De la De modă veche și hot toddy la Manhattanul negru și whisky highball , cocktailurile cu whisky pot atrage un spectru larg de băutori. Whisky-ul tinde să aducă arome calde, cum ar fi vanilia, fumul, condimentele de copt și stejarul, motiv pentru care este adesea asociat cu băuturile de iarnă. Dar asta nu înseamnă că nu se poate combina frumos și cu ingrediente mai ușoare și răcoritoare pentru vară, cum ar fi menta și lămâia. Whisky smash este un exemplu grozav al celui din urmă - un cocktail de whisky perfect pentru a vă răcori chiar și în cele mai calde zile.

„Un whisky smash este un cocktail răcoritor și citrice”, spune Nicholas Perdue, director de băuturi și divertisment la Tzeva în Sarasota, Florida. „Este o băutură clasică de vară, cunoscută pentru menta încurcată și combinația de arome dulci, acide și din plante.”

Iată tot ce trebuie să știi despre whisky smash și cum să-l faci acasă.

Ce este un whisky Smash?

Un whisky smash este un cocktail preparat cu whisky (cel mai adesea bourbon ), suc proaspăt de lămâie, frunze de mentă încurcate și sirop simplu, spune Perdue. Numele provine de la „zdrobirea” ingredientelor – alias încurcarea – și scuturarea înainte de a le strecura pe gheața pisată într-un pahar de roci, adaugă Joel Lee Kulp, proprietar și director general al The Richardson în Brooklyn, New York.

Whisky-ul creează un fond de ten fin și dulce, în timp ce menta aduce note ierboase și răcoritoare, explică Perdue. Sucul de lamaie adauga aciditate pentru a echilibra dulceata siropului simplu.

Cunoscătorii de cocktailuri de whisky ar putea găsi acest lucru un pic familiar. De fapt, whisky smash-ul împrumută unele dintre aromele sale de la alte cocktail-uri preferate de whisky. În esență, primești un whisky smash „dacă iei cea mai bună parte dintr-un ca un julep si a whisky sour și zdrobiți-l împreună”, spune Jorge Centeno, ofițer șef de spirite la Deer Path Inn în Lake Forest, Illinois. El descrie băutura ca fiind „un amestec ușor, proaspăt, crocant și cu mentă, care este foarte răcoritoare și ușor de băut”.

Cu toate acestea, Aom Lee, director de alimente și băuturi la Four Seasons San Francisco la Embarcadero , spune că whisky smash este mai citrice decât un julep de mentă și, prin urmare, probabil o introducere mai bună în cocktailurile cu whisky. „Există dulceață, citrice și mentă. Este răcoritor și mai ușor de băut [decât un julep de mentă]”, spune ea.

Istoria cocktailului Whisky Smash

Smash-ul de whisky datează din secolul al XIX-lea în SUA, spune Perdue, dar nimeni nu știe exact de unde a venit. Apare în Jerry Thomas Ghid pentru barmani , care a fost publicat în 1887, dar Lee notează că a renaștet în popularitate în timpul mișcării clasice de cocktail de la începutul anilor 2000. Astăzi, este din nou destul de popular.

Puteți găsi multe variante ale băuturii, care încorporează ingrediente suplimentare precum afinele, piersici și alte fructe, spune Kulp. „Frumusețea smash-ului este că poți să-l faci orice vrei să fie.”

Reteta Whisky Smash

Rețetă de Jacy Topps

Ingrediente

• 5 frunze de mentă
• 3 felii de lamaie
• 3/4 uncie sirop simplu
• 2 uncii de whisky (de preferință bourbon)
• Crenguta de menta, pentru decor

Instrucțiuni

Într-un shaker de cocktail, adăugați menta și lămâia. Se amestecă pentru a extrage sucurile și uleiurile, timp de aproximativ 20 de secunde. Adăugați sirop simplu și whisky și umpleți agitatorul cu gheață. Se agită energic, apoi se strecoară într-un pahar mare de roci umplut cu gheață. Se ornează cu crenguță de mentă.

---

Întrebări frecvente

Cum bei un whisky Smash?

Bea cocktail-ul într-un pahar Collins sau într-un pahar rocks cu gheață pisată. Ornează întotdeauna cu o crenguță de mentă, spune Lee.

Care este diferența dintre un Julep de mentă și un whisky Smash?

„Oamenii se pot confunda între whisky smash și julep de mentă”, spune Lee. „[Julepul de mentă] este foarte emoționant, aproape ca un Old Fashioned. Este foarte puternic.” Ea observă că un whisky smash este similar, dar include o bucată de lămâie încurcată pentru un plus de aromă de citrice.

Perdue adaugă că barmanii servesc un julep de mentă într-o ceașcă de metal, în timp ce, în general, servesc un whisky smash peste gheață pisată într-un pahar de roci.

Care este diferența dintre un Whisky Sour și un Whisky Smash?

Diferența cheie între cele două este adăugarea de mentă într-un whisky smash. Acest lucru dă unui whisky smash o „întorsătură mai aromată și mai aromatică în comparație cu whisky-ul clasic”, spune Perdue.