Știi lămâi și lime, portocale și grepfrut, dar ce zici de pomelo? Cunoscut și sub denumirea de Pamplemousse, pummelo, shaddock și grapefruit chinezesc, un pomelo este similar ca aromă cu grapefruit, dar mai puțin amar, cu un profil de aromă dulce și acidulată. Aici veți afla tot ce trebuie să știți despre cumpărarea, depozitarea și consumul acestui fruct intrigant de iarnă.

Ghidul tău pentru produse în timpul sezonului (și de ce ar trebui să le mănânci)

Ce sunt Pomelos?

Pomelos sunt cel mai mare membru al familiei citricelor (numele științific al fructului este Maxime citrice ). Pomelos măsoară de obicei oriunde între 6 și 12 inci în diametru, dar pot crește la fel de mari ca o minge de baschet. Forma poate varia; unele soiuri, inclusiv pomelos Valentine și pomelos Honey, au formă de lacrimă sau para, în timp ce multe altele, cum ar fi pomelo Chandler, sunt rotunde ca un grapefruit.

Pomelos sunt adesea comparați cu grapefruits și din motive întemeiate. Fermierul Tony Marquez de Pearson Ranch , o fermă de citrice cu sediul în Valea San Joaquin din California, care cultivă pomelo pe lângă lămâi, lime, portocale și alte fructe citrice de specialitate, îi place să se refere la pomelo drept bunicul grapefruit-ul modern , deoarece grapefruitul în sine este de fapt un hibrid de pomelo și portocală dulce.

Dar pomelos și grapefruits sunt distincte în multe privințe. Pomelos au o coajă galbenă sau verde deschis, cu pulpă galbenă până la roz în interior și sunt, în general, mai dulci și mai blânde decât grapefruiturile, cu puțin sau deloc din amărăciunea caracteristică a grepfrutului. Au, de asemenea, o coajă mai groasă și mai multă midă (partea albă a cojii situată sub coajă). Spre deosebire de multe alte fructe citrice, coaja respectivă este extrem de amară și, ca atare, este de obicei îndepărtată înainte de a mânca. Pomelos au, de asemenea, de obicei mai puțin suc decât grapefruit-urile și portocalele, precum și puține semințe.

De unde provin pomeloi?

Pomelos sunt originari din Asia de Sud-Est, în special din Malaezia, și sunt cultivați în China de mii de ani. Ele sunt consumate în mod tradițional în timpul Anului Nou Lunar, care cade pe 22 ianuarie anul acesta, ca se spune că fructul reprezintă prosperitatea și statutul . Ca și alte citrice, pomelos preferă un climat mediteranean - nici prea cald și nici prea rece, deși coaja lor groasă le face puțin mai rezistente la frig. În Statele Unite ale Americii, pomelos sunt cultivate în principal în zonele climatice producătoare de citrice, cum ar fi Arizona, California, Florida și Texas. Pomelos sunt de obicei în sezon de la sfârșitul lunii octombrie până la sfârșitul lunii februarie.

Cum să alegi un pomelo copt

Dacă faci cumpărături pentru pomelo coapte la magazinul alimentar sau la piața fermierilor, culoarea este cheia. Căutați o culoare galben deschis sau deschis, deși un pic de verde este în regulă. Vor avea un gust bun înainte de a deveni complet galbene la exterior, când sunt încă destul de verzi cu puțin galben, vor fi delicioase, spune Marquez. Dar cu cât vei primi mai mult galben pe exterior, cu atât va fi mai copt. Dar aveți grijă la prea multă culoare - dacă pomelo începe să dezvolte o nuanță de culoare roz, este prea copt.

Cum se păstrează Pomelos

Pentru a vă păstra pomelos proaspete cât mai mult timp posibil, asigurați-vă că le depozitați într-un loc răcoros. Cel mai bun loc pentru a păstra pomelos, desigur, este în frigider, dar dacă ai o cutie întreagă de fructe, s-ar putea să nu fie posibil. Pearson Ranch, care își livrează citricele proaspete din ușă în ușă în toată țara, recomandă depozitarea fructelor într-o zonă răcoroasă, cu umiditate relativ ridicată, cum ar fi un garaj neîncălzit, subsol sau magazie, unde temperatura va rămâne uniformă pe tot parcursul zilei. Pomelos în special se vor păstra pentru o vreme; chiar dacă fructul începe să devină puțin moale, miezul său gros îl va menține protejat. Cu cât păstrați fructele mai rece, fără a coborî sub 40°F, cu atât se vor păstra mai mult timp. Potrivit Pearson Ranch, citricele depozitate la 40 până la 44 ° F pot fi păstrate timp de până la 4 până la 5 săptămâni și chiar vor rezista până la 2 până la 3 săptămâni la temperaturi de până la o medie de 60 ° F.

Cum să curățați pomeloi

Când sunteți gata să vă mâncați pomelo, veți dori să-l tăiați cu atenție pentru a evita coaja amară și mușca. Marquez recomandă să începeți prin a tăia partea superioară și inferioară a pomelo-ului cu un cuțit ascuțit. Spre deosebire de un grapefruit sau o portocală, veți rămâne în continuare cu un pic de midă în acest moment. Apoi, folosiți cuțitul pentru a marca de sus în jos de câteva ori în jurul pomelo-ului, la aproximativ 1 inch adâncime. Cu ajutorul degetelor, decojiți sâmburele și coaja și scoateți fructele din coajă, îndepărtând cât mai mult din sâmbure. În cele din urmă, despărțiți pomelo-ul în segmente, îndepărtând carnea de pe membrană pe măsură ce mergeți. Îl cam decojesc ca pe un creveți, într-un fel, spune Marquez. Cum ai scoate un creveți din coajă pentru a ajunge la toată carnea bună din interior - este la fel și cu pomelo. Dacă vrei, vrei să-l scoți din coajă.

Cum se folosește Pomelos

Pomelos pot fi folosite în loc de portocale sau grapefruit într-o varietate de preparate dulci și sărate. Bineînțeles, le puteți strânge — o strângere de suc de pomelo poate înlocui cu ușurință sucul de lămâie în rețeta preferată de vinegretă — sau puteți pur și simplu să tăiați fructele în bucăți și să le mâncați crude. Pomelos sunt utilizate în mod obișnuit în salate, cum ar fi yum ca-o , un fel de mâncare popular în Thailanda. Încercați să aruncați câteva felii în această salată verde simplă cu avocado sau folosiți sucul pentru a face o râpă de iarnă strălucitoare și răcoritoare cu o vinegretă de citrice.

Puteți, de asemenea, să adăugați pomelo pentru unul dintre citrice într-o marmeladă de lămâie-lime-portocale sau să amestecați sucul acestuia într-un punch tropical cu grapefruit-guava. Cu profilul său de aromă natural dulce, pomelos sunt o idee simplă pentru deserturi - încercați să le schimbați cu alte citrice în aceste nisipuri roz de grapefruit; fursecuri cu grapefruit si ciocolata alba; batoane cu portocale sanguine sau prajitura usoara cu portocale.

Consumând Pomelo

În timp ce puteți adăuga pomelo - sau orice fel de citrice - la o dietă sănătoasă, moderația este cheia. Deoarece conține vitamina C și antioxidanți, este o modalitate naturală de a vă ajuta sistemul imunitar, în special în timpul iernii. Cu toate acestea, dacă sunteți hipersensibil la citrice; aveți alergii la fructe sau aveți probleme cu stomacul cu aciditate ridicată sau boli ale rinichilor și ficatului, nu este recomandat să consumați pomelo în cantități mari.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite