La începutul secolului al XX-lea, Germania a domnit suprem în lumea vinului. Vinurile sale aveau un preț similar sau mai mare decât Bordeaux cu prima creștere. Această perioadă de glorie a Vin german este adesea amintit de geekii de vin care pot cita prețurile de la sfârșitul anilor 1800 ai Schloss Johannisburg dintr-un catalog cu amănuntul Berry Bros. & Rudd sau un Schönborn Marcobrunn dintr-un meniu de restaurant din New York.

Somelierii, scriitorii de vinuri și experții din industrie încă susțin complexitatea, expresivitatea și agilitatea celui mai bun Riesling din Germania și din ce în ce mai mult, Pinot Noir și alte soiuri. Cu toate acestea, această percepție este contrară celor ale multor consumatori americani de vin. Unii își privesc nasul la amintirile de pe piața de masă din tinerețe (Liebfraumilch) sau cred că tot rislingul este dulce. Încă nu au aflat că Germania produce unele dintre cele mai versatile vinuri prietenoase cu alimentele de pe piață.

Vinul german își are momentul. În paginile următoare, cinci dintre cei mai importanți susținători ai vinului german din America își aleg alegerea vinurilor pe care ar trebui să le căutați acum. Prost!

Fotografie de Matthew Dimas

Sabra Lewis

Director vin, Günter Seeger NY

Ilustrație de Brian Clark

În calitate de somelier la unele dintre cele mai celebre mecca de vin din Manhattan, în special la Hotelul NoMad și Shuko, Lewis a petrecut multe seri încercând să-i ademenească pe clienții zeloși de vin, adesea colecționari din Burgundia, Champagne și Bordeaux, pentru a încerca cele mai mari oferte ale Germaniei.

Jumătate din lista lui Lewis la nou-deschisul Günter Seeger NY, un restaurant german rafinat din districtul Meatpacking, este dedicată vinurilor germane. Riesling arată în mod proeminent, dar pentru Lewis, lista este, de asemenea, o oportunitate de a lumina unele dintre celelalte soiuri ale țării.

„Roșii legendari germani precum Spätburgunder [Pinot Noir] sau Frühburgunder [o mutație timpurie de maturare a Pinot Noir], precum și o varietate de amestecuri roșii, sunt atât de subutilizate în America”, spune Lewis.

Puterea lor îi face să se potrivească minunat pentru clienții restaurantelor, spune ea, de multe ori mai mult decât stilurile delicate ale Burgundiei.

„Și este o oportunitate atât de incredibilă de a obține aceste vinuri cu adevărat captivante, chiar și exemple mai vechi, la jumătate din prețul Burgundiei.”

Cele mai bune alegeri ale Sabrei Lewis

AJ Adam

Dönnhoff

Egon Müller

Hans Wirsching

Economist imobiliar Rebholz

Schlossgut Diel

Crama Reichsrat von Buhl

Rieslingul german este un vin puternic care combină mâncarea, iar complexitatea pe care o câștigă un Riesling Grosses Gewächs (GG) cu vârsta o face deosebit de convingătoare, spune Lewis. Mai mult, spre deosebire de problemele persistente de oxidare prematură în Burgundia albă mai veche, consistența acestor vinuri germane este extrem de atrăgătoare.

Alături de Riesling, Sylvaner are o prezență neobișnuit de puternică pe lista lui Lewis, inclusiv Sylvaner Trocken din 2002 al lui Fürst Löwenstein, provenind de la podgoria Homburger Kallmuth, veche de 1.000 de ani, în Franken.

„Sylvaner este un strugure cu adevărat special și, mai ales când îmbătrânește, este ca o versiune mai rafinată a Sauvignon Blanc”, spune Lewis. „Există un indiciu verde pe care oamenii îl adoră de la Sauvignon Blanc, dar este mai subtil și îmbătrânește într-un mod mai sărat.

„Pentru subtilitate, aproape apreciez strugurii ca Sylvaner și Weissburgunder mai mult decât Riesling”, spune ea. „Când mâncarea bucătarului dvs. este atât de curată, pură și subtilă, aceste vinuri mai puțin aromate, mai filigranate, se potrivesc atât de bine cu perechile de alimente.”

