Pe 6 mai, milioane de oameni de pe tot globul se vor asculta pentru a urmări încoronarea regelui Carol al III-lea, care a urcat pe tronul Regatului Unit după moartea mamei sale, regina Elisabeta a II-a, în septembrie anul trecut. Este planificat un weekend de sărbători în Marea Britanie – iar băuturile vor curge.

Monarhiștii au ocazia să cumpere o multitudine de alcool în ediție limitată, de la mai mulți ginuri cu tema încoronării și whisky-uri single malt , la a Crown Martini și special etichetate Pimm’s . Există și o mulțime de vin, inclusiv un Trăiască Regele Cabernet Sauvignon realizat în New South Wales, Australia, a Șampanie de Moët & Chandon și mai multe bule de metodă tradițională cultivate și făcute în sud-estul Angliei, unde producție de vin spumant fin este în plină expansiune. Producătorul de spumante de înaltă calitate Gusbourne a creat chiar și Bulele „oficiale” ale lui King .

Dar pentru mulți regaliști mai puțin îndrăgostiți, încoronarea este pur și simplu o scuză pentru a bea orice fel. Marea Britanie a declarat luni după ceremonia de la Westminster Abbey o sărbătoare națională, iar pub-urile și barurile din Marea Britanie au primit permisiunea de a rămâne deschise încă două ore.

„Britanicii iubesc sărbătorile de primăvară, iar petrecerea însoțește întotdeauna un weekend de trei zile”, spune Dan Belmont, expat american din Londra, care a fondat compania de vânzare cu amănuntul de vin din Marea Britanie. Vin bun Oameni buni . „O zi liberă bonus care sărbătorește familia regală? Este jocul.”

Nu că oamenii din Marea Britanie au nevoie de o scuză pentru a bea. La urma urmei, britanicii au inventat vinul spumant (da, înainte Șampanie ), vin fortificat, gin , whisky (credit în special pentru irlandezi și scoțieni), mult dar și stiluri de bere precum stout, porter și IPA. Nu este, așadar, o surpriză că cultura băuturii din Marea Britanie este profundă.

„Poziționați, așa cum suntem, în largul coastei Europei, cu puțină cultură istorică a vinificației și binecuvântați cu o populație diversă de imigranți, suntem norocoși să avem o diversitate incredibilă de culturi de băuturi agitate și interacționând”, spune Nick Gibson, proprietarul companiei. Gastropub din nordul Londrei, The Drapers Arms . „Puteți să vă începeți ziua cu cele mai bune cocktail-uri, să treceți la șampanie și vinuri fine și să încheiați la orele târzii cu... mai multe dintre cele mai bune cocktail-uri.”

Fie de Ziua Încoronării, fie din orice motiv sub soarele prea timid al Regatului Unit, este timpul să ridicați un scaun de cârciumă și să învățați să beți ca un britanic.

Cumpărați o rundă la un pub britanic

Nimic nu spune cultura britanică a băuturii ca o casă publică de cartier - o instituție de secole care rămâne în centrul culturii britanice. Din păcate, pub-urile din Marea Britanie au fost puternic lovite de pandemia de Covid-19 și, mai recent, de costurile energetice crescând vertiginos . În 2022, 386 de cârciumi închise — o medie de 32 pe lună. Acest număr a crescut la 51 de închideri pe lună în primul trimestru al anului 2023.

Cu toate acestea, pub-ul britanic rămâne un loc de adunare, nu doar pentru băuturi cu prietenii, ci și pentru sărbători în familie, evenimente sportive televizate, nopți de joc, întâlniri de afaceri și prăjituri de duminică (vezi pub grub mai jos).

