Tot ce trebuie să știți despre vinurile de Burgundia și ce sticle să turnați acum
Mai puțin decât 5% de vin francez provine din Burgundia , dar nu lăsați dimensiunea acestei regiuni să vă păcălească. Sticlele din această zonă mică variază ca aromă, stil și complexitate, făcând o sticlă de Burgundy ceva cu adevărat special.
„Burgundy nu se află la mai mult de 60 de mile de la nord la sud și produce unele dintre cele mai frumoase profile de Chardonnay și Pinot Noir”, spune Anna Christina Cabrales , director degustare la Pasionat de vin și Burgundia și Valea Ronului recenzor de vinuri. „Producătorii de vin din întreaga lume încearcă să reproducă nuanțele și echilibrul acestei regiuni.”
Ce este vinul de Burgundia?
Burgundia este o regiune din centrul Franței de Est care produce rosii , albii , vinuri spumante și trandafiri . De la nord la sud, există cinci zone principale producătoare de vin; Chablis , Coasta nopților , Coasta Beaune , Côte Chalonnaise și Maconnais . Fiecare este alcătuit din sate diferite, numite și comune.
Unele dintre sate găzduiesc climate și/sau loc dits, ambele fiind delimitate cu podgorii superioare. Fiecare este „foarte distinct în geologie și compoziția solului, care este în principal argilă, marnă și calcar”, adaugă Cabrales. „Rocile sedimentare marine descompuse din epoca jurasică permit strugurilor să strălucească cu adevărat și reprezintă firul prin această regiune.”
Aici, detaliem tot ce trebuie să știți despre vinul de Burgundia, plus câteva dintre sticlele noastre preferate.
Sticlele noastre preferate de Burgundy
Louis Latour 2019 Château Corton Grancey Grand Cru (Corton)
98 de puncte Pasionat de vin
Taninurile încurajatoare încadrează arome de cireșe roșii și căpșuni proaspete în acest vin copt, dar svelt, concentrat. Aromele tinere de fructe roșii sunt deja hedoniste, dar acest Pinot Noir subtil condimentat este parfumat de note de podea de pădure și ierburi sălbatice care ar trebui să câștige profunzime cu timpul. Cel mai bine este să ții până în 2024 cel puțin. Vinul ar trebui să se îmbunătățească bine până în 2040. —Anna Lee C. IIjima
$ Diverse Căutare de vinLouis Jadot 2019 Grand Cru (Clos de Vougeot)
97 de puncte Pasionat de vin
Copt și musculos, acest roșu puternic reflectă aromele delicioase de cireșe negre și cassis ale unui vintage excepțional de coapte, împreună cu marginile reci și profund minerale ale Clos Vougeot. Delicat și parfumat, dar măcinat și îmbibat în gură, vinul încă mai are nevoie de timp pentru a se dezvolta. Abordare din 2025. Ar trebui să se îmbunătățească bine până în 2040 și să se mențină în continuare. Pivniţă Selecţie . —A.L.C.I.
$ Variază Căutare de vinDomaine Mongeard-Mugneret 2017 Grand Cru (Grands-Echezeaux)
96 de puncte Pasionat de vin
Notele de trufe și condimente dulci se amestecă în ramuri bogate de mure și nectar de cireșe în acest Pinot Noir fructat și plin de gură. Este o expresie mai moale, mai moale a Grands-Echezeaux, care reflectă un vintage fierbinte și uscat, dar menține o margine de grafit și tensiune minerală pe finisaj. La vârf din 2025 până în 2035, este probabil să se mențină și mai mult. —A.L.C.I.
$ Variază Căutare de vinDomaine Faiveley 2018 Les Porêts-Saint-Georges Premier Cru (Nuits-St.-Georges)
95 de puncte Pasionat de vin
Copt și suplu ca textură, acest vin evidențiază arome de prune confite și cireșe negre îmbibate cu țuică, accentuate de fum, carbon și petale de violetă. Vinificat dintr-un amestec de struguri întregi și struguri răzuiți și maturați 16 luni în stejar francez (40% până la 50% nou), este proaspăt echilibrat în aciditate, dar flexibil și deschis în structură de tanin. Tinere abordabilă, ar trebui să se îmbunătățească până în 2030 și să se mențină în continuare. —A.L.C.I.
83 USD Vin total și mai multAlbert Morot 2019 Beaune Bressandes Premier Cru (Beaune)
94 de puncte Pasionat de vin
Arome îndrăznețe, condimentate de lemn carbonizat și frunze de ceai negru, parfumează arome coapte de boysenberry și mure în acest vin. Provenit din viță de vie organică și cultivată biodinamic, echilibrează fructele negre bogate cu o răsucire de pământ și fumurie. Taninurile moi și flexibile sunt tineri primitori, dar ar trebui să atingă apogeul din 2025 și să se îmbunătățească până în 2035. —A.L.C.I.
$ Variază Căutare de vinAu Pied du Mont Chauve 2019 Le Charmois Premier Cru (Saint-Aubin)
93 de puncte Pasionat de vin
Indicii de carbon și lemn-dulce juxtapun arome coapte, pătrunzătoare de cassis și afine în acest vin suplu, intens copt. Generos si lucios la palat, este o inghititura cu fructe negre echilibrate de aciditate puternica si un final lung, de grafit. Cel mai bun din 2024 până în 2030, vinul ar trebui să țină mai departe. —A.L.C.I.
$ Variază Căutare de vinDomaine Dominique Guyon 2019 The Ladies of Vergy (Burgundy Hautes Côtes de Nuits)
92 de puncte Pasionat de vin
Indicii de petale de violetă juxtapun granit și sfeclă roșie proaspăt săpată în acest roșu profund fructat, dar pământesc, savuros. Aromele strălucitoare, coapte, de mure și zmeură sunt suculente și înainte, dar vinul are și o intensitate minerală care este seducătoare. Proaspăt în aciditate și încadrat de taninuri fine și pătrunzătoare, ar trebui să se îmbunătățească cel puțin până în 2029. —A.L.C.I.
32 USD Wine PorterÎntrebări frecvente despre Burgundia
Ce struguri sunt în vinul de Burgundia?
Chardonnay și Pinot Noir sunt principalii struguri din Burgundia. „Pinot Noir emană tonuri frumoase de fructe de pădure roșii sălbatice și uneori concentrate, cu note de piper negru”, spune Cabrales. „Buchetul sau prezentarea sa florală, susținută de o mineralitate fină de piatră, mă captivează. În momentul în care simt mirosul asta, știu exact unde sunt.”
În timp ce Chardonnay din Burgundia este „ca o zi strălucitoare și însorită”, spune Cabrales. „Profilul te transportă într-un câmp deschis unde poți mirosi un echilibru între o tartă proaspătă sau un coș de citrice coapte. Notele ușoare de plante ale acestor vinuri și apoi aspectul floral este inevitabil.”
Ce este un Cru?
Alături de acești doi struguri, există și alți câțiva permisi, deși în cantități mult mai mici. Unele regiuni pot crește Sauvignon Blanc , Sauvignon Gris și Aligot , care este ca Chardonnay.
Dacă ați avut vreodată un Burgundy Cremant , sau vin spumant de Burgundia, probabil că a folosit Chardonnay și Pinot Noir ca amestec de bază, dar Aligoté, Melon de Bourgogne, Sacy, Pinot Blanc și Pinot Gris sunt permise și în burgundy.
Ce este sistemul de clasificare din Burgundia ?
La fel ca majoritatea Franței, Burgundia folosește un sistem de clasificare pentru a semnala calitatea. Dar poate deveni puțin confuz.
„Gândiți-vă la sistemul de clasificare în ceea ce privește nivelul de calitate”, explică Cabrales. „Intrarea va fi la nivel regional, urmat de sat și cele mai prețuite podgorii așezate la Nivelul Grand Cru . Datorită standardelor de calitate din zonă, există niște Premier Crus, nivelul înainte de Grand Cru, pe care unii colecționari le-ar considera calitate Grand Cru.”
