Pe măsură ce temperatura scade, luați-vă papilele gustative pe o croazieră în Caraibe îmbibată de rom. Un număr tot mai mare de romuri premium apar pe rafturi. Unele sunt noi (sau pur și simplu noi pentru băutorii din SUA), în timp ce altele sunt reînvierea vechilor favorite. Iată o gamă de stele din firmamentul de rom pe care doriți să le încercați.

Lemon Hart 151 (Guyana, 31 USD): „Foarte puține băuturi spirtoase sunt indispensabile, dar acesta este unul dintre aceste băuturi spirtoase”, spune Giuseppe Gonzalez de la New York tiki bar PKNY, care îl folosește în băuturile cu conținut ridicat de octanie, precum Zombie și Jet Pilot.

În mod surprinzător, nu are o aromă de lămâie. Acest rom de zahăr Demerara (provenit din câmpurile de trestie de zahăr din Demerara, o fostă colonie britanică care face acum parte din Guyana), se îndreaptă spre aromele adânci, întunecate de caramel și cafea. Anul trecut, tikifile au intrat în panică după ce distribuirea în SUA a acestei îmbutelieri 151-rezistente la „forța marină” a fost oprită. Cu toate acestea, Ed Hamilton de la Ministry of Rum (autor al romului, ministerofrum.com) a început recent să importe acest spirit înapoi la anumite piețe din SUA. Acest rom rezistent este prea intens pentru a sorbi, flotați-l în cantități mici, deasupra cocktail-urilor, pentru o aromă suplimentară și oomph.

Brugal 1888 (Republica Dominicană, 50 USD): Acest rom cu ediție limitată și la prețuri avantajoase, lansat recent în 2011, provine din Republica Dominicană. Finisat în butoaie de Sherry, căutați o culoare strălucitoare de aramă-penny, arome luxuriante de portocaliu și stafide arse și o textură netedă, plină de corp. Bucurați-vă de aromele alungite ale gustului de caramel praf cu ciocolată condimentată mexicană în timp ce puteți.

Rum Abuelo Centuria (Panama, 130 USD): Din Panama, acest rom sorbitor a fost făcut pentru a sărbători 100 de ani de fabricare a romului în familie. Pentru a produce acest spirit rar, familia Varela și-a deschis stocurile private de la supravegherea lor „ Rezerva de familie , ”Cu vârste cuprinse între opt și 30 de ani, îmbătrânite în butoaie de whisky americane. Ți-ar fi greu să găsești un rom mai complex și mai frumos, cu aromele sale puternice, persistente, de crème brûlée, boabe de cafea, caramel, cola și condimente de turtă dulce.

Bacardi Oakheart (Puerto Rico, 16 dolari): Un nou rom condimentat de la Bacardi, acesta este minunat pentru a adăuga poftă la bebelușii cu vreme rece. În timp ce mulți romuri condimentate își obțin nuanța de chihlimbar dintr-o colorare adăugată, aici romul întunecat se îmbătrânește în butoaie de stejar alb american carbonizat (de unde și numele produsului), apoi condimentat cu arome naturale precum arțar, scorțișoară, nucșoară, miere și vanilie.

Rumul îmbătrânit al lui Prichard (SUA Tennessee, 35 USD) : Nu fiecare rom provine dintr-o insulă din Caraibe. De fapt, Distileria lui Prichard - care produce și secară, Bourbon și, bineînțeles, whisky din Tennessee - face, de asemenea, un rom american puternic, chiar aici, în SUA continentală.

Lucrând dintr-o școală veche amenajată ca distilerie, proprietarul Phil Prichard folosește melasă „de masă” (nu industrială) pentru a face rom, îmbătrânită în butoaie de stejar noi carbonizate (nu butoaie utilizate anterior pentru a ține Bourbon sau Sherry, așa cum este standardul industrial ). Rezultatul final este un spirit parfumat cu vanilie, cu nuanțe luxuriante de alun și cuișoare, ideal pentru a crea un cocktail în stil sidecar.

Cei cu un dinte dulce se pot bucura, de asemenea, de romurile aromate ale lui Prichard, cum ar fi Peach Mango și Key Lime. Și dacă Kelso, Tennessee, se află pe itinerariul dvs. de călătorie, opriți-vă la distilerie și ridicați o sticlă de romul lor excelent în vârstă de 12 ani, disponibil doar la fața locului.