Fotografie de Matthew Dimas

June Rodil, MS

Director de băuturi, McGuire Moorman Hospitality

Ilustrație de Brian Clark

Potrivit lui Rodil, un Master Sommelier, cele mai bune vinuri germane din America sunt încă în mare parte un secret din interior. În calitate de director de băuturi pentru un grup de restaurante importante din Austin, Texas, inclusiv Jeffrey’s, Josephine House, Perla’s și Lamberts Downtown Barbecue, Rodil face ca difuzarea vinurilor legendare germane să fie o prioritate.

„Somelierii și oamenii din industria vinului sunt cei care determină cererea de vinuri germane premium”, spune ea.

Dar colecționarii de vinuri pricepuți se îmbarcă, la fel ca și millennialii curioși, un grup demografic cunoscut pentru încercarea de lucruri noi. Cheia pentru a entuziasma oaspeții de vinul german este comunicarea, spune Rodil.

Cele mai bune alegeri ale lui June Rodil

Dönnhoff

Egon Müller

Joh. Jos. Christopher

Maximin Grünhaus

Robert Weil

Keller

„Vinurile sunt atât de delicioase încât, atunci când sunt aduse la masă în contextul potrivit, cu limbajul și așteptările potrivite, oaspeții pot vedea cu ușurință cât de magnifici sunt”, spune ea. „Dar frumusețea vinurilor se pierde uneori într-un vârtej de umlauturi și einzellagen și Grosses Gewächs.”

Limba nu este decât o barieră în traducerea vinului german către consumatorii obișnuiți: concepția greșită că toate vinurile germane sunt dulci reprezintă, de asemenea, obstacole.

O „curvă Riesling” auto-profesată, Rodil expune cu nerăbdare virtuțile celor mai iubiți Rieslingi ei în detaliu generos.

„Mosel-ul este filigran și lacrimi de înger”, spune ea.

În cadrul Mosel, Rodil spune că Egon Müller exemplifică cel mai înalt nivel de Riesling din lume, rămânând fidel stilului off-dry al Saarului, indiferent de tendințele schimbătoare pentru vinurile uscate sau dulci.

Singurul vin pe care Rodil îl păstrează întotdeauna în frigiderul ei, Abstberg Riesling Spätlese al lui Maximin Grünhäuser, este și el din Mosel.

„Complexitatea acestui vin este ireală”, spune ea. „De la citrice la fructe tropicale, ceai verde, bujori și cretă linsă - este perfect.”

La fel de exuberantă cu privire la vinurile uscate din Germania, ea descrie vinurile Rheingau ca fiind caracterizate prin „putere și putere”. Primul ei gust al lui Kiedrich Gräfenberg Riesling al lui Robert Weil și-a consolidat devotamentul față de strugurii nobili, spune ea.

„Lățimea pură a gustului a permis împerecherile atât de nebunești, chiar și cele mai bogate cărnuri”, spune ea. „De atunci, Riesling și cu mine nu ne-am uitat niciodată înapoi.”

Fotografie de Matthew Dimas

Stephen Bitterolf

Fondator, de la pamant și Sărbătoare risling

Ilustrație de Brian Clark

Bitterolf, fondatorul vom Boden, un importator german de vinuri de tip boutique din Brooklyn, este cea mai dinamică voce din America pentru vinul german de astăzi. El este creierul din spatele Rieslingfeier, sărbătoarea anuală din New York, dedicată vinului german. Un eveniment cu bilete fierbinți, cu degustări și seminarii, Rieslingfeier culminează cu o cină de gală în care vinificatorii legendari și fanaticii lor sapă adânc în pivnițe pentru a crea cel mai mare vin german din lume BYOB.

Potrivit lui Bitterolf, entuziasmul pentru vinurile fine ale țării este o nișă distinctă, dar acolo unde există, există un devotament aproape maniacal care este infecțios.

