Cel mai bine vândut vin roșu varietal din Statele Unite este Cabernet Sauvignon.

Dar dacă verificați rafturile comerciantului local de vinuri sau lista de vinuri din hangoutul din cartier pentru opțiuni australiene, pregătiți-vă să fiți dezamăgiți. Shiraz a fost în mod meritat forța dominantă pe piața americană de zeci de ani.

Cu toate acestea, cu un pic de persistență, consumatorii care caută Cabernet Sauvignon australian (și amestecuri pe bază de Cab) vor fi recompensați cu vinuri care pot provoca clasici internaționali, adesea la prețuri mai mici. Știți doar că pentru multe dintre cele mai bune vinuri, cantitățile care ajung pe piața americană pot fi limitate. Ezitarea ar putea însemna că altcineva te apucă de cabină.

Margaret River

La trei ore la sud de Perth, această regiune viticolă subapreciată a fost mult timp un refugiu de weekend pentru locuitorii bogați ai orașului și pentru băieții surferi deopotrivă. Viticultura comercială aici împlinește 50 de ani în acest an, sărbătorind plantările din 1967 la Vasse Felix. Alți pionieri timpurii includ Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood și Woodlands.

Interesul pentru râul Margaret a fost stimulat de John Gladstone, un horticultor de stat, care a susținut că clima maritimă era ideală pentru soiurile de Bordeaux. Robert Mondavi a fost un susținător uriaș al acelor eforturi timpurii. A vizitat în mod repetat râul Margaret și a oferit sfaturi organilor la Leeuwin Estate iar Watsons la Păduri . Având în vedere cât de izolată geografic este regiunea, aceasta este o dovadă a potențialului pentru vinuri fine.

În timp ce alte părți ale țării pot face Cabernet Sauvignon extraordinar, aș fi de acord că râul Margaret este cea mai consistentă regiune din Australia pentru cabine de top.

Călătoria lungă dă roade cu accesul la plaje uimitoare, la o abundență de alimente produse la nivel local și, bineînțeles, la Cabernet Sauvignons de clasă mondială (și Chardonnay-urile pot fi grozave). Acest punct este condus acasă la degustarea anuală internațională Cabernet, care se desfășoară la Cape Mentelle.

În noiembrie, la cea de-a 34-a ediție a evenimentului, mai multe dintre vinurile Margaret River au avut o prezentare puternică într-o degustare de 20 de vinuri. Participanții au inclus repere precum Château Margaux, Ornellaia și Chateau Montelena, plus legendele australiene Houghton Jack Mann și Wynns John Riddoch, toate din vintage 2013. Puteți găsi raportul și notele mele complete la www.winemag.com/capementelletasting .

Blind Tasting the World's Best Cabernet

Clima blândă are zile mai calde decât Bordeaux, dar mai reci decât Napa, iar vinurile tind să cadă între aceste extreme din punct de vedere stilistic. Lansările actuale ale râului Margaret nu sunt niciodată prea coapte, totuși evită caracteristicile verzi. Când vinurile prezintă note de plante, acestea sunt indicii plăcute de frunze de dafin și salvie.

'Vinurile sunt moi, dar au acele frunze de dafin și margini de măslin care spun Margaret River', spune Mark Bailey, vinificator la Howard Park . Nivelul de alcool rareori depășește 14%. Utilizarea stejarului, care variază în funcție de producător, este în general echilibrată de intensitatea fructelor. Deși majoritatea vinurilor arată o putere amplă, cartea de vizită a regiunii este eleganța.

„Vreau straturi și vreau intrigi”, spune Sarah Morris, coproprietar al Da Vintners . „Devenim din ce în ce mai încrezători și alegem din ce în ce mai devreme.”

Rezultatul este un grup de vinuri pe bază de Cabernet pe care James Halliday, cunoscutul critic al vinului din Australia, le consideră cele mai bune din țara sa. În timp ce alte părți ale țării pot face Cabernet Sauvignon extraordinar, aș fi de acord că râul Margaret este cea mai consistentă regiune din Australia pentru cabine de top.

Din fericire pentru cei care nu pot (sau nu vor) face călătoria de 30 de ore, un număr tot mai mare de vinuri din regiune sunt disponibile în Statele Unite. Fie că este rezultatul eforturilor reînnoite de calitate de la unitate, parvenite cu practici viticole inovatoare sau mici producători care depășesc limitele consumului scăzut de alcool și a intervenției minime, aceste vinuri reflectă o nouă energie în regiune.

