiliți de o autoritate religioasă respectată. Există multe reguli diferite în jurul alimentelor și băuturilor cușer pe care observarea evreilor le respectă pe tot parcursul anului. Aceasta poate include evitarea totală a anumitor alimente (carne de porc și crustacee nu pot fi consumate), neamestecarea anumitor ingrediente (lactatele și produsele din carne nu pot fi consumate împreună) sau respectarea unei anumite metode de producție și preparare. Alimentele care respectă aceste reguli stricte sunt indicate printr-un simbol pe produsele alimentare. Acest lucru este valabil și pentru vin și băuturi spirtoase.
Cu toate acestea, există o certificare separată care există doar pentru acele alimente sau băuturi care sunt, de asemenea, cușer pentru Paște. Un articol poate fi cușer tot anul și nu poate fi cușer pentru o săptămână - și aici apare confuzia.
Ce face un vin Kosher pentru Paște?
Un vin care este cușer pentru Paște va fi făcut fără produse din cereale sau agenți de dospire, cum ar fi orice drojdie care nu este cușer pentru Paște. De asemenea, un supraveghetor cușer va supraveghea ingredientele, procesele și echipamentele utilizate pentru a se asigura că îndeplinesc un anumit standard.
„Ceea ce menține orice vin cușer cușer pentru Paște este pur și simplu următorul lucru: orice aditivi, cum ar fi drojdia sau ML [culturi malolactice] — ar trebui să fie certificate cușer pentru Paște”, spune Jeff Morgan, fondatorul vinificator al Crama Covenant . „Drojdia [pentru vin] este în mod inerent cușer pentru Paște, dar dacă au fost procesate într-un loc în care au fost procesate și ingrediente non-kosher, ar putea fi o problemă.”
Pe scurt: Oricare vin cușer va trebui să respecte toate legile și supravegherea dietei cușer, dar vinurile cușer pentru Paște fac acest lucru la un nivel mai înalt și încorporează restricția de cereale și dospit care este un semn distinctiv al sărbătorii.
Cum să-ți dai seama dacă vinul este cușer pentru Paște
Nimeni nu vrea să aducă vinul greșit ca oaspete la un seder de Paște. Orice vin cușer pentru Paște va avea simbolul „P” sau „Cușer pentru Paște” lângă certificarea cușer de pe etichetă.
Cel mai bun kosher pentru vinuri de Paște de cumpărat
Covenant 2021 Tribul Chardonnay (Contrar)
92 de puncte Pasionat de vin
Acest vin elegant, ușor uns cu unt și bine echilibrat oferă mere aurii, o notă de caramel și o textură fină și moale susținută de o notă de lămâie. Fermentat cu drojdie nativă, este cu corp mediu și frumos uscat. — Jim Gordon
28,34 USD VivinoGolan Heights Winery 2018 Yarden Syrah (Galilie)
92 de puncte Pasionat de vin
Roșu violet-închis la ochi, acest vin are arome de cassis, Chambord și coaja de portocală. O rețea de taninuri opulente susține arome de prune închise, cireșe coapte de vară, caramel și boabe de espresso acoperite cu ciocolată. Un strop de portocală Valencia apare exact la timp pentru un final liniștitor. — Mike DeSimone
35,99 USD wine.comRecanati 2018 Special Reserve Red (Galilie)
92 de puncte Wine Entuhsiast
Acest vin roșu-violet închis are arome de cassis, mure și o notă de ardei gras verde. Se simte bine în gură, cu taninuri moale și arome de cireșe negre, coacăze negre, ciocolată cu lapte și violetă și un final strălucitor. —M.D.
62,99 USD VivinoRecanati 2019 Rezerva David Vineyard Cabernet Sauvignon (Galilie)
91 de puncte Wine Entuhsiast
Rubin închis la ochi, acest vin are un nas de fructe de lemn, carne afumată și cimbru. Este strălucitor la prima înghițitură. Aromele de merișor și rodie sunt alăturate de tanini fermi și note de ciocolată neagră și migdale prăjite. Există o notă de violet pe finalul lung. —M.D.
