Chiar dacă nu ați adăugat niciodată imitații de crab pe lista de cumpărături pentru a găti acasă, dacă frecventați restaurante de inspirație japoneză, chinezească și alte restaurante de inspirație asiatică, probabil că ați mâncat partea echitabilă de rețete de imitație de crab. Deci, ce este imitația de crab și cum este făcut? S-a dezvoltat pentru prima dată în Japonia în anii 1970 ca o alternativă mai prietenoasă cu bugetul și mai sigură pentru ocean, la carnea de crab, a crescut în proeminență în America în anii 1980 și nu numai. Acum este un element de bază în multe meniuri, inclusiv încorporat în multe rulouri de sushi, cum ar fi ruloul California, și este vândut la aproape toate supermarketurile pentru a permite bucătărilor de acasă să creeze rețete de imitație de crabi acasă.

Ce face ca imitația de crab să fie diferită de crustaceele pe care a fost creat pentru a le înlocui? Iată tot ce trebuie să știi despre imitația de crab, inclusiv unde să-l găsești în meniuri, cum să-l folosești în rețetele de imitație de crab și cum se compară aroma și nutriția sa cu crabul adevărat .

Batoane de Mozzarella de Crab Rangoon

Din ce este făcută imitația de crab?

Deși nu este un crab adevărat, imitația de crab este făcută cu proteine ​​naturale din pește. Cel mai adesea, imitația de crab este făcută din surimi, carnea de pește alb - de obicei Pollock din Alaska, cod sau tilapia . Peștele este dezosat, tocat într-o pastă, combinat cu alte arome naturale și artificiale, amidon și/sau albușuri de ou (care funcționează ca agenți de îngroșare), zahăr și sare, apoi încălzit și presat într-o formă de tub care are o textură care amintește de carne de crab. Extractul de crab este uneori adăugat pentru aromă.

Surimi nu este folosit doar pentru imitația de crab. De asemenea, are o istorie destul de lungă în lumea culinară. Bucătarii japonezi au visat surimi în urmă cu mai bine de 900 de ani, estimează istoricii alimentației, ca o modalitate de a reduce risipa alimentară și de a profita la maximum de bucățile de pește rămase.

U.S. Food & Drug Administration (FDA) cere ca toate produsele surimi să folosească termenul „fructe de mare procesate” sau „proteine ​​din pește” pe etichetă sau meniu pentru a le distinge de peștele sau fructele de mare adevărate. Imitația de crab trebuie să fie etichetată ca atare sau ca „fructe de mare cu aromă de crab” sau „fructe de mare surimi”.

Imitația de crab oferă mai multe beneficii față de competiția sa clasică de crabi:

• Despre ⅓ costul crabului adevărat .
• Nu necesită îndepărtarea cărnii de pe coajă .
• Poate ajuta la reducerea risipei de alimente și la prevenirea oricărui potențial pescuit excesiv al crabilor (deși este încă necesară capturarea peștelui alb durabil).
• Are un gust foarte asemănător cu crabul adevărat.
• Disponibil în formă mărunțită, stick sau bucăți.

Acestea fiind spuse, carnea de crab adevărată vine și cu mai multe calități câștigătoare.

• Mai puțin procesate.
• Îl puteți cumpăra într-o cutie, care vine precojită și la un preț rezonabil de mic.
• Oferă de aproximativ trei ori mai multe proteine ​​decât imitația de crab, precum și mai multe vitamine, minerale și grăsimi omega-3 sănătoase pentru inima.

Acum că știi din ce imitație de crab este făcută și de ce ai putea dori să-l încerci, cum poți să-ți dai seama dacă crabul tău este real sau nu? Asemănător cu felul în care carnea pe bază de plante are gust și funcționează similar cărnii de vită obișnuite, poate fi dificil să observi diferența. Cel mai bun mod este să te uiți la etichetă, lista de ingrediente sau meniul restaurantului sau să întrebi serverul tău. Produsele cu imitație de crab ar trebui să spună „imitație” undeva pe etichetă, iar lista de ingrediente ar trebui să fie mai lungă decât „crab”. Magazinele alimentare și restaurantele pot numi, de asemenea, imitația de crab „bețișoare de crab”, „fructe de mare cu aromă de crab”, „fructe de mare surimi” sau „crab”.

9 alternative de carne pentru a adăuga proteine ​​la o dietă pe bază de plante

La ce se folosește imitația de crab la gătit?

Veți găsi imitații de crab în salate cu fructe de mare, rulouri de sushi, oale fierbinți și multe altele în meniurile restaurantului și îl puteți cumpăra în secțiunea frigorifică sau congelată a supermarketului dvs. Este pre-gătit și nu este necesară încălzire. Există o mare varietate de rețete de imitație de crabi calde și reci pe care le puteți adăuga la meniul dvs. acasă. Deja joacă în Sushirito și California Sushi Rolls, preferatele fanilor, sau încercați imitația de crab pentru a înlocui crabul obișnuit în oricare dintre aceste rețete:

• Salata de crabi
• Dip de porumb prăjit și crab
• Prăjituri de crab cu prăjitură de aer cu crustă de covrigi
• Salată de crab gazpacho și paste
• Frittata de crab și sparanghel
• Umplutură de ravioli de crab
• Tigaie Jalapeño Crab și porumb Dip
• Ardei umpluți cu crab rapid sau lent
• Crab Rangoons
• Ușor de biscuit de crab

Cum să păstrați imitația de crab

După cumpărare și înainte de a găti imitația de crab, depozitați-l în frigider sau congelator in functie de locul in care l-ai cumparat. (Se păstrează la aceeași temperatură până când este gata de utilizare. Dezghețați imitația de crab congelat în frigider peste noapte, apoi continuați cu rețeta de imitație de crab.)

Ambalajele sigilate în vid nedeschise sunt de obicei sigure de păstrat în frigider timp de până la două luni sau în congelator până la șase luni. Odată deschis, urmăriți să lustruiți imitația de crab în termen de trei zile. Imitația crab vrac vândut în tăvi în departamentul de fructe de mare ar trebui să țină trei până la cinci zile în frigider.

Rețete pentru iubitorii de fructe de mare

• 12 rețete de paste cu fructe de mare care te vor transporta pe coastă
• 13 rețete gustoase cu fructe de mare pe care le puteți pregăti în mai puțin de o oră
  
• Rețete de fructe de mare cu prăjitor cu aer care vă vor face să vă aflați în câteva secunde
• 18 rețete sănătoase cu fructe de mare, care sunt la fel de gustoase ca și tariful de la restaurant
• 13 rețete de crustacee care te vor face să te simți ca și cum ai lua masa în oraș

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți