Nu aveți nevoie de bitter-uri la grapefruit, Chartreuse sau dragoste pentru a face cocktailuri grozave. În Cocktailul cu o sticlă: peste 80 de rețete cu ingrediente proaspete și un singur spirit (Ten Speed ​​Press, 2018) , nici una dintre rețetele incluse nu necesită atât de mult ca vermut. În schimb, băuturile spirtoase populare, cum ar fi ginul, tequila sau secara, sunt luminate cu produse de bază din magazinele alimentare. Descoperiți cum ingrediente trecute cu vederea, cum ar fi iaurtul grecesc, rucola și curmalele, vă pot schimba viața de băut.

Voinicică

Un indiciu de piper, plus un fulger de condiment. Sigur, există bitteruri artizanale pe care le poți folosi, dar ce zici de o mână de frunze de rucola agitate energic cu var, fenicul și gin pe bază de plante? Verdele înțepătoare pot ajuta și la diminuarea dulceaței unui cocktail.

Rețetă: Gin Rocket

Amabilitatea lui Kate Bolton

• ¼ cană de fenicul feliat subțire
• 1 ciupit frunze de fenicul
• ¼ cană frunze de rucola ambalate
• ¾ uncie de suc de lămâie
• ¾ uncie sirop simplu
• 2 uncii de gin

În agitatorul de cocktail, amestecați feniculul cu felii subțiri, ciupiți frunzele de fenicul, frunzele de rucola, uncie de suc de lime și uncie sirop simplu (părți egale zahăr și apă). Adăugați gin și umpleți shakerul cu gheață. Se agită energic până la răcire. Strângeți dublu în cupe răcit. Se ornează cu roată de tei, frunze de rucola sau capriciu.

Cocktailuri cu pachete de sos

Iaurt grecesc

O singură linguriță nu vă va transforma cocktailul într-un smoothie. Iaurtul grecesc asigură un ton subtil care este mai delicat decât lămâia sau lămâia.

Reţetă: Alunecos când e ud

Amabilitatea lui Shannon Tebay Sidle

• 1 căpșuni mari sau 2 mici
• Ounce uncie de suc de lămâie
• ½ uncie miere
• 2 uncii de gin
• 1 linguriță de iaurt grecesc

În cocktail shaker, amestecați căpșunile, sucul de lămâie și mierea. Adăugați gin și o linguriță grea de iaurt grecesc. Umpleți cu gheață și agitați până când este bine răcit. Umpleți sticla de pietre cu gheață zdrobită, apoi amestecați dublu cocktail în ea. Deasupra se pisează piper negru. Adăugați felie de căpșuni pentru garnitură.

Datele

Zahărul granulat poate echilibra aciditatea unei băuturi, dar alte ingrediente, cum ar fi curmalele fără sâmburi, oferă un gust mai complex. O scurtă încurcătură va elibera și mai multe arome de caramel și malț.

Reţetă: Ultima noapte în Peru

Amabilitatea lui Alex Fletcher

• 4 curmale uscate în sferturi
• ¾ uncie de suc de lămâie
• 2 uncii pisco
• ¾ uncie sirop simplu
• 1 albus de ou

Tăiați 4 curmale uscate în sferturi. Se amestecă cu suc de lămâie în agitatorul de cocktail. Se adaugă pisco, sirop simplu (părți egale zahăr și apă) și albuș de ou. Se agită până la emulsionare, aproximativ 20 de secunde. Se adauga gheata si se agita energic pana se raceste foarte bine. Nu renunțați devreme! Se strecoară dublu într-un pahar cupe răcit. Strângeți ușor portocaliu răsucire peste sticlă pentru a exprima uleiuri și utilizați ca garnitură.