Venirea grenașului cu climă rece
Inky in pahar, intens aromat la nas si tannic si structurat la palat. Acestea nu sunt semnele distinctive obișnuite ale Grenache . Strugurii sunt originari din Franța Valea Ronului și este cunoscut mai mult pentru expresiile cu corp mediu spre mai ușor de fructe roșii și condimente de copt, cel mai bine consumate rapid. Dar recent, ceea ce te poți aștepta de la o sticlă se schimbă.
Aceste calități neașteptate sunt expuse de un număr tot mai mare de Imbutelii de grenache din podgorii cu climă rece Coasta Centrală a Californiei . Acolo, temperaturile răcoroase, diminețile cu ceață și după-amiezele cu vânt înfometează vița de vie de soarele de care tânjesc, forțând strugurii să se coacă extrem de târziu în sezonul recoltei. Acea perioadă extinsă de creștere și strategiile agricole specializate necesare pentru a ajunge strugurii atât de departe, creează o versiune de Grenache despre care acești viticultori cred că este diferită de oriunde în lume.
Tehnicile meticuloase de management includ umbrirea strugurilor de la soare pentru a bloca albirea, care este o problemă comună pentru Grenache. În plus, vinificatorii trebuie să arunce frecvent ciorchinii altfel sănătoși pentru a se asigura că fructele rămase ating nivelurile de zahăr necesare vinului roșu.
Proaspăt, fructat, demn de îmbătrânire sau profund, Grenache este un cameleon de pe coasta de vest
Spre deosebire de Syrah , care devine destul de piperat și floral în aceste climate mai reci, grenașul capătă corp și structură. „De obicei încheiem zborul de degustare cu Grenache”, spune Brianne Enngles, vinificator la Podgoria Chamisal în Edna Valley din județul San Luis Obispo, despre modul în care cea mai întunecată îmbuteliere a lui Chamisal este prezentată consumatorilor.
Creșterea grenașului cu climă rece
Vinicultorii îl creditează pe John Alban pentru că a fost pionier în acest stil pe Coasta Centrală, deoarece a plantat Grenache în Valea Ednei podgorie la începutul anilor 1990. Manfred Krankl de Crama Sine Qua Non a facut acelasi lucru in județul Santa Barbara aproximativ un deceniu mai târziu, când și-a plantat podgoria Eleven Confessions în Sta. Rita Hills .
Acesta din urmă este locul în care un tânăr Pierre LaBarge IV a fost introdus în stil, culegând recolta 2008 plină de îngheț de Ziua Recunoștinței. „Profilul a fost uimitor”, spune el. „Ai avut zahăr și concentrație ridicate, dar și o aciditate atât de mare. Erau pur și simplu frumoși.”
Când și-a înființat propriul Sta. Podgoria Rita Hills în 2010, LaBarge a inclus Grenache. „Am fost doar fascinat de el”, spune el, în ciuda faptului că trebuia deseori să scadă 50% din recoltă pentru a ajunge la coacere.
„ Pinot Noir este cel mai ușor struguri pe care îl cultivăm aici, iar grenașul este cel mai greu”, adaugă LaBarge, deși apreciază provocarea. „Este mai mult ca o formă de artă. Este aproape plăcut.”
Chiar și după 35 de ani de cercetare a viței de vie la UC-Davis - inclusiv mulți ani responsabil cu podgoria experimentală de la Oakville Station - Michael Anderson a fost surprins să găsească Grenache în Sta. Rita Hills când a început să conducă Crama Peake Ranch acum cativa ani. Podgoria este situată pe partea de est puțin mai caldă a denumirii și, de obicei, nu trebuie să arunce fructe. Dar Anderson a dezvoltat un sistem de spalier larg, asemănător copertinei, pentru a proteja grenașul de căldura verii.
„Întotdeauna am crezut că cea mai bună varietate pentru un site este cea care folosește tot sezonul”, spune Anderson, ceea ce face exact Grenache. Majoritatea strugurilor sunt cultivați pentru marca Peake Ranch de către vinificatorul Wynne Solomon. Solomon a fost bucuros surprins să găsească „această bijuterie ascunsă a unui bloc de grenaș” atunci când a început să lucreze acolo.
„Conține toate acele lucruri pe care ți le-ai putea dori într-un vin concentrat, demn de îmbătrânire”, spune ea, remarcând și note tropicale în îmbutelierele ei. „Nu am găsit o paralelă în Lumea Veche”.
Grenașul de la Peake Ranch este râvnit și de alți viticultori care cumpără fructele. „Plantez mai mult Grenache cât de repede pot”, spune Anderson.
În nord, Podgoria Spanish Springs se află la doar cinci mile de țărmurile plajei Pismo, în denumirea SLO Coast. Vineyard Manager, Jim McGarry, vinde fructele de pe cei 4,5 acri de grenache la mai mult de o jumătate de duzină de mărci, inclusiv Claiborne & Churchill, Levo, Aaron și Rhônedonnée și dorește să planteze mai multe. El constată că clima ajută soiul de obicei supraabundent să se autoregleze, așa că nu face prea mult subțierea culturii.
„Grenacheul poate deveni mare, dar în acest site, pur și simplu nu”, spune McGarry, care plantează, de asemenea, unele la o nouă podgorie din apropiere numită Cross Creek. „Spanish Springs ne arată că putem face niște grenaș minunat de aici.”
