Deși, în general, este benefic să prezinți un stil clar definit pe etichetele berii, există excepții - stiluri care ar putea provoca un pic mai multă confuzie. IPA-urile și stouturile sunt destul de standard în zilele noastre, la fel și iterațiile „imperiale” sau „duble” ale acestor oferte. Consumatorii înțeleg la ce să se aștepte - că „dublul” înseamnă de două ori experiența generală în ceea ce privește aroma, puterea și intensitatea profilului. Ce se întâmplă atunci când oamenii dau peste un tripel? Te va face să arzi la prima înghițire din cauza supraîncărcării senzoriale?

Evident, asta nu se va întâmpla, dar mă întreb câți oameni se feresc de stil, crezând că va fi mult prea copleșitor. Este păcat, pentru că, deși aceste beri nu au o forță scurtă, ele reprezintă unele dintre cele mai complexe și mai bine lucrate beri disponibile astăzi.

Tripel este un stil clasic belgian trapist care a găsit de atunci respect și interpretare de la fabricanții de bere din întreaga lume. Numele provine dintr-o parte a procesului de fabricare a berii, în care producătorii de bere folosesc de până la trei ori cantitatea de malț decât berea standard Trappist, rezultând cea mai puternică selecție din gama producătorului respectiv.

Aceste preparate sunt mari și puternice, cu capete groase, spumoase și arome și arome intense, care nu sunt pentru cei slabi de inimă.

Aceste preparate sunt mari și puternice, cu capete groase, spumoase și arome și arome intense, care nu sunt pentru cei slabi de inimă. Note de drojdie belgiană și dulceață malțioasă sunt asociate cu echilibrul amărăciunii și mușcăturii alcoolice. Deși alcoolul tipic este între 8-12% abv, cel mai bun echilibru se realizează, deci nu este la fel de vizibil pe cât ți-ai imagina. În schimb, contribuie cu o căldură subtilă și o textură cremoasă la senzația de gură.

Am inclus, de asemenea, o mână de recenzii pentru un alt stil belgian, ale pale belgiene. Uneori etichetate ca beri „blonde”, acestea oferă în general profiluri similare dominante de malț ca cele tripel, dar cu intensitate și potență mai reduse, înregistrându-se adesea la 4-7% abv.

Prost!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgia) $ 6/330 ml, 98 puncte. Tripelurile nu devin mai autentice decât această bere clasică belgiană. Este imediat atrăgător, cu o culoare bogată, aurie și un cap alb-spumos spumos, care are o reținere excelentă și lasă în urmă o șiretură superbă la fiecare înghițitură. Buchetul este vibrant și esteros, cu note înainte de plăcintă cu cremă de banane, caise, condimente de copt și zahăr Turbinado, toate încadrate de o cusătură acidă de esență portocalie. Gustul cremos, plin de gură, oferă mai mult de același lucru, cu note suplimentare de mango uscat, piersică și ananas, precum și indicii de scorțișoară, piper și coajă de lămâie, care duc până la finalul lung și plăcut de încălzire.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canada) 10/750 dolari ml, 96 puncte. Ignorați denumirea alarmantă - la fin du monde înseamnă „sfârșitul lumii” - și considerați acest tripel canadian un adevărat deschizător de ochi în ceea ce privește frumusețea stilului clasic belgian. Varsă o culoare aurie uimitoare, cețoasă, cu un cap alb cremos, care stă în jur pentru o vreme, lăsând în urmă șireturi lipicioase la fiecare înghițitură. Buchetul este înainte, dar elegant, cu mirosuri curate, bine definite, de piersici albe, caise și banane, toate coapte cu accente picante de coriandru, cuișoare și piper alb. Este remarcabil de echilibrat, alcoolul abia vizibil, cu excepția unei călduri subtile la final și o rotunjime delicioasă la gust. Aromele de malț biscuitate, banană stropită cu miere și mai mult ulei de lămâie se duc până la finalul persistent.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15 $ / 22 oz, 90 de puncte. Această bere bogată, plină de corp, este încărcată cu arome dense și arome de zahăr candi, condimente de copt, pătlagină coaptă și Granny Smith. Gustul este surprinzător de ușor și luminos, oferind o carbonatare medie și o amărăciune subtilă care ridică finisajul. Alcoolul este bine integrat și abia vizibil, ceea ce face ca acesta să fie un tripel periculos de băut, care este cel mai bine împărțit cu prietenii și mâncarea îl asociază cu cotlet de porc prăjit sau un Cheddar bun ascuțit.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) 14 $ / 12 oz 6 pachete, 90 de puncte. Aceasta este o bere îndrăzneață, plină, cremoasă, așa cum ar trebui să fie un tripel. O superbă culoare portocaliu-aurie limpede în pahar, se deschide cu un buchet cald de portocale condimentate, miere și grâu picant. Simțul gurii este rotund și generos, cu o aromă dulce condimentată de citrice, încadrată de indicii mai moi de caprifoi, ceai alb și ghimbir. Căldura și condimentul finisajului ridică aromele coapte și textura ușor vâscoasă de pe gust.

Belgian Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgia) $ 8/12 oz, 91 puncte. O fabrică de bere clasică trappistă, berile Chimay sunt cu siguranță bine cunoscute și disponibile pe scară largă în întreaga SUA, iar îmbutelierea lor albă merită verificată. Varsă o culoare maro-aurie deschisă, cu un cap brun solid, care persistă frumos. Aromele de drojdie, deja pregătite, conduc buchetul, cu indicii de susținere a condimentelor de copt, aluatului crud, banane și fructe tropicale necoapte. Sensibilitatea la gură este cremoasă și plușată, cu alcool echilibrat, care abia se observă pe finalul uscat și ușor amărui.

Captain Lawrence Liquid Gold (Belgian Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) 11 $ / 12 oz 6 pachete, 90 de puncte. Acest produs de bază din Westchester, NY, revarsă o culoare aurie strălucitoare, cu o claritate excepțională și un cap alb frumos, care cade la un șiret decent. Profilul de malț este deschis pe nas, cu mirosuri de biscuiți și cracker curate, alături de note suplimentare de fân uscat, lămâie, banană și drojdie picantă. O notă de funk sălbatic se desfășoară peste tot, cu o senzație subtilă de animal și un zgomot acid care reîmprospătează palatul. Simțul gurii cu corp mediu este ridicat de o carbonatare amplă, în timp ce finisajul este uscat și picant.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Belgia) $ 11/12 oz 6 pachete, 87 de puncte. Aceasta este o blondă accesibilă, ușor de băut, care vă va plăcea cu siguranță o gamă largă de palate, cu simțul gura neted și caracterul general subtil. Arome slabe și arome de cuișoare, piper alb și pâine proaspătă coapte dansează pe nas și pe gust, ridicate de o carbonatare medie. O dulceață persistentă de malț persistă la final. O alegere plăcută pentru mâncăruri asiatice, în special mâncăruri cu un pic de condiment, deoarece dulceața berii se va asocia frumos cu căldura subtilă.