Prevedeți o cramă de piatră nobilă, una în care pânzele de păianjen împletesc sticle care zac dormind într-o pivniță săpată manual. Afară, viță de vie noduroasă mai veche decât orice om viu pătrunde adânc în solurile formate acum aproximativ 200 de milioane de ani.

Vă imaginați undeva în Europa, nu? Franţa , poate? Italia ?

De fapt, acesta este Australia . Găzduind multe dintre cele mai vechi viță de vie ale planetei, această țară din Noua Lume se mândrește cu o bogată istorie a producției de vin care se întinde până la mijlocul anilor 1800. Zeci dintre aceste vinării conservate cu dragoste pun în continuare peisajul, pietre prețioase de vin, care se pot simți ca și când vinificatorul a ieșit la prânz acum 150 de ani și nu s-a mai întors niciodată.

Faceți un pas înapoi în timp către zece dintre cele mai prețuite vinării istorice din Australia.

Lucrători în podgoria Concongella circa 1900 / Fotografie prin amabilitatea Best’s Great Western

Best’s Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Fondată în 1866

Cele mai renumite vinuri: Coșul nr. 0 Shiraz , Shiraz spumant , Old Vine Pinot Meunier , Lightning Ferment Riesling

Trecut: La fel ca mulți la vremea respectivă, frații Joseph și Henry Best s-au transformat în vin în urma unei goane de aur în declin. În 1865, Joseph a plantat viță de vie la ceea ce este acum crama Seppelt, o altă bijuterie istorică australiană. Un an mai târziu, Henry a cumpărat terenuri din apropiere și Best’s a fost nascut. El și familia sa au plantat pământul la podgorii în 1867, în timp ce minerii l-au ajutat la construirea unei crame și pivniță subterană care sunt încă în uz astăzi. La moartea lui Henry, în 1920, Best’s a fost cumpărat de Frederick P. Thomson, un viticultor vecin. Astăzi, nepotul lui Thomson, Eric Viv Thomson, este vigneronul de a patra generație, cu peste 50 de recolte consecutive în creditul său.

Prezent: Best’s este un paradis al iubitorilor de istorie. Sub plăci de gumă roșie străvechi și înconjurați de relicve, vizitatorii pot sorbi versiunile actuale și, de multe ori, unele recolte mai vechi. Faceți turul pivnițelor subterane perfect conservate sau mergeți afară la podgoriile blocului pepinieră, care pot fi cele mai extinse plantații de pre-filoxeră din lume. Cele 39 de soiuri plantate, dintre care opt sunt atât de rare încât rămân neidentificate, sunt transformate într-un amestec de câmp alb și roșu, care sunt disponibile numai în sala de degustare.

De la stânga: Paul Gotthard și Johanne Mathilde Henschke cu familia în 1898 / Fotografie prin amabilitatea lui Henschke

Henschke

Eden Valley, Australia de Sud
Fondată în 1868

Cele mai renumite vinuri: Dealul Harului , Muntele Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry’s Seven

Trecut: Valea Barossa și vecine Valea Edenului posedă o jenă a bogățiilor. Acestea se laudă cu viță de vie veche, clădiri istorice din piatră și familii de mult ancorate în dezvoltarea zonei. Dar puțini pot pretinde o descendență veche de 151 de ani, care se află în primii coloniști din regiune, cum ar putea Stephen Carl Henschke. El și soția sa, Prue, au fost campioni neobosiți aici. Stephen a luat frâiele de la tatăl său, Cyril, în 1979, deși administrarea familiei se extinde pe cinci generații până în 1868, când prima vânzare comercială de Henschke îmbutelierea a fost înregistrată ca vin de masă cu o singură via. Stilul era în afara pasului cu vinurile fortificate care erau la modă la acea vreme, arătând o viziune remarcabilă.

Prezent: Crama de piatră a lui Henschke și sala de degustare construite în anii 1860 sunt modeste, având în vedere statutul iconic al mărcii. Ele reprezintă trecutul și prezentul lui Henschke: tavane joase și arcade înguste, portrete ale membrilor familiei, fermentatoare de beton deschise și o presă de coș veche. În timp ce crama este romantică, Hill of Grace Vineyard este cea care duce cu adevărat una înapoi în timp. Plantate în anii 1860, vița de vie a celei mai faimoase podgorii din Australia este cocoțată, ca niște santinele, vizavi de o biserică luterană de aceeași vârstă.

