O stea se naște
Trenul a intrat în gară. Am fost în sfârșit în Eger. Am venit în acest oraș baroc cu puncte de castel din nordul Ungariei pentru legendele sale, rolul său în istorie - de la Sf. Ștefan până la al doilea război mondial - și pentru vinul său Egri Bikavér.
Există o serie de legende care înconjoară Bikavér, un amestec roșu cunoscut sub numele de „sângele de taur”. Cele mai populare provin din invazia turcă din 1552: În timpul unei pauze în luptă, pivnițele lui Eger au fost deschise, astfel încât soldații maghiari să-și potolească setea.
Vinul și-a pătat barba (în mod clar, nu o mulțime care sorbea încet), iar turcii au fugit intimidați, presupunând că soldații absorbeau sânge de taur.
Intrigat de legende și ademenit de vin, am ajuns cu un singur scop - să beau tot ce avea Eger de oferit. Am vrut să capăt un sentiment de loc și să mă adânc în Bikavér.
Dar călătoria mea a fost redirecționată într-un mod surprinzător și încântător.
În 2010, viticultorii Eger au decis că trebuie să aibă un amestec de vin alb pentru regiune pentru a completa Bikavér. Au creat Egri Csillag, un amestec de struguri indigeni și adesea Pinot Blanc, Chardonnay sau Viognier.
Cuvantul stea, sau „stea” în limba maghiară, și-a câștigat semnificația parohială în secolele al XVI-lea și al XVII-lea, când zeci de torțe deasupra turnurilor paznicilor au luminat noaptea drumul principal. Călătorilor li s-a spus să urmeze pur și simplu stelele lui Eger când treceau prin zonă.
La fel ca Bikavér, Csillag are o serie de reglementări de producție, inclusiv reguli specifice de amestecare. Categoriile variate ale vinului alb uscat și delicios se bazează pe grade de maturitate și concentrare.
În fiecare an, cramele își prezintă noul Csillag pe 15 martie, marcând primăvara care vine. Dând viață legendei, această sărbătoare anuală „Deschiderea Stelelor” include o paradă a purtătorilor de torțe care mărșăluiesc în piața centrală din Eger și îi prezintă primarului orașului premiul Csillag din anul precedent.
La scurt timp după ce am ajuns, am sorbit primul meu Csillag. Deși toate cramele au propriile amestecuri distincte, cele pe care le-am gustat erau pline de corp, complexe și aveau o aciditate strălucitoare.
Dintr-o dată, am avut un nou itinerariu pentru șederea mea în Ungaria - să urmez stelele lui Eger.