Bourbon boomul continuă în mod clar în ritm rapid. Cu doar câțiva ani în urmă, distilatorii erau îngrijorați de faptul că cererea în creștere pentru această categorie ar epuiza stocurile de whisky originar din America pe bază de porumb și s-au grăbit să pună deoparte noi rezerve pentru a îmbătrâni. Astăzi, culegem avantajul acestei previziuni.

Recolta din această lună include o serie de îmbuteliat în legătură Burboni, inclusiv oferte de la Bătrânul Fitzgerald și Butoiul unic al lui Huber .

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu termenul, îmbuteliatul în obligațiuni este o desemnare guvernamentală care ajunge încă din Legea privind îmbuteliatul în obligațiuni din 1897, care a fost adoptată pentru a asigura calitatea whisky-ului în timpul unei epoci în care adulterarea era intensă cu neutralitate. spirt de cereale, iod sau mai rău. Legea privind îmbutelierea în obligațiuni a stipulat că whisky trebuie să fie produsul unui sezon de distilare dintr-o distilerie (o recoltă, dacă vreți), îmbătrânit într-un depozit federal depus timp de cel puțin patru ani și îmbuteliat la 100 de dovezi.

Astăzi, această desemnare nu mai este necesară, dar recent a fost îmbrățișată de un număr din ce în ce mai mare de producători de burboni ca „marcă de calitate” retro, ceea ce înseamnă că a fost făcută intern, nu provenită și amestecată. De asemenea, semnalează un Bourbon de calitate superioară, pe care mulți barmani l-au îmbrățișat pentru a face cocktailuri.

În timp ce unii producători borbonii se uită la istorie pentru inspirație, unii privesc înainte. Aceasta include Bourbon diluat cu cafea rece în loc de apă ( Câțiva tăietori la rece ) Bourbon a terminat în foste butoaie de bere pentru un indiciu de hamei (Noua Olanda ) și chiar un Bourbon finit de Islay Scotch ( Oppidan Smoke & Sea ) este un sunet mort pentru scoțianul turbat.

Ce sunt spiritele „îmbuteliate” și de ce ar trebui să-mi pese?

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Ediția de primăvară 2019 130 $, 98 de puncte . A treia versiune din serie este un Bourbon de 100 de dovezi. Aromele prăjitoare sugerează croissant și dulce de leche. Gustul se deschide picant, cu căldură de cayenne și scorțișoară. Adăugarea de apă deblochează promisiunea de cofetărie a aromelor, desfășurând vanilie și nucă de cocos rotunjită, terminând cu cantitatea potrivită de condiment asertiv. Îmbuteliat într-un decantor ornamentat, compus din lichid din butoaie produse în septembrie 2005 și îmbuteliat în februarie 2019.

Four Roses Small Batch Select 60 $, 95 puncte . Creat de maestrul distilator Brent Elliott pentru a marca marea redeschidere a distileriei, acest Bourbon este prima adăugare permanentă la portofoliu din 2006. Aceasta este o înghițitură concentrată - chiar și cu multă apă - care prezintă vanilie caldă, prăjită, prăjituri de zahăr și brioșă cu unt, finisare extra-lungă și uscare, accentuată de o mulțime de condimente de copt. Este un adevărat buzunar.

Whisky de grâu drept Bernheim Kentucky 30 $, 94 puncte . Acest whisky mic, în vârstă de șapte ani, este o putere. Aromele de stejar și vanilie se înclină dulce. Gustul este profund și întunecat, mătăsos și picant, prezentând cacao și espresso. Adăugarea de apă se dublează pe notele de espresso, aducând cuișorul și piperul negru înainte într-un finisaj mare, adeziv, care cântă cu condimente.

Zbura uscată de grâu drept Whisky Port Butoi Finalizat în vârstă de 3 ani 45 $, 94 puncte . Vanilie și espresso plăcute apar pe nas și pe gustul de pluș. Un strop de apă este tot ceea ce este necesar pentru a scoate o notă slabă de fructe roșii la final, alături de cuișoare și ienibahar. Complex și demn de desert.

Hotel Tango American Straight Bourbon 35 $, 94 puncte . O mulțime de băut ușor, versatilă, potrivită pentru o gamă largă de cocktailuri. Aroma strălucitoare și proaspătă echilibrează stejarul și vanilia. Gustul este neted și ușor de la prima înghițitură, cu o mulțime de boabe de vanilie concentrate. Adăugarea de apă atrage un pic mai mult condiment în finisaj, împreună cu o notă fugară de butuc. În vârstă de doi ani. Cea mai buna achizitie.

Benjamin Chapman Whisky de 7 ani 39 de dolari, 92 de puncte . Acest whisky grâu este un amestec de 51% secară canadiană de 10 ani și 49% grâu canadian de 7 ani. Căutați o aromă dulce de fasole de vanilie, care răsună în gura care ridică ante-ul cu fursec de zahăr și miere, terminând cu o scânteie captivantă de scorțișoară. Beți sau amestecați. Cea mai buna achizitie.

Heaven Hill Whisky Bourbon, în vârstă de 7 ani, îmbuteliat în Bond Kentucky 40 $, 92 de puncte . Dezvoltat pentru a aduce un omagiu istoriei distileriei - Heaven Hill a lansat pentru prima dată o îmbuteliată în 1939. În timp ce acest produs de 100 de dolari se prezintă ca citric și picant la prima înghițitură, adăugând apă schimbă jocul: trage înapoi alcoolul și permite vanilie , caramel și un indiciu de mocha trecător să apară. Lansat în octombrie 2019.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond 60 $, 91 puncte . Nuanța deosebit de întunecată a acestui Bourbon se potrivește cu aroma profundă de caramel. Notele distincte de cafea persistă de la început până la finalul notabil lung, cu mijlocul umplut de caramel îndrăzneț, fudge, un indiciu de fructe roșii și condiment piperat. Butoiul Sherry a terminat.