Vulcanii de foc pot juca un rol surprinzător în următorul tău gheață vodka martini . De la materii prime hrănite în sol vulcanic până la filtrarea prin roci de lavă, rezultatul este o vodcă de top cu terroir.

„Vulcanii oferă o mulțime de resurse pentru fabricarea vodcii”, explică Jeffrey Naples, ambasadorul Islandei. Vodca Reyka . Atât Reyka cât și Vodka Katla (tot din Islanda, realizate la microdistileria 64°Reykjavik), își alimentează alambicurile cu energie geotermală creată de activitatea vulcanică și sursă apă de ghețar care trece prin straturi de rocă de lavă poroasă.

„Această apă vulcanică contribuie la profilul mineral moale distinct al vodcii, dându-i un sentiment de loc și captând esența terroir-ului Islandei”, spune Snorri Jonsson, cofondatorul 64°Reykjavik.

În altă parte, materiile prime provenite din apropierea vulcanilor demonstrează importanța literală a solului și a climei în fabricarea băuturilor spirtoase, spune Jim Grannan, CMO pentru Maui. Spiritele marine din Hawaii , care distilează în ea trestia de zahăr cultivată pe versanții vulcanului Haleakalā Vodcă organică oceanică .

„The sol vulcanic este bogat în nutrienți care susțin creșterea sănătoasă a plantelor”, spune Grannan. „Trestia de zahăr absoarbe și reține apa din pământ și ne irigam culturile folosind apa din fântâna noastră adâncă, care constă din apă de ploaie filtrată prin roca vulcanică.”

Și în timp ce vodca este adesea criticată pentru tehnici de filtrare fanteziste, unele sunt filtrate prin roci de lavă ca o modalitate intenționată de a distinge proveniența, ca și în cazul Arhipelag Lava Rock Vodka . (Reyka este, de asemenea, filtrată prin roca de lavă.)

„Distileria noastră artizanală este situată în Filipine, unde se află peste 20 de vulcani activi”, explică Matthew Westfall, fondator și distilator șef la Full Circle Craft Distillers , care face Arhipelagul - și a fost acoperit de peste 2 centimetri de cenușă vulcanică chiar în ianuarie 2020, după erupția vulcanului Taal din apropiere.

Ați putea dori, de asemenea: Rădăcinile preistorice ale terenului vulcanic

Acea filtrare nu a fost o idee ulterioară: „Am inclus în mod special un filtru de rocă de lavă încorporat în distilerie, deoarece eram dornici să evidențiem decorul tectonic unic al Filipinelor și să aducem acest lucru în procesul nostru de producție a băuturilor spirtoase”, notează Westfall. „Filtrul de roci de lavă la comandă ne permite să filtrem în mod natural distilatul nostru de vodcă peste roci de lavă obținute din doi vulcani activi.”

De asemenea, aduce un omagiu culturii filipineze, adaugă el. „Procesul nostru de filtrare a rocii de lavă ne permite să creăm un spirit autentic unic în Filipine, cu un cap la vulcanii mistici, sacri, care au informat mitologia locală și au definit moștenirea noastră naturală.”

În timp ce apropierea de vulcani poate adăuga anumite nuanțe vodcii, producătorii sunt bine conștienți că este și un punct de vânzare. De exemplu, Katla – numit după cel mai mare vulcan al Islandei – și-a construit ambalajul în jurul lui: designul etichetei arată o hartă topografică a Katla; o dungă roșie pe sigiliul sticlei este menită să simbolizeze erupția de lavă (ultima erupție a fost în 1918, dar este încă activă din punct de vedere geotermic și geologic).

Westfall de la Full Circle oferă o perspectivă pragmatică: „Procesul nostru de lavă ne permite, de asemenea, să aducem un gust din Filipine, din terroir-ul insulelor noastre, ca mijloc de a ne diferenția vodca de o piață hipersaturată”, spune el. „Orice spirit bun trebuie să aibă o poveste de spus și acea poveste ar trebui să fie ancorată în propria sa geografie și în sensul locului.”

Sticle de încercat

Vodca Reyka

Această vodcă islandeză vioaie și curată include note subtile de coajă de lămâie confiată și coriandru. Se amestecă într-un martini crocant cu vodcă sau Vesper.

17,99 USD Vin total

Vodcă siciliană vulcanică

Făcută lângă Muntele Etna din Italia, această vodcă pe bază de cereale este nuanțată cu căldură de vanilie și ghimbir. Încercați-l într-un Sgroppino de inspirație italiană, cu sorbet de lămâie.

43,99 USD Vin total

Vodcă organică oceanică

Indicii de migdale și grafit disting această vodcă hawaiană, făcută din trestie de zahăr cultivată pe pantele bogate în minerale ale vulcanului Haleakalā din Maui. Agitați-l într-un Espresso Martini (de preferință unul făcut cu cafea Kona din Hawaii).

4,99 USD Vin total

Arhipelag Lava Rock Vodka

Filtrarea peste rocile de lavă conferă acestei vodcă din Filipine o mineralitate crocantă și nuanțată. Încercați-l într-un highball răcoritor, ca un sifon cu vodcă.

$ Variază Căutare de vin

Vodka Katla

Numită după „mama tuturor vulcanilor islandezi”, ecourile savuroase ale piperului negru, coriandru și chimen ar ieși în evidență într-un Bloody Mary .

$ Variază Căutare de vin

Acest articol a apărut inițial în Numărul de iarnă 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic Aici să te abonezi astăzi!

Adu lumea vinului la ușa ta

Abonați-vă acum la Wine Enthusiast Magazine și obțineți 1 an pentru  29,99 USD.

Abonati-va