În Valea Santa Maria, managerul podgoriei Chris Hammell a început să cultive blocuri experimentale de Grenache la podgoria Bien Nacido în 2001. Recoltele timpurii au mers către Sine Qua Non, al cărui proprietar, Manfred Krankl, se pare că îi place să glumească: „Grenacheul face ceea ce promite Pinot Noir”.
Apoi, Hammell și-a lansat propria etichetă axată pe grenaș, numită True Believer și a început să o vândă la numeroase alte mărci, inclusiv Jaffurs Wine Cellars, Paul Lato Wines și Sans Liege Wines.
„Nu mulți oameni din afara Californiei experimentează cu Grenache în climate mai reci”, spune Hammell, care apreciază că soiul, mai ales atunci când este antrenat cu capul, este mai tolerant la secetă și poate produce în continuare culturi mari la un nivel de înaltă calitate. „Dacă schimbările climatice sunt adevărate, atunci nu știu de ce oamenii nu pun mai multe ouă în acel coș.”
Grenașul cu climă rece în expansiune
Grenache cu climă mai rece este pe drum. Acești struguri se vând în mod obișnuit mai repede decât Pinot Noir, astfel încât cultivatorii adaugă activ suprafață în fiecare an. Dar de ce nu mai mult din regiune face Grenache așa?
„Este o fiară diferită”, spune Enngles. „Este o luptă să-l coc aproape în fiecare an. Adesea alegem asta în preajma Halloween-ului și au fost ani în care a trebuit să așteptăm până în noiembrie pentru a-l aduce.”
Cu Pinot Noir, Chardonnay și alți struguri care vin mai mult spre septembrie, spune Engles, „este aproape ca și cum ai avea două recolte”.
Reținerea pare să se datoreze și lipsei de conștientizare a consumatorilor. Well Born Estate's vinificatorul Anthony Avila este de acord. „Nu este ceva pe care îl iau la evenimentele de consum destinate publicului, dar este ceva pe care îl împărtășesc cu mulți cumpărători și critici de vin, unde pare să fie cu adevărat bine primit”, a spus Avila, care a explicat că este și un hit cu clubul de vinuri. „Este preferatul fanilor.”
Deocamdată, pe măsură ce mai multe podgorii fac loc grenașului cu climă rece, fii cu ochii pe cei care produc produsele și gustă-te.
Cum producătorii de vin din Coasta Centrală din California își fac grenașul al lor
Sticle de grenache cu climă rece de încercat
Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard Grenache
95 Point Wine Enthusiast
Aromele curate și coapte de cireșe, petale de trandafir și pământ lutoasă fac un nas atrăgător la acest îmbutelier, un alt spectacol al promisiunii Rhône-ului Sta. Rita Hills. Gustul are o textură bogată, cremoasă, dar o mulțime de mirodenii acide și tari care împing aromele de căpșuni închise, cardamom și scorțișoară adânc în final. – Matt Kettman
$ Variază Căutător de vinBabcock 2020 Born Ready Grenache
94 de puncte Pasionat de vin
Acesta este un amestec fascinant și îndrăzneț de Grenache de la Peake Ranch din Sta. Rita Hills și Spanish Springs în coasta SLO. Aromele întunecate, de prune se întâlnesc cu flori concentrate, piatră zdrobită și grafit pe nas. Gustul este copt și rotunjit, cu arome de căpșuni, zmeură și mai mult sâmbure, tăiate de o aciditate persistentă, dar bine integrată. – MK
60 USD Vinăria și podgoria BabcockWell Born Estate 2020 Grenache
94 de puncte Pasionat de vin
Aromele vibrante de jeleu de zmeură neagră, piatră cu crustă și duff de pădure de pin creează un nas complex la acest îmbutelier. Gustul are un cadru tanic intens, unde arome ușoare de pâine prăjită înconjoară aromele intense de zmeură neagră și cireșe. Un exemplu grozav de grenaș cu climă rece, construit pentru îmbătrânire. Bea acum – 2034. – MK
$ Variază Căutător de vinOpțiunea 2020 Grenache
94 de puncte Pasionat de vin
Acesta este un exemplu solid al modului în care grenașul cu climă rece arată o intensitate extraordinară, mai degrabă decât să treacă lumina din influența oceanului. Arome concentrate de prune, grafit, cacao și latte se văd la nas, în timp ce palatul, care este învelit în taninuri mai groase, dezlănțuie valuri ondulante de fructe coapte, praf de cacao și pământ lutos. Condimentul din crusta de plăcintă adaugă un finisaj accesibil. – MK
$ Variază Căutător de vinClementine Carter 2020 West End Grenache
94 de puncte Pasionat de vin
Aromele de cireșe și fructe de pădure se întâlnesc cu ardezie zdrobită, frunze de dafin și o notă de chaparral subiacentă pe nasul acestui îmbutelier. Gustul se desfășoară cu fructe de pădure și prune înainte de a se deschide în arome delicioase de compot de căpșuni, scorțișoară și sumac, cu aciditate proaspătă și taninuri strânse care țin fructele împreună. – MK
$ Variază Căutător de vinLa Lomita 2019 Spanish Springs Vineyard Garnacha
92 de puncte Pasionat de vin
Aromele de cireș-roșu-închis, cimbru deschis, pământ lutos și mirodenii de lemn creează un nas puternic pe această îmbuteliere a clonei Alban. Gustul este intens concentrat, cu un caracter profund titanic, care înconjoară aromele de fructe întunecate, salvie și boabe de piper curcubeu. Acesta este încă tânăr, dar așteaptă-te să vină o viață vibrantă. – MK
48 USD Vinurile La Lomita