Stânga: Murray Tyrrell în 1963 Dreapta: ușa pivniței Tyrrell și coliba veche / Fotografii prin amabilitatea lui Tyrrell

Vinurile lui Tyrrell

Hunter Valley, New South Wales
Fondată în 1858

Cele mai renumite vinuri: Vat 1 Semillon , TVA 8 Shiraz-Cabernet , Cuva 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Trecut: Arborele genealogic al lui Tyrrell poate fi urmărit la începutul secolului al XI-lea, când Walter Tyrrell a sosit în Anglia alături de William Cuceritorul. Mergeți rapid în 1858, când Edward Tyrrell a capturat una dintre ultimele proprietăți disponibile în Valea Vânătorului , la două ore la nord de Sydney și fondată crama omonimă . Infrastructura Tyrrell a fost construită în 1863, iar prima recoltă a mărcii a fost 1864. Astăzi, familia produce unele dintre cele mai bune și mai agile Semillon din țară.

Prezent: Tyrrell’s este ca un altar viu. Cabana originală din plăci, construită în 1858, îi face pe cei care vizitează să se adâncească mai departe de începuturile familiei. În cramă, șiruri de cuve vechi de stejar stau lângă pereții din fier ondulat, unul dintre cele mai iconice materiale de construcție din Australia. În sala de degustare, portretele Tyrrells de odinioară veghează la gustul fructelor muncii descendenților lor, dar istoria vorbește cel mai tare din vița de vie. Tyrrell’s deține șapte dintre cele 11 blocuri de podgorii cu rădăcini proprii din Hunter Valley, care au peste 100 de ani. Fiecare este un memento al rolului important al Vânătorului în istoria vinului australian.

Max Schubert în jurul anilor 1970 / Fotografie prin amabilitatea lui Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, Australia de Sud
Fondată în 1844

Cele mai renumite vinuri: Grange , Sf. Henri , Am 707 , RWT

Trecut: Penfolds poate fi cel mai faimos export din Australia, dar este și unul dintre cei mai istorici producători ai săi. Înființată în 1844, dr. Christopher Penfold și soția sa, Mary, au plantat butași de viță de vie francezi pe care i-au adus în călătoria lor din Anglia pe aproape 500 de acri chiar la est de Adelaide. Pe măsură ce cererea pentru serviciile medicale a crescut, Mary a preluat din ce în ce mai mult viticultura și vinificația la moșie. A extins afacerea exponențial înainte de a-i transmite fiicei sale, Georgina, la sfârșitul anilor 1800. Până în 1907, Penfolds devenise cea mai mare cramă din Australia de Sud. De la trecerea de la îmbutelierea îmbogățită la vinurile de masă începând cu anii 1940, au fost doar patru vinificatori principali aici.

Prezent: La periferia orașului Adelaide, este izbitoare juxtapunerea acestei vinării urbane atât contemporane cât și istorice. În timp ce sala de degustare reflectă modernismul elegant al Penfold, beciurile subterane evocă istoria. O serie de figuri celebre - precum Helen Keller, care a vizitat-o ​​în 1948 - au ascuns în vizuinele sale. De asemenea, primul vinificator șef al lui Penfolds, Max Schubert, și-a făcut celebrul vin Grange în secret, înainte ca colegii săi să accepte amestecul atipic. Înapoi deasupra solului, Grange Cottage, casa originală din 1844, oferă o frumoasă privire asupra vieții Penfold-urilor fondatoare. În apropiere, casa încă de 118 ani este locul unde au fost făcute unele dintre primele spirite ale lui Penfolds.

Sandra și Guill de Pury în 2013 / Foto, datorită lui Yeringberg

Yeringberg

Valea Yarra, Victoria
Fondată în 1863

Cele mai renumite vinuri: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, Amestec roșu

Trecut: Unul dintre primii viticultori din Valea Yarra, administrat de o familie Yeringberg rămâne la fel de scăzut ca atunci când baronul elvețian Frédéric Guillaume de Pury a achiziționat o parte din stația Yering originală în 1863. Averile viticole ale regiunii au scăzut la începutul secolului al XX-lea, iar ultima viță de vie originală a Yarra a fost scoasă în 1921 Crama Yeringberg a rămas neatinsă până în 1969, când nepotul baronului, Guill, a replantat vița de vie. El a fost unul dintre primii care a reînviat industria vinicolă locală, care acum prosperă.

