Gândiți-vă la romul condimentat ca la dovleac condiment latte al lumii spiritelor: dulce și ușor de băut, dantelat cu un amestec misterios de „condimente” și alte arome ... și nu are respect. La fel ca tocilarii de cafea cu nucleu tare își dau nasul la o latte aromată, este tipic ca pasionații de rom dur să-și bată joc de romul condimentat.

Cu toate acestea, acest lucru se poate schimba încet. Deși romul condimentat nu va fi niciodată accesibil barmanilor atunci când amestecă un Daiquiri, tendința de băutură tiki îmbibată cu rom a ajutat la punerea romului condimentat în mai multe pahare.

Câteva romuri condimentate sunt relativ uscate și cuprind complexitatea și varietatea întregului raft de condimente.

Barmanul Tiki-phile, Garret Richard, care trece prin multe lucruri condimentate făcând băuturi tropicale fanteziste la ZZ’s Clam Bar , Cea mai fericită oră și alte baruri din New York, explică faptul că romul condimentat funcționează ca un fel de scurtătură pentru toate siropurile condimentate pe care multe băuturi tiki le necesită, cum ar fi falernum sau condimentul de ienibahar. „Uneori nu vrei neapărat ca mirodeniile - ienibahar, vanilie, scorțișoară - să provină din ceva dulce”, continuă el. Dar un rom condimentat bun poate adăuga aromă și adâncime fără dulceață dulce.

În același timp, barmanii și ceilalți au cerut romuri mai bune și mai interesante condimentate - și acel apel a fost auzit. Cu doar câțiva ani în urmă, aproape toate romurile condimentate erau dominate de o dulceață de vanilie. Acest lucru nu mai este adevărat, câteva romuri condimentate sunt relativ uscate și cuprind complexitatea și varietatea întregului raft de condimente. În unele sticle este posibil să detectați arome mai exagerate, cum ar fi bucăți de fructe sau espresso.

În fiecare an, se lansează tot mai multe îmbutelieri de rom condimentate. Există un motiv pentru asta. La fel cum este la modă să bată joc de bietul latte de condimente de dovleac, se întoarce în fiecare sezon pentru că, sincer, oamenilor le place. Același lucru este valabil și pentru romul condimentat: treceți peste urâtoare și veți găsi o mulțime de oameni care se bucură cu adevărat de el. Și, când e bine, de ce nu?

Noul Rum & Coca-Cola

Sticle recomandate

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) 10 $, 92 de puncte . Aroma sugerează ienibahar și sarsaparilla, iar gustul este fugitiv de dulce, cu note prăfuite de nucșoară, ienibahar și fasole de vanilie. Finisajul lung, cu buze, oferă o lovitură picantă de cuișoare și piper negru. Cea mai buna achizitie . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (SUA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) 20 $, 92 de puncte . De nuanță miere și făcut cu zahăr 100% din Florida, acest rom condimentat cu lot mic oferă aromă complexă: vanilie, ienibahar, nucșoară și o notă surprinzătoare de coajă de lămâie. Această notă de citrice cântă pe gust, însoțită de vanilie și condimente de copt, ducând la scorțișoară mai fierbinte și piper negru. Beți sau amestecați. abv: 40%

Baronul Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) 22 $, 92 de puncte . Acest rom robust are o nuanță profundă, roșiatică și parfum de vanilie și ienibahar asemănător cola. În ciuda unei pâlpâiri inițiale de zahăr brun și dulceață de cireșe negre pe palat, se transformă rapid într-un finisaj relativ uscat, cu note de piele, cuișoare, ienibahar și cacao. Se sorbește cu un cub de gheață pentru a răci căldura alcoolică sau se amestecă. Potrivit producătorului, spiritul este coloană caraibiană rom rom îmbunătățit cu rom jamaican pot rom. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (US Virgin Islands Beam Suntory, Deerfield, IL) 16 $, 90 de puncte . Aur șlefuit în pahar, acest rom are un parfum ușor de aluat de biscuiți de vanilie. Gustul mătăsos, aproape cremos, prezintă vanilie concentrată în față, finisând lung și relativ fierbinte, cu căldură de ghimbir și piper negru. Cea mai buna achizitie . abv: 40%

Rum condimentat la distileria Humboldt (SUA Distileria Humboldt, Fortuna, CA) 24 $, 90 de puncte . Acest lot mic, rom certificat organic, are o nuanță aurie și un miros pământesc, mieros. Este un strat relativ vâscos și palat, începând cu o notă uscată de stejar în față și rotunjindu-se la o dulceață moale de caprifoi colorată cu nucșoară și cardamom. abv: 40%