Când auzi pale ale, la ce te gândești? Știi ce este o bere și știi ce înseamnă cuvântul pal, așa că mulți oameni le pun automat laolaltă pentru a defini ale pale ca ale mai slabe și mai ușoare. Adesea, oamenii îi consideră un produs inferior, apos și ușor cu aromă și complexitate, și de multe ori se îndreaptă spre verișorii lor IPA, cu structuri mai asertive.
Dar poți găsi fericirea într-o pale ale!

Deși este cu siguranță adevărat că aleele palide sunt în general un stil mai ușor, comparativ vorbind, ele nu sunt deloc lipsite de aromă sau putere. Ale palide americane au în mod tipic arome proeminente de hamei, fie din salturi uscate sau adăugări ulterioare în timpul procesului de fabricare a berii, și frecvent vor exprima în mod viu soiurile de hamei americane utilizate. De obicei, acestea nu sunt copleșite de hamei, ci sunt echilibrate cu malțuri proporționale. Ale pale englezești prezintă de obicei mai multe note de malț și caramel, hamei mai moi și carbonatare mai puțin agresivă decât ofertele americane.
Bineînțeles, intensitatea berii depinde de producătorul de bere, dar sunt ales ales palide complexe. Pot fi pline de arome de hamei și malț, rămânând în același timp clare și echilibrate, prezentând o băutură și o răcoritoare ridicate. Cu alcoolul cuprins între 4-7% și un profil pronunțat, dar nu puternic, se împerechează bine cu majoritatea alimentelor și fac o alegere excelentă pentru distracția de vară.
Așa că nu uitați, palidul este frumos ... și foarte delicios. Prost!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5,0% abv, pachet de 9 $ / 6. Hameiul în cascadă se remarcă, cu arome florale și moi de hamei de citrice și note delicate de malț în spate. Gura are o greutate ușoară-medie și bine echilibrată, cu arome de grapefruit urmate de orz malțit, lăsând o impresie aluată prin finisajul crocant, oarecum acru. O bună carbonatare îl menține viu. Cea mai buna achizitie.
91 Fuller’s London Pride (English Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, Marea Britanie) 4,7% abv, pachet de 10 $ / 6. Culoare cupru ușor tulbure, cu un cap de culoare crem, care lasă un șiret frumos. Buchetul este plin de note de hamei rășinoase, cu o coloană vertebrală puternică de malț prăjit, pregătit. Rotund și satisfăcător în gură, începând cu note bogate de pin care trec la citrice proaspete și vibrante. Finalul arată mai mult fruct, alături de o uscare adecvată, iar carbonatarea moderată și caracterul general bogat, fript, fac din aceasta o infuzie echilibrată și plăcută.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) 5,7% abv, pachet de 9 $ / 6. Făcut cu Summit și hamei Nelson pentru o aromă și aromă unice de citrice: portocale de sânge, iarbă dulce și note de mere roșii prăjite abundă în nas și gură. Greutate redusă, cu carbonatare medie și un echilibru frumos de malț bogat prăjit, citrice și o notă de rășină de pin. Finalul este lung, cu note dominante de malț dulce, urmate de un sărut de amărăciune la final în timp util. Bine integrat și o ofertă mai robustă pentru a se asocia cu mâncarea.
90 Full Sail Pale Ale (American Pale Ale Full Sail Brewing, OR) 5,4% abv, pachet de 8 $ / 6. Varsă o culoare clară, aurie, cu un cap alb spumos de aproximativ un deget. Nasul este destul de blând, cu note proeminente de malț dulce susținut de coaja de citrice și condimente dulci moi. Carbonatare destul de ridicată, cu aciditate clară, arome de mere verzi și hamei de pământ, care duc până la final. Finisaj de lungime medie, cu o lovitură amară corespunzătoare la final.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, IL) 5,0% abv, doar draft. Varsă o culoare ușoară, ușor tulbure, de cupru deschis, cu un cap substanțial de alb de ou, care necesită timp să cadă, lăsând în urmă un șiret mare. Arome moderate de mentă proaspătă, piersică albă, iarbă dulce tăiată proaspăt și supreme de portocale feliate se desfășoară în nas. Gura este ușoară, dar plină, cu arome moi, care imită buchetul. Hameiul este slab și nuanțat, iar finisajul este clar și curat.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (American Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5,3% abv, pachet de 8 $ / 6. O culoare portocalie deschisă, arsă, cu un cap mic. Nasul este ușor, cu note slabe de caramel și coajă de portocală. Ușor și bine carbonatat în gură, cu hamei moi de citrice, amărăciune ușoară și un finisaj curat, ușor astringent. Băutură bună.
86 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe’s Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5,3% abv, pachet de 7/6 USD. Se toarnă o culoare portocalie aurie pal cu un cap mic. Notele florale moi sunt susținute de note de brioșă prăjită, felii de mere roșii proaspete și note de ulei de grapefruit roșu rubiniu. Greutate medie în gură, cu amare subtilă de hamei, alături de note de fân și groapă de piersici cu caramel, urmată de un finisaj curat, de greutate medie.
86 Roscoe’s Hop House Craft Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe’s Hop House, NY) 5,3% abv, pachet de 7/6 USD. Culoare chihlimbar aurie deschisă, cu un nas aproape inexistent, oferind doar indicii slabe de malț dulce și carne de măr roșu. Ușor și aerisit în gură, cu o prezență moale a hameiului de citrice pe finisaj. Nu se întâmplă aici, dar foarte potabil în zilele calde de vară.