Iată o privire asupra clasificării Burgundiei de la nivelul de bază în sus.
Denumiri regionale: Aceste sticle sunt etichetate Alb Burgundia sau Roșu Burgundy și sunt opțiuni mai accesibile. Ele vor fi probabil Chardonnay sau Pinot Noir și pot proveni de oriunde din regiunea Burgundia.
„Dacă doriți să prezentați Burgundia prietenilor care nu sunt familiarizați cu regiunea, apelați la aceste vinuri. Sunt încântători, simple și ușor de băut”, spune Cabrales.
Denumiri comune sau sate: Vinurile de aici vor fi etichetate cu numele satului în care este produs, cum ar fi Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Beaune , Meursault , Chassagne-Montrachet sau Pouilly-Fuisse , de exemplu. Prețul crește de la nivel regional.
„Aceste vinuri sunt o fereastră grozavă către sat terroir și starea recoltei pentru acea regiune”, spune Cabrales. „Așteptați-vă la o prezentare cu adevărat echilibrată a fructelor și la o expresie mai mare a pământului și a terenului.”
Premier Crus: Aproape în vârf, dar nu chiar. Premier Crus poate proveni dintr-un singur sau mai multe climate diferite.
„Aceste vinuri se referă la o compoziție specifică a solului și o stare specifică a locului”, spune Cabrales. „Așteptați-vă la diferite profiluri atrăgătoare care pot varia foarte mult de la un site la altul, chiar dacă sunt la o aruncătură de băț unul de celălalt. Aceste vinuri sunt texturate și oferă straturi de complexitate.”
Grand Crus: Aceste vinuri sunt cele mai bune din Burgundia. Mai puțin de 2% dintre sticle poartă această etichetă și, prin urmare, sunt destul de scumpe.
„Acestea sunt pur și simplu cele mai bune și, în multe cazuri, provin de la unele dintre cele mai vechi viță de vie din regiune”, spune Cabrales. „Aceste vinuri sunt puternice, incredibil de complexe și, probabil, unele dintre cele mai bune profiluri de Chardonnay și Pinot Noir.”
Ce este Sistemul de clasificare Chablis ?
Chablis are propriul sistem de clasificare. Majoritatea vinificatorilor produc sticle în două sau trei dintre aceste categorii. Doar o mână realizează vinuri din toate cele patru, iar Chardonnay este singurul struguri permis.
Micul Chablis: Vinurile cu această etichetă pot fi făcute cu struguri din diferite podgorii.
„Sunt vinuri proaspete, cu un profil citric și zesty, cu o aciditate foarte strălucitoare”, spune Cabrales. „Savurați-le în tinerețe și mai ales ca aperitiv.”
Ce este un Cru?
Chablis: Acestea sunt sticlele cele mai disponibile. Se pot face cu struguri de la select sate precum Beines, Béru și Viviers.
„Chablis Village este alegerea ta atunci când vrei pur și simplu un vin bogat în acid mineral,” spune Cabrales.
Chablis Premier Cru: Vinurile cu această etichetă pot proveni din 40 de podgorii diferite din Chabis.
„Profilurile pot varia în funcție de expoziție și de locul în care se află de-a lungul râului Serein”, spune Cabrales. „Unele s-ar putea prezenta a fi un pic mai austere sau mai slabe, în timp ce altele pot emana mai mult fruct. Aceste vinuri au textură și un profil specific.”
Chablis Grand Cru: Vinurile vor proveni de la Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Preuses, Valmur și Vaudésir.
„Les Clos este cel mai căutat”, spune Cabrales. „Este cel mai mare dintre Chablis Gran Crus și cel mai însorit. Dar toate sunt puternice și demne de păstrate în pivniță.”
De ce ar trebui să aveți încredere în noi
Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este compusă din scriitori cu experiență și degustători de vinuri și supravegheate de profesioniști editoriali de la sediul Wine Enthusiast. Toate evaluările și recenziile sunt efectuate orb într-o setare controlată și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.