Dacă numele locațiilor britanice (Tooting, Piddlehinton și Shitterton, pentru a numi doar câteva) nu sunt suficient de încântătoare, numele de pub-uri pot varia de la fermecător la absurd, aparent extrase dintr-un joc de Mad Libs. Nume precum The Drunken Duck, The Jolly Taxpayer și The Bear and Ragged Staff datează dintr-o lege din secolul al XIV-lea care a forțat hanurile, tavernele și barurile să afișeze semne în afara incintelor lor pentru identificarea de către vizitatori și inspectorii fiscali deopotrivă. Pentru că mulți la acea vreme erau analfabeți, imaginile memorabile au făcut pub-ul să iasă în evidență. Nume din folclor, război și regalitate au apărut mai târziu, adăugându-se la gama de titluri colorate.

Dar în zilele noastre, dacă sperați să beți ca un britanic, nu este nevoie să vă deranjați cu nume sau chiar să specificați că este un pub pe care intenționați să îl patronați. Pur și simplu să declari că ai plecat la „local” va fi suficient.

Dacă vă alăturați colegilor la respectivul local, fiți pregătiți să consumați oricât de multe băuturi există însoțitori. Cumpărând pe rând runde pentru grup este o parte esențială a băuturii în Marea Britanie, iar plecarea fără a intra în runda este o modalitate de a vă asigura că nu veți primi o a doua invitație.

Îmbrățișați cultura băuturii pe tot parcursul zilei

Fie că afară este însorit sau că se pișează de ploaie; este ziua de naștere a fratelui tău sau a treia căsătorie a vărului tău al doilea; ați avut o zi stresantă sau ați primit o mărire de salariu; orice motiv pentru a ne întâlni pentru o băutură este unul acceptabil atunci când bei ca un britanic. Vin la prânz cu colegul tău? Da, te rog. O halbă de asortat cu un meci sportiv de dimineață? Aș fi neglijent să nu o fac. După muncă bem o băutură în zilele de marți? Nu l-ar rata.

„Celucul meu favorit al culturii engleze de băut este arta prânzului”, spune Gibson. „Nu vă lăsați induși în eroare de faptul că prânzul este o masă. Arta prânzului este modul în care iei masa de prânz și, folosind „băutura” într-un mod profesionist și considerat, o transformi în ceva care se termină după miezul nopții și nu implică să devină vreodată mai rău pentru uzură, comportament prost sau o jenă pentru tine. prieteni.'

Gibson adaugă că semnul unui prânz grozav include cantități mari de mâncare pentru a se potrivi cu abundența de băuturi. „Nevoia de un kebab mic în drum spre casă nu ar face prânzul un eșec, dar nevoia de a mânca din nou seara devreme, întrerupându-ți astfel băutul, ar pune o întrebare dacă prânzul a fost bun”, spune el. „Terminând cu a Sazerac pentru vise dulci este recomandat.”

Seara rămâne încă cel mai popular moment pentru o băutură. Cele mai frecventate gropi de apă din Marea Britanie văd clienții revărsându-se din cartierele lor confortabile pe străzi în majoritatea nopților săptămânii, indiferent de vreme. Pe măsură ce seara înaintează, volumul colectiv al pub-ului crește, până când sunt convocate băuturile finale, de obicei la ora 23:00.

Cum să bei ca un scandinav

Bea pentru ocazii speciale

Majoritatea sărbătorilor din Marea Britanie includ tradiții de băut. În lunile premergătoare Crăciunului, fiecare pub care merită sarea va fierbe câte o oală vin fiert , mirosurile amețitoare ale condimentelor de sărbători transformând chiar și pe cei mai Scrooge dintre noi în fani „Chrissy”. În restul lunilor de iarnă, o cană aburindă de hot toddy poate vindeca multe boli. In ziua de Craciun, Port se toarnă lângă plăcinte tocate și budincă de Crăciun.

Nunțile sunt marcate cu bule, la fel ca aproape orice altă ocazie specială. Petrecerile de burlaci și burlaci (aka petreceri de burlac/burlac) sunt obișnuite în pub-uri și baruri, în special în orașele de pe litoralul Marii Britanii. The Fizz lui Buck (o mimoza, dar cu un raport mai mare de bule la sucul de portocale) curge.