Fotografie de Paul Johnson

Cabernets Margaret River recenți

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (râul Margaret) 91 de puncte, 72 USD. Cabernet clasic Margaret River, care arată un mare echilibru între stejarul de cedru și fructul efuziv. Notele de colă și prune conferă acestui spectru de aromă mai întunecată decât unele recolte, dar aromele rămân clare și vibrante, terminând cu taninuri moi. Bea acum – 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (râul Margaret) 94 de puncte, 54 USD. Dintre cele trei Cabernete Cherubino 2010, am preferat-o ușor pe aceasta (versiunea mixtă), dar doar pe un fir de păr. Nasul are arome seducătoare de cedru, fum, zahăr brun și sirop de arțar, susținut pe palat de o convergență de arome ciocolată și cărnoase care se încheie cu un final ușor prăfuit. Cu corp și suplu, este potabilă acum, dar ar trebui să bea bine până cel puțin 2020. Alegerea editorilor.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Western Australia) 94 de puncte, 90 USD. Un amestec de fructe Muntele Barker și Margaret River (30% Margaret River, 70% Mount Barker), acesta este bogat, ciocolată și bogat, ca o sticlă de Cabernet decadentă pe care o veți găsi în Australia. Condimentele de copt accentuează mocha și cassis în acest vin plin de corp, care are o textură catifelată și un finisaj lung. Bea 2020-2030 și, eventual, dincolo. Selecția pivniței.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (râul Margaret) 92 de puncte, 60 USD. Cabernetul Art Series pare să crească în calitate aproape în fiecare an. 2012 se mândrește cu o mulțime de stejar dulce, cedru, dar sprijină acest lucru cu straturi de fructe de coacăz roșu și indicii de frunze de dafin. Este matasos și armonios la finisaj, adăugând note de complexitate asemănătoare ceaiului. Bea acum – 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (râul Margaret) 95 de puncte, 84 USD. Poate cel mai bun vin tânăr pe care l-am gustat din Margaret River, acesta este un caz convingător pentru Cabernet din regiune. Fructul pur de cassis este ridicat și încadrat de indicii de cedru prăjit, ceea ce face ca aromele și aromele să crească, dar ceea ce diferențiază acest vin este textura delicată, mătăsoasă, îmbinată cu o greutate și bogăție ample. Finalul persistă, cu un caracter suplu, visător, care vorbește despre un climat blând și o vinificație atentă. Bea acum –2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (râul Margaret) 93 de puncte, 43 dolari. Acesta este ferm, prăfuit și aparent construit pentru pivniță. Stejarul prăjit, cedru și ciocolată încadrează fructele întunecate, dar rămân în stare proaspătă, nu uscate sau prea coapte. Finalul este lung, tanic și amintește de Bordeaux fin. Încercați după 2020. Selecția pivniței.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 de puncte, 29 USD. Acest lucru pictează o imagine reală a râului Margaret în umbrele sale de înțelepciune și frunze de dafin și fructe de cassis concentrate. Totul este încadrat de indicii de vanilie și stejar prăjit, dar accentul rămâne pe ierburi uscate și fructe, prin finisajul lung și îmbucurător. Bea acum –2030. Alegerea editorilor.

Coonawarra

Odată, aceasta a fost vedeta australiană Cabernet.

Oferă încă soluri de terra rossa și climatul temperat care l-au făcut celebru, dar cel puțin pentru moment a fost eclipsat de succesul Margaret River. Podgoriile extinse și lipsa forței de muncă au dus la comenzi rapide precum tăierea mașinii și, chiar mai dezastruoasă din punct de vedere calitativ, tăierea minimă. Creșterea vegetativă excesivă a dus la umbrirea fructelor și la arome și arome verzi în vinurile finite.

Astăzi, decenii de gestionare necorespunzătoare a viilor sunt inversate treptat, iar calitatea este în creștere. În frunte sunt aceleași companii mari pe care mulți le-au reproșat declinul Coonawarra.

Sue Hodder, vinificator senior la iconic Wynns din Coonawarra, admite că regiunea sa confruntat cu unele provocări.

„Anii 1990 au fost un deceniu de vis în ceea ce privește clima, dar am lăsa podgoriile noastre să meargă prea mult fără îngrijirea adecvată”, spune ea.