29,99 USD VivinoMuntele Galil 2019 Galil Alon Red (Galilie)
90 de puncte Pasionat de vin
Roșu violet-intens la ochi, acest vin are arome de cireșe, mure și piper negru. Aromele de cireșe negre, zmeură, ciocolată dulce-amăruie și migdale sărate sunt încadrate de taninuri de pluș care se dizolvă într-un final de coajă de portocală. —M.D.
23,09 USD VivinoLegământul 2021 Zinfandel uman (Contrar)
89 de puncte Pasionat de vin
Acest vin bogat, neted și plin de gură include mure, căpșuni și prune închise la culoare pentru o expresie foarte fructată, coaptă, susținută de corp plin și taninuri ușoare. — J.G.
19,99 USD Vinul lui GaryDomaine Bousquet 2021 Alavida Malbec (Mendoza)
89 de puncte Pasionat de vin
Acesta este unul dintre puținele vinuri argentiniene Kosher Malbec de pe piață. Strugurii au provenit din viță de vie organică din Valea Uco. Este fructat, cu note de prune coapte și cireșe la nas și la gust. Taninurile moi și aciditatea vie duc la un final aromat, mediu. Best Buy — Jessica Vargas
17,99 USD wine.comCrama Golan Heights 2021 Mount Hermon White (Galilie)
89 de puncte Pasionat de vin
Acest vin are arome de ananas, lamaie si mar copt. Are arome de ananas, grapefruit, mar verde, flori albe si un lift floral pe final. Best Buy —M.D.
13,99 USD VivinoBacksberg 2019 Kosher Brut Cap Classic Method Cultivat în mod durabil (Regiune de coastă)
88 de puncte Pasionat de vin
Un nas de mere coapte, para si pepene galben se repeta pe palate alaturi de aciditate medie si bule spumoase. Are un final proaspăt, scurt. — J.V.
$ Variază Căutare de vinBacksberg 2020 Chardonnay kosher cultivat în mod durabil (Perla)
88 de puncte Pasionat de vin
Acest vin este cu corp mediu și fără stejar, oferind note ușoare coapte de lime și grapefruit alb. Nasul conduce cu arome subtile de lime. La palat, o textură uleioasă și un caracter de citrice sunt susținute de o aciditate bună care poartă aromele pe întregul final lung de lămâie. Best Buy - J.V.
$ Variază Căutare de vinAura di Valerie 2017 Amarone della Valpolicella Classico
88 de puncte Pasionat de vin
Acest Amarone evidențiază caracterul pământesc al regiunii Valpolicella. Vinul miroase a boabe de cafea prăjite la culoare, așchii de creion și cireșe negre acoperite cu ciocolată. Fiecare înghițitură prezintă mai întâi notele pământului, care apoi fac loc fructelor negre caracteristice așteptate în Amarone. — Jeff Porter
$ Variază Căutare de vinÎntrebări frecvente
De ce sunt patru cești de vin la Paște?
În afară de adevărul că câteva pahare de vin fac o cină în familie extinsă mult mai ușor de digerat, există de fapt un motiv pentru această tradiție. Vinul este un simbol al libertății, iar cele patru pahare de vin sunt reprezentative pentru cele patru expresii folosite în Biblie pentru a descrie pe Dumnezeu care l-a scos pe evrei din sclavie. Numărul patru are și o temă recurentă în cadrul sărbătorii.
Care este simbolismul vinului de Paște?
Pur și simplu, libertate și răscumpărare. Dar, ca un beneficiu suplimentar, vinul se asortează frumos cu atât de multe alimente de Paște, de la un alb crocant cu supă de bile matzo până la un roșu mai consistent cu piept.
Este greu de găsit vinul Kosher pentru Paște?
De fapt, este destul de ușor! Majoritatea vinului cușer este, de asemenea, cușer pentru Paște, ceea ce face mai ușoară vânzarea acestui vin (și pentru consumatori să se aprovizioneze cu sticle) pe tot parcursul anului. Dar nu este cazul unor spirite. De exemplu, este puțin probabil să găsiți whisky cușer pentru Paște, deoarece whisky-ul este făcut din cereale.