Comanda ca un localnic

Pe tot parcursul anului, pub-urile sunt specializate în bere în butoi, turnată la robinet și servită mai aproape de temperatura camerei decât băuturile răcite, mai comune în Statele Unite.

„Singurul lucru care este singular în Marea Britanie este existența berii în butoi în pub-uri – un produs care este livrat în mod special „nefinisat” la pub-uri”, spune Gibson. „Trebuie să fie păstrat într-un mediu reglat, controlat la temperatură și adus la maximum de-a lungul mai multor zile prin vărsare, atingere, aerisire și condiționare, dând naștere la multe discuții în rândul cunoscătorilor despre „o pivniță bine întreținută” și laude. peste bar pentru o halbă bine îngrijită. Sau într-adevăr fețe lungi și comentarii despre cât de dezamăgitoare este berea aici.”

Totuși, nu totul este despre bere. Puburile servesc întotdeauna câteva vinuri de casă, cidru tare și băuturi spirtoase de bază. Cu cât pub-ul este mai chic (vezi gastropub-urile de mai jos), cu atât mai extinsă este lista de băuturi. Unele dintre cele mai bine cotate pub-uri din Marea Britanie se laudă cu liste de clasă mondială.

Și rețineți când beți ca un britanic: în Marea Britanie, „limonadă” este echivalentul lui Sprite, „soda” este seltzer și „băutură gazoasă” este un termen general pentru sifon.

Ghidul de vinuri neobișnuit și neașteptat al călătorilor în Anglia

Totul este o oportunitate pentru o băutură

Lasă-le britanicilor să organizeze exerciții în jurul băuturii. O „plimbare” implică, de obicei, o excursie sau o plimbare rurală care, la un moment dat, trece inevitabil pe lângă „grădina” (terasă) din spate a unui pub chiar atunci când ți se face sete. Două halbe mai târziu, mersul înapoi este inexplicabil mai plăcut.

Dacă se fac mai multe opriri la cârciumă, drumeția ta devine rapid un pub crawl - o altă distracție îndrăgită de băutură a britanicilor de pretutindeni. Datorită proximității pub-urilor – și a excelentului transport public din Marea Britanie – este posibil să patronați o duzină de pub-uri într-o zi și să faceți acest lucru în siguranță, deși cu un oarecare regret în dimineața următoare.

Luați masa în timp ce beți

Nu este surprinzător pentru o națiune atât de centrată pe băutură încât o cultură alimentară locală ar apărea alături de ea. Marea Britanie a parcurs un drum lung de la vremurile cu pește și chipsuri ude și băngers și piure prea gătiți (deși încă mai sunt multe de găsit). În zilele noastre, mâncarea de pub din Marea Britanie poate include orice, de la pizza la foc cu lemne până la rillette de porc; de la salată thailandeză până la tikka masala, multe dintre ele cu ingrediente din surse locale. Creșterea gastropub-urilor a pus mâncarea în centrul – sau cel puțin pe picior de egalitate cu – băuturii.

În ciuda diversității culinare care abundă acum pe insule, cele mai vechi gustări de bar din Marea Britanie - în special creativitatea sa cu carne și produse de patiserie - sunt cele mai notabile. Mâncărurile prietenoase cu pub-urile, cum ar fi ouăle scotch, rulourile de cârnați și prăjiturile din Cornish, fac o combinație de grăsime și carbohidrați, care este atât pentru căptușeala stomacului, cât și pentru mahmureala. (Și nu uitați de sos maro .)

Vorbind despre mahmureala, poate nu există tradiție britanică mai fină și mai confortabilă decât Friptură de duminică la cârciuma locală. Această masă de sfârșit de săptămână include carne și legume prăjite, budincă și sos Yorkshire, combinate, bineînțeles, cu vin sau bere și împărtășite cu familia și prietenii de obicei după-amiaza târziu. Aruncă un foc trosnitor, câțiva câini răvășiți și cizme pline de noroi din excursiile de dimineață și este ușor să cădem greu pentru cultura britanică a băuturii.