Cele mai bune alegeri ale lui Stephen Bitterolf

Enderle & Moll

Moșia Falkenstein

JB Becker

Peter Lauer

Willi Schaefer

Artist înțelept

Wittmann

„Nu se pune problema:„ Vinurile germane își vor recâștiga statutul de reper al vinului? ”, Este o întrebare de când”, spune el. „Presa este acolo, tocilarii sunt cu siguranță acolo și colecționarii vin. Doar că 95% dintre consumatorii tăi medii - cei care conduc o bună parte din afacere - nu sunt acolo. '

O provocare este problema amplorii și disponibilității.

„[Cei mai mulți] oameni nu au familiaritate cu multe dintre proprietățile cu adevărat mărețe ale Germaniei, precum Egon Müller, Karthäuserhof sau Willi Schaefer”, spune Bitterolf.

Cele mai bune proprietăți din Germania nu produc suficient vin și nu au bugetele de marketing pentru a fi vizibile pe piața globală actuală, spune el. '

Și vizibilitatea nu este neapărat un indicator al calității ”, spune el.

Potrivit lui Bitterolf, vinurile germane fine de astăzi sunt asemănătoare cu Burgundia în deceniile de dinainte de a deveni prohibitiv costisitoare. Vinul german „se referă la specificul site-ului, la istorie și agilitate”, spune el. „Nu există sex appeal, nu este ușor și există mai multe de învățat, dar asta îl face distractiv”.

Dacă succesul Rieslingfeier este un indiciu, această fervoare stârnește o întinerire puternică pentru vinurile istorice din Germania. De asemenea, evidențiază o generație în creștere de tineri producători antreprenoriale precum Klaus Peter Keller de la Rheinhessen de la Weingut Keller și Peter Lauer și Weiser-Künstler de la Mosel.

„Rieslingfeier este special, pentru că nu este vorba despre ego”, spune el. „Dacă e ceva, este cam ca să mergi la Comic Con. Poate că sunteți puțin deviant social - ar trebui să știți mai bine și probabil că ar trebui să cumpărați Burgundia sau Bordeaux sau Champagne. Dar te duci acolo pentru că îți plac foarte mult aceste vinuri. ”

Fotografie de Matthew Dimas

Rudi Wiest

Fondator, Rudi Wiest Selections

Ilustrație de Brian Clark

„Vinurile germane au fost întotdeauna printre cele mai mari vinuri de pe planetă”, spune importatorul de vinuri din California de Sud, Wiest. Dar, de-a lungul anilor 1970, el a urmărit aceste vinuri grozave „pierzându-se într-o mare de vinuri produse în serie, ieftine”.

Acum aproape 40 de ani într-o cruciadă pentru reintroducerea marilor vinuri germane în America, Wiest a devenit o figură revoluționară în lumea vinului german.

De la început, Wiest i-a împins pe americani să se adâncească în diversitatea vinurilor germane. El a susținut Riesling-urile uscate încă din anii 1980, când autorii au insistat că numai vinurile dulci ar fi vândute. Astăzi, Riesling uscat, Sylvaner și Pinot Noir domină vânzările sale.

În cele mai bune condiții, vinurile sunt unice în funcție de vârstă și au o abilitate de neegalat de a exprima terroirul într-o varietate de struguri, spune el. În multe cazuri, acestea sunt mai bune și mai consistente ca niciodată.

„Germanii sunt maniaci în podgorie”, spune Wiest, descriind modul în care producătorii precum Hans-Jörg Rebholz din Pfalz asigură calitatea. Rebholz gustă struguri din fiecare viță de vie, nu din fiecare podgorie, când recoltează pentru vinurile sale GG de cea mai înaltă clasificare.

Cele mai bune alegeri ale lui Rudi Wiest

Crama Friedrich Becker

Joh. Jos. Prüm

Economist Rebholz

Rudolf Prince

Ștampila Wagner

Crama Reichsrat von Buhl

Crama Salwey

„Nimeni în lume nu face felul de selecție în vie pe care îl fac nemții”, spune Wiest.

Abilitatea vinurilor de a îmbătrâni, spune el, contribuie la subestimarea lor.

„Auzi critici spunând că un GG Riesling uscat trebuie băut în doi ani, dar, sincer, gusti vârful aisbergului doar la unul sau doi ani”, spune el. „Murdăria - moștenirea locului în care se cultivă acești struguri - nu începe să vină cu adevărat până cel puțin cinci până la șase ani.'