Prezent: Yeringberg este acum condus de fiica lui Guill, Sandra. Crama invită publicul să viziteze doar de două ori pe an, dar acest lucru nu este lipsit de avantajele sale. În parte, pentru că a văzut atât de puțin trafic de picioare, crama este aproape exact așa cum a fost în timpul străbunicului Sandrei. Ca o privire înapoi în timp, o trăsură trasă de cai adună praf lângă o cuvă mare și un dop de acționare manuală, în timp ce sculele dintr-o mică cooperărie stau în apropiere. Pe un set de scări înguste din lemn, căruțe mici sunt parcate de-a lungul căilor ferate, aparent oprite la jumătatea drumului prin primirea și transportul strugurilor. În pivnița activă, butoaiele noi dorm lângă instrumente antice. Crama este o relicvă rară și prețioasă, totuși încă o operațiune complet funcțională, cu o producție anuală de 20.000 de sticle.

Regiunile supreme australiene de Cabernet Sauvignon

Muntele Plăcut

Hunter Valley, New South Wales
Fondată în 1921 (Primele vii plantate în 1880)

Cele mai renumite vinuri: Maurice O'Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Trecut: Considerat unul dintre cei mai talentați viticultori din Australia, Maurice O'Shea a început să planteze struguri și să producă vin în Hunter Valley în 1921. Mama lui O'Shea a cumpărat pământ de la englezul Charles King, o parte din care a fost plantată la viță de vie în 1880 În 1932, familia McWilliams, renumiți producători fortificați, a cumpărat jumătate din crama , și au cumpărat restul în 1941. Familia l-a păstrat pe O’Shea ca vinificator șef și manager. Într-o epocă în care australienii favorizau în primul rând vinul fortificat, O'Shea fabrica vinuri de masă frumoase, de lungă durată, uscate.

Prezent: O’Shea a murit de cancer în 1956 la 59 de ani. Dar moștenirea sa trăiește mai departe la Mount Pleasant sub mai multe forme. Un flagship Shiraz îi poartă numele, iar vagonul și presa originală sunt expuse, împreună cu fotografii care descriu O’Shea în acțiune. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a canaliza spiritul lui O’Shea este să vă plimbați pe podgorii și să admirați peisajul care s-a schimbat foarte puțin de la administrarea sa.

Umplerea sticlelor de vin prin lot / Foto prin amabilitatea Yalumba

Yalumba

Barossa Valley, Australia de Sud
Fondată în 1849

Cele mai renumite vinuri: Semnatura , Caley , Virgilius Viognier

Trecut: Proaspăt din Anglia și angajat ca grădinar pentru una dintre familiile fondatoare ale lui Barossa, Samuel Smith a început să își planteze propriile podgorii. Până în 1852, a cumpărat 80 de acri și a eliberat Yalumba’s primul vin anul următor. În 1894, nepotul lui Smith, Fred Caley Smith, horticultor, a adus butași din aventurile sale din întreaga lume. Aceste viță de vie produc și astăzi fructe. Acum, crama și turnul-ceas din Yalumba au fost construite în 1908 din marmură locală Angaston. Fiul lui Smith, Sidney, a murit imediat după finalizare. Yalumba a fost administrat până în 2015 de Robert Hill-Smith, care reprezintă a cincea generație a familiei. Astăzi, el prezidează consiliul de administrație al companiei.

Prezent: Terenul îngrijit și sala de vinuri Yalumba oferă vizitatorilor un gust din istoria cramei. Camera de vinuri a fost odinioară magazinul de obligațiuni al brandy-ului companiei și acum servește ca o sală de degustare care prezintă artefacte de familie. Pentru o scufundare mai profundă, începeți unul dintre tururile ghidate tematice ale Yalumba. Puteți explora totul, de la tigaia unică a cramei la pivnița subterană și mai multe podgorii vechi prețioase.

