1252 North Wells Street
Chicago, Illinois
312.988.7811 salpicon.com

Într-un oraș cu una dintre cele mai mari populații hispanice din țară, bucătăria mexicană contemporană - în special în mâinile bucătarului-șef Priscila Satkoff - este chiar acasă. Și pentru clienții înfometați să-și recreeze mesele la casele lor, cartea de bucate Salpicón tocmai a fost lansată în decembrie 2008. Priscila lucrează cot la cot cu directorul de vin / proprietar / soț Vince Satkoff, care a avut mâinile pline cu o remodelare dramatică proiect care va fi terminat în primăvară. Obișnuiți, nu vă faceți griji. Atmosfera de sărbătoare, inclusiv arta lui Alejandro Romero, rămâne o fațadă modernă și au fost adăugate un nou etaj 2, cu o cramă pentru mese. Aceasta este cu siguranță o veste bună pentru Henry Bishop, somelierul lui Salpicón și un veteran de 20 de ani de la Spiaggia de 4 stele, care supraveghează inventarul de 21.000 de sticle. Rugați-l să toarne un Turley 2003 Zin când comandați prepelița la grătar marinată cu usturoi în sos ancho chile.

Statisticile
Număr de selecții: 1.466
Sticle în inventar: 21.000
Numărul de vinuri la pahar: 30
BYO: Nu
Lista de vinuri esențiale: puternice în California, Spania, Austria, Alsacia, Toscana și Piemont. O selecție bună de vin mexican, inclusiv Adobe Guadalupe și Vino de Piedra. Vinuri regionale americane, de asemenea. Verticale ale lui Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia și Masseto Chile’s Almaviva (1996-2003). Unico datând din 1970. Pietre prețioase din Haut-Brion, precum și din Côte-Rôtie și Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange înapoi
până în 1975.