Vinurile germane oferă, de asemenea, profiluri gustative care nu pot fi duplicate, cum ar fi Joh. Stilul profund delicat al lui Riesling al lui Jos. Prüm, despre care Wiest spune că este „singular pentru lume prin exprimarea acelei ușurințe insuportabile a Rieslingului”.

El observă că cel mai bun Pinot Noir din Germania poate rivaliza cu cel mai bun din Burgundia, dar cu expresii inimitabile ale unei mai mari diversități de terroir. De la podgoriile de ardezie albastră ale lui Meyer-Näkel în Ahr, până la solurile de calcar ale lui Friedrich Becker și Rebholtz în Pfalz, sau gresia colorată a lui Rudolf Fürst în Franken, fiecare peisaj oferă o dimensiune unică Pinot Noir.

Fotografie de Matthew Dimas

Santosh Varghese

Specialist în vin și manager de marketing și relații publice, Zachys Wine Auctions

Ilustrație de Brian Clark

Una dintre cele mai importante case de licitații de vinuri din lume, Zachys, cu sediul în New York, a văzut o revigorare a interesului pentru vinurile germane în SUA, Europa și Asia în ultimii ani. Răspunsul său? În februarie, Zachys a colaborat cu Rieslingfeier pentru a produce prima sa licitație electronică numai Riesling.

Este o reflectare a evoluției cumpărătorilor de licitații ca băutori de vin, spune Varghese, specialist în vinuri pentru Zachys.

„Noii consumatori de vin încep adesea cu vinuri îndrăznețe, în fața ta, cum ar fi un California Cabernet”, spune el. „Pe măsură ce palatele lor evoluează, încep să se îndrepte spre vinurile Lumii Vechi precum Bordeaux, apoi probabil Burgundia, Champagne sau Piemont. De acolo, următorul pas logic este Riesling. ”

Cumpărătorii de la licitații de vinuri fine caută vinuri cu agilitate, finețe și eleganță, spune Varghese.

„Iubitorii de vinuri din lumea veche au în special o afinitate față de vinurile cu conținut ridicat de acid, cu nuanțe complexe și capacitatea de a se împerechea bine cu mâncarea”, spune el.

Varghese spune că puține regiuni vitivinicole oferă acest tip de capacitate, iar cumpărătorii încep să-și dea seama că un risling german îmbătrânit în mod corespunzător poate fi la fel de convingător ca un Grand Cru Burgundy cu decenii de vârstă.

Licitația electronică Rieslingfeier de la Zachys a inclus o colecție de vinuri rare germane - recolte de bibliotecă ale lui Maximin Grünhäus și Dr. Loosen, care se întorc în anii '70 și '80, precum și verticale selectate pentru licitație de Robert Weil și Joh. Jos. Prüm. Compus din vinuri provenite direct de la proprietăți, evenimentul a fost o oportunitate de a obține vinuri stocate perfect, puțin probabil să apară din nou pe piață.

Cele mai bune alegeri ale lui Santosh Varghese

Dr. Slăbiți

Joh. Jos. Prüm

Langwerth Von Simmern

Castelul Johannisburg

Crama de pivniță

Crama Maximin Grünhaus

Varghese spune că licitația a fost un mare succes, întrucât licitarea agresivă a crescut prețurile cu mult peste estimările inițiale. O mulțime de șase sticle de Maximin Grünhäus 1988 Auslese Abtsberg Fuder 67, de exemplu, au realizat un preț care a fost de cinci ori mai mare decât estimarea de pre-vânzare.

Totuși, spune Varghese, „prețurile nu sunt atât de mari pe cât ați vedea, de exemplu, Burgundia, care se află în propria sa stratosferă”.

Acest lucru face din rislingul german o investiție la îndemâna multor consumatori. Deoarece majoritatea vinurilor germane în cadrul licitațiilor tind să fie vândute în loturi mici și în oferte specifice internetului, este mai ușor pentru cumpărătorii de licitații noi și fără experiență să liciteze cu încredere, spune el.