Presa de coș Kay Brothers și clonele lor de pre-filoxera Hermitage / Fotografii, datorită Kay Brothers

Kay Brothers

McLaren Vale, Australia de Sud
Fondată în 1890

Cele mai renumite vinuri: Blocul 6 Shiraz , Garnitură presată la coș

Trecut: După ce frații Herbert și Frederick Kay și-au cumpărat proprietatea Amery în octombrie 1890, au început să scrie un jurnal meticulos al vieții de zi cu zi. Scrierile documentează șapte ani în care au plantat mai mult de 90 de acri de viță de vie, au construit o hrană gravitațională crama de piatra și și-au produs primii 2.403 galoane de vin folosind struguri zdrobiți manual cu o rolă de lemn cu țepi. După 57 de ani de afaceri, crama fraților a trecut la fiul lui Herbert, Cuthbert. Ulterior a fost condus de Colin Kay, care acum deține un titlu de regizor, împreună cu mai mulți membri ai familiei.

Prezent: Istoria bogată a fraților Kay este evidentă în proprietatea Amery. Gospodăria familiei, construită parțial înainte ca crama să existe în anii 1850, stă în spatele unei camere de degustare găzduită într-un fost depozit din 1920. Jurnalele de familie sunt afișate acolo. Un tur al cramei istorice de lucru produce o presă de coș din 1928 și fermentatoarele deschise originale. Renumita podgorie din blocul 6 din 1892 se află într-o vale pitorească de dedesubt.

Angajații Seppeltsfield în pivnița gravitațională în 1890 / Fotografie prin amabilitatea Seppeltsfield

Seppeltsfield

Barossa Valley, Australia de Sud
Fondată în 1851

Cele mai renumite vinuri: 100 de ani Para Vintage Tawny , Pentru Liqueur Tawny

Trecut: Joseph și Johanna Seppelt au cumpărat aici 158 de acri în 1850 după ce cuplul a emigrat din Silezia. După o nefastă fermă de tutun din Dealurile Adelaidei, Seppelții s-au mutat în Valea Barossa, iar atenția lor s-a mutat în curând spre vin și băuturi spirtoase. În 1867, Joseph a elaborat planuri de construire a unei pivnițe de piatră albastră. Acesta va fi finalizat 11 ani mai târziu de fiul său, Benno. În 1878, Benno a început lunga tradiție a maturizării cu o singură epocă Port timp de un secol înainte de eliberare. Crama este, de asemenea, o comoară a vechiului Sherry australian (numit și Apera) și se mândrește cu cea mai veche marcă de vin din țară, Para.

Prezent: Sala de degustare din fosta sală de îmbuteliere din 1900 este destul de elegantă și contemporană, dar modernitatea se oprește acolo. Iubitorii de istorie vor trece peste gospodăria Seppelt din 1851, distileria din 1877 și pivnițele din anii 1860. De asemenea, pot gusta probe de butoaie din orice an începând cu 1877 în pivnița Centennial atmosferică.

Regiunea vinului Underdog din Australia

Camere (podgorii din lemn de trandafir)

Rutherglen, Victoria
Fondată în 1858

Cele mai renumite vinuri: Muscat rar , Rare Muscadelle

Trecut: William Chambers, originar din Norfolk, Anglia, a stabilit crama sa în micul oraș Rutherglen împreună cu fiul său, Phillip, în 1858. Astăzi, Stephen Chambers, care reprezintă a șasea generație a familiei, conduce spectacolul. Tatăl său, Bill, o figură bine respectată în vinul australian, este încă puternic implicat în afacere. Stephen creează vinuri în primul rând în stilul pentru care Rutherglen este renumit: vinuri fortificate decadente și de lungă durată. Unele dintre acestea provin din viță de vie de peste un secol și dintr-o solera începută de familie în anii 1890.

Prezent: O vizită la Chambers este o afacere rustică, subevaluată, în special având în vedere statura vinurilor sale de top. Crama s-a schimbat puțin în 160 de ani. Sala de degustare este găzduită în interiorul a ceea ce se simte ca o remiză mare din fier ondulat. Oaspeții pot gusta mai mult de 30 de vinuri uscate și îmbogățite, unele din soiuri rare de struguri. Echipamente istorice de vinificație și butoaie vechi, unele cu povești fascinante atașate, se găsesc atât deasupra, cât și sub pământ pe proprietate. Afară, vițele vechi și groase din podgoria Rosewood șoptesc despre trecutul bogat al cramei.