Mai recent, eforturile lui Allen Jenkins, viticultor la Wynns, au reînviat calitatea, spune Hodder.

„Există moduri sau tendințe sau stiluri pe care le putem vedea de-a lungul timpului - anii 80 cu frunze, anii 90 mai mari”, spune ea, dar scopul este întotdeauna „vinurile cu corp mediu care îmbătrânesc bine”.

Ca parte a aceleiași proprietăți corporative ca și Penfolds , Echipa Hodder de la Wynns a influențat practicile viticole ale companiei. Penfolds desenează în mod constant o porțiune din Bin 707 Cabernet Sauvignon de înaltă calitate de la Coonawarra.

Astăzi, decenii de gestionare necorespunzătoare a viilor sunt inversate treptat, iar calitatea este în creștere.

Coonawarra Cabernet intră, de asemenea, în bin-ul foarte limitat al companiei, 60A (amestecat cu Barossa Shiraz) și Bin 620 (amestecat cu Coonawarra Shiraz).

La fel ca Penfolds, alți producători notabili transportă fructe de la Coonawarra către vinării din alte părți. Sf. Hugo , o etichetă reînviată recent sub aceeași proprietate ca și Jacobs Creek, își face cabina Coonawarra în Barossa și Yalumba’s Menzies se face și acolo. Jim Barry aduce fructe în Clare Valley. Vinăriile locale care exportă în prezent în America includ Balnaves , De Giorgio , Katnook Estate și Penley Estate .

Indiferent dacă este vorba de Margaret River, Coonawarra sau una dintre numeroasele alte regiuni australiene care produc cabernete de înaltă calitate, majoritatea prețurilor rămân accesibile, cel puțin în raport cu concurența din Napa sau Bordeaux. Niciunul dintre cele 11 vinuri prezentate în această poveste nu se vinde cu mai mult de 100 USD.

Până în prezent, doar câteva cabernet-uri australiene (sau amestecuri) au depășit bariera prețului, dar se așteaptă ca acest număr să crească pe măsură ce se răspândește calitatea vinurilor. Este timpul să adăugați aceste colecții viitoare în pivnița dvs. acum.

Fotografie de Paul Johnson

Cabernets Coonawarra recenți

Di Giorgio Family Wines 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 de puncte, 26 USD. În timp ce acest vin iese din jgheabul încărcat cu pâine prăjită, mocha și stejar inflexionat de zahăr brun, lemnul cade în mod corespunzător pe fundal pe palat, permițând ca fructele de casis să apară. Este ferm și tanic, cu o structură puternică, care necesită câțiva ani pentru a ajunge la un echilibru perfect, încercați-l după 2020. Selecția pivniței.

Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 de puncte, 40 USD. Această etichetă istorică se confruntă cu o nouă viață, revenind în cele din urmă pe piața SUA. Pâine prăjită și vanilie încadrează fructe de tip cassis asemănătoare Ribenei, culegând indicii de ciocolată neagră în timp ce alunecă pe palat. Acesta este un stil ferm, liniar, de Cabernet cu corp mediu sau complet, construit la vârstă și totuși abordabil acum. Selecția pivniței.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 de puncte, 40 USD. Acesta este un Cabernet Sauvignon complet, bogat și rotund. Fructul cassis suculent și apăsător este încadrat de cedru, vanilie și condimente de copt, în timp ce finisajul prezintă taninuri fine. Având în vedere calitatea acestui vin, este păcat că John Riddoch Cab, de înaltă calitate, al lui Wynns, nu este exportat în S.U.A.

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 de puncte, 26 USD. Menzies este numele domeniului Coonawarra din Yalumba, care este dedicat aproape în întregime Cabernetului Sauvignon. La fel ca majoritatea vinurilor Yalumba, nivelurile de stejar au fost reduse în recoltele recente, permițând ca fructele de cassis ale acestui vin să strălucească. Notele de tutun, frunze de dafin și salvie aduc complexitate, în timp ce taninurile sunt fine, adăugând o senzație de praf ușor la finalul lung.

Alte regiuni Aussie Cabernet

Marea Sud

Unul dintre legendarele Cabernets din Australia provine din această porțiune a Australiei de Vest, care include regiunea interioară a râului Frankland: Houghton’s Jack Mann Cabernet Sauvignon, numit după vinificatorul care l-a creat. Alte vinuri notabile includ oferte de la Frankland Estate , Howard Park și Plantagenet .

