Infuzarea aromelor malțioase, pământești, fructate și florale ale berii cu cocktailuri adaugă aciditate și efervescență. Și ce zi mai bună pentru a servi o băutură cu o mușcătură suplimentară decât în ​​Super Bowl Sunday?

„Folosirea berii este atrăgătoare în cocktail-uri, deoarece adaugă un alt strat de condiment adăugat, mai degrabă decât utilizarea apei ca bază”, spune Todd Thrasher, partener, somelier și mixolog pentru cele șase locuri ale EatGoodFood Group din Alexandria, Virginia, inclusiv recent deschisul Society Fair. . Pentru mixologii la început de casă, Thrasher sugerează să experimenteze diferite soiuri de bere în spatele barei. „O bere neagră poate face ceva amar în ceva cu adevărat plăcut și ușor de băut”, explică el.

Cocktailul său What I Drink este o modalitate excelentă de a începe orice petrecere mare de vizionare a jocurilor. Este ușor, răcoritor și citric, datorită amenințării triple a sifonului de lămâie, a siropului de lămâie și a bitterului de lămâie. Deși baza este romul întunecat, zăpada este plină de Amstel Light, care adaugă fizz, dar nu concurează cu celelalte arome ale băuturii. Iată și alte creații centrate pe prepararea berii care vă vor înscrie puncte mari la festivitatea de fotbal.

Ce beau

Amabilitatea lui Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 uncii soda de lamaie de lamaie
1 uncie sirop cu infuzie de lămâie *
2 liniuțe de lămâie de calitate superioară, cum ar fi Fee Brothers, împărțite
1 & frac12 uncii de rom negru
Amstel Light, până sus
Pană de lămâie, pentru garnitură

Adăugați sifonul clubului, siropul de lămâie, 1 strop de bitter de lămâie și romul întunecat în cocktail. Adăugați gheață și agitați până la răcire. Se strecoară într-un pahar de highball răcit, umplut cu gheață. Completați cu Amstel Light și un strop de bitter de lămâie. Se amestecă și se ornează cu pană de lămâie.

* Pentru siropul cu infuzie de lămâie, adăugați & frac14 cană apă, & frac14 cană zahăr și & frac34 cani suc proaspăt de lămâie într-o cratiță pusă la foc mediu. Aduceți la fierbere, apoi lăsați amestecul să fiarbă până când zahărul se dizolvă. Lasa sa se raceasca.

Socheaza-ma

Amabilitatea lui Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fanii spiritelor brune se vor grăbi să primească cocktailul Thrasher’s Shock Me, care amestecă Southern Comfort și whisky cu lot mic de la Virginia's Catoctin Creek Distilling Company, completat cu Brooklyn Brown Ale. Adăugarea de apă din sirop de arțar adaugă o nuanță de dulceață - încercați să o serviți cu aripi lipicioase Teriyaki sau chiftele dulci de cocktail.

& frac34 uncie Confort sudic
& frac34 uncie Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 uncie apă de sirop de arțar (părți egale apă caldă și sirop de arțar)
2 uncii Brooklyn Brown Ale
Strângeți lămâie

Adăugați toate ingredientele într-un agitator de cocktail. Umpleți cu gheață și amestecați până la răcire. Strecurați dublu cocktailul într-un pahar de pietre răcit.

Michelada tradițională

Amabilitatea Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Dacă oaspeții tăi doresc o coadă de hamei sărate, Casey Robison, managerul barului Barrio Mexican Kitchen & Bar din Seattle, recomandă un clasic mexican. Michelada amestecă o Bloody Mary cu o bere mexicană în stil ușor, în timp ce janta sărată dă un mic semn din cap la cealaltă băutură semnată din țară: margarita. Ideea cu Michelada, spune Robison, este de a adăuga arome suplimentare unei beri altfel ușoare. „Te uiți la bere ca la spiritul de bază și îți construiești profilul aromelor în jurul ei.”

Pentru gazdele care nu doresc să rateze un minut de redare (sau reclame) în timpul jocului mare, Robison sugerează crearea unui bar Michelada propriu-zis. „Păstrați cutii de bere mexicană ușoară pe gheață la o masă cu sos Tabasco, var, sare, piper și orice alte ingrediente despre care credeți că ar putea merge bine”, spune Robinson, cum ar fi jalapeños, suc suplimentar de roșii și garnituri, inclusiv felii de castravete, sulițe de țelină , măsline și fasole verde murată. Această băutură câștigătoare este excelentă alături de guacamole și chipsuri.

1 & frac34 uncii sangrita tradițională *
& frac12 uncii de suc de lime proaspăt
Lager mexican (cum ar fi Sol, Carta Blanca sau Modelo Especial) la început
Sare și piper negru, după gust
1 pană de tei, pentru garnitură, plus 1 pană de tei pentru mărunțirea paharului
& frac14 cană de sare
Alte garnituri (opționale), cum ar fi castraveții, măslinele sau fasolea verde murată

Se toarnă sarea de tăiat într-un vas mic de sticlă. Frecați o pană de var peste jumătate din exteriorul unui borcan Mason sau al unui pahar highball, apoi bordurați paharul, scufundându-l în sare. Se adaugă sangrita și sucul de lămâie și se amestecă. Umpleți paharul cu gheață și acoperiți cu lager mexican. Adăugați un vârf de sare și piper negru după gust și ornați după cum doriți.

* Sangrita
2 uncii suc de roșii
2 uncii de suc de portocale proaspăt stors
1 uncie suc de lime proaspăt stors
& frac12 uncie sirop simplu
& frac12 uncie sos fierbinte Tapatió
& frac12 oz sos de tigru
& frac14 uncie sare
& frac14 uncie piper negru

Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați până se încorporează bine.
* În timp ce rețeta poate fi împărțită pentru a face un lot mai mic, Robison recomandă utilizarea acestor măsurători.

Vezi mai mult rețete de cocktailuri de bere