Clare Valley

Site-ul lui Taylor, vândut în America ca. Wakefield Estate , a fost selectat pe baza adecvării sale pentru Cabernet Sauvignon. O regiune interioară, nopțile sale reci păstrează aciditatea, deși zilele fierbinți înseamnă uneori că o notă caldă se strecoară în vinuri și adesea există o notă de eucalipt. Alte vinării demne de căutat includ Grosset , Jim Barry și Kilikanoon .

Valea Barossa

Chiar și acest focar de Shiraz produce Cabernet Sauvignon. Datorită căldurii regiunii, adesea acestea sunt vinuri construite pe maturitate și putere, care nu sunt asemănătoare cu Shiraz. Această tendință îndrăzneață, roșu-uscat, se armonizează cu stilul casei la Penfolds. Aruncați ceea ce ar putea fi cele mai vechi viță de vie Cabernet Sauvignon din lume, iar lansările sale ocazionale de Block 42 Kalimna Cabernet sunt într-adevăr speciale.

Valea Edenului

Eden Valley este cunoscută mai ales pentru Riesling, dar găzduiește și unele dintre cele mai bune Shiraz din țară. Asta nu lasă prea mult spațiu pentru Cabernet Sauvignon. Cu toate acestea, temperaturile mai reci decât cele găsite pe podeaua din Valea Barossa înseamnă că puținele fabricate păstrează de obicei un caracter varietal mai parfumat. Henschke’s Cyril Henschke este cel evident de căutat, în timp ce FDR1A de la Yalumba combină Eden Valley Cabernet și Shiraz cu un efect bun.

Dealurile Adelaidei

Această regiune cu climat răcoros este plantată din ce în ce mai mult la soiurile de struguri albi Pinot Noir și albi, dar Cabernet se poate comporta bine în niște buzunare calde, orientate spre nord, cum ar fi aproape The Lane’s ușă pivniță și cramă în Hahndorf. Cea de-a 19-a reuniune 2012 Cabernet Sauvignon Single Vineyard îmbină bogăția cu note complexe de condimente și o structură suficientă pentru a justifica pivnița până în 2025.

McLaren Vale

Într-o regiune care pare capabilă să crească practic orice soi de struguri, Cabernet Sauvignon nu este cunoscut ca fiind tradițional sau de ultimă generație. Locuiește undeva între acele extreme, în mod normal, doar o mică parte din producția majorității vinăriilor. Producătorii care trebuie să caute includ Fox Creek , Hickinbotham , Kay Brothers , Mitolo , Penny’s Hill și Wirra Wirra . Dacă vă bucurați de un stil super-aproape, aproape suprasolicitat, Mollydooker’s Gigglepot va zgâria mâncărimea.

Coasta de calcar

Această regiune include Coonawarra, Muntele Benson, Muntele Gambier, Padthaway, Robe și Wrattonbully. După Coonawarra, consumatorii americani sunt cel mai probabil să găsească vinuri din Padthaway. Vinuri din Henry’s Drive Vignerons și Pârâul Morambro sunt pariuri solide, dacă sunt adesea marcate de note de eucalipt din gumele mari din regiune. Al lui Casella 2007 „1919” Cabernet (versiunea actuală) arată potențialul Wrattonbully.

Langhorne Creek

De ani de zile, fructele din Langhorne Creek au fost sosul secret care a împrumutat mătăsos unele dintre cele mai mari amestecuri regionale din Australia de Sud (și încă o face). Acum, câștigă o recunoaștere sporită în Cabernet Sauvignons realizate în afara regiunii, cum ar fi Noon’s Reserve și Heartland’s Director 'Cut. Vinăriile locale Bleasdale și Bremerton face, de asemenea, Cabernets notabile.

Valea Yarra

Acum cunoscut în primul rând pentru Pinot Noir și Chardonnay, pionierul elvețian al viței de vie Paul de Castella a obținut inițial Cabernet Sauvignon din Château Lafite din Bordeaux pentru podgoriile sale din anii 1850. Câteva vinuri pe bază de Cabernet care rămân sunt unele dintre cele mai căutate din Australia pentru eleganța lor cu un climat rece: Muntele Maria Cvintet și Yarra Yering Vin roșu sec nr.