În mintea multor băutori, vinificația este o căutare nobilă, bogată cu eleganță pastorală și moșii întinse. Dar garagistes nu vor nimic de-a face cu asta. Aceste viticultori specializați în îmbutelieri fără pretenții, cu funcționare limitată. Sunt numiți pentru locurile în care se obține o mare parte din suc. Garaje.

Garagistele nu sunt unice sau chiar inițial americane. Totuși, filozofia lor este deosebit de favorabilă Lume noua , în cazul în care vinificatorii nu sunt împovărați de secole de tradiție și încălcarea regulilor se romantizează în reluare.

Mișcarea a început la mijlocul anilor 1990 Bordeaux . O bandă regională de vinificatori se săturase de modul în care a funcționat industria în Franța. Reguli stricte și linii directoare de stil care s-au întins de secole în urmă le-au împiedicat impulsurile creative. În cele din urmă, acești viticultori au fost forțați să renunțe la chat-urile care respectă reglementările și au fost lăsați să-și vândă produsele din garaje nemarcate și depozite deteriorate.

Dar ceva s-a întâmplat pe drumul către acel loc. Vinăriile înființate au folosit în mod deriziv termenul „garagiste”, dar acești producători independenți purtau eticheta drept insignă de onoare. Au produs vin cu arome îndrăznețe și nebunești. Le-ai putea gusta pasiunea în pahar. Combinat cu o producție limitată, a format o rețetă pentru dorința cultă.

William Allen din Two Shepherds / Fotografie de Tom Lake

„A avea o producție foarte mică înseamnă adesea un nivel mai ridicat de control al calității”, spune Scott Sampler, care conduce operațiunea de garagiste, Proiectul Grupului Coasta Centrală , dintr-un parc industrial din Buellton, California. „Dacă obțineți fructe, puteți fi extrem de selectivi și puteți lua mai multe riscuri. Și dacă sunteți ambițios și talentat, puteți călători peste tot și puteți găsi podgorii obscure pe care marii viticultori nu le-ar folosi niciodată. '

La sfârșitul anilor 2000, acel etos renegat a câștigat aderență în SUA La fel ca nebunia camioanelor alimentare care s-a aprins în același timp, a fost inițiată de artizani independenți, fără investițiile considerabile necesare pentru operațiuni mai tradiționale de cărămidă și mortar.

Festivalul vinului Garagiste / Fotografie de Tom Lake

În 2011, Mecanic al Festivalului Vinului a debutat în Paso Robles, California. Festivalul organizează acum evenimente anuale în Sonoma, Los Angeles și Solvang. Toate stilurile și metodele de producție sunt binevenite, deoarece organizatorii definesc garagistes ca oricine produce mai puțin de 1.500 de cutii pe an. Prin comparație, o vinărie solidă de dimensiuni medii, cum ar fi Gundlach Bundschu ar putea scoate 50.000 de cazuri anual.

Cu toate acestea, anumite pietre de atingere unesc comunitatea garagiste.

Festivalul Garagiste / Foto de Laura Simak

„Adesea asociez garagiste [s] cu metodă ancestral - vinuri albe pe piele, lucruri care nu au fost filtrate, sulf minim ”, spune Joel Caruso, un sommelier din California. „Vă așteptați la un produs inconsistent, dar asta face parte din farmec. Cred că este un mod sincer de a aborda piața. Fără niciun fel de model de plan de afaceri, eliberează vinificatorul pentru a fi mai creativ și pentru a-și urma muza. ”

Dieter Cronje întruchipează această noțiune. La „munca sa de zi” la Crama Presqu’ile în Santa Maria, California, este specializat în lustruit, climat rece Pinot Noir . Dar ca garagist part-time la Vinuri de maimuță călare , în Orcutt, California, face un fermentat pe piele Chenin Blanc asta este ieșit din comun. Plin de textură acidă și fenolică, este la fel de distractiv să bei pe cât de categoric este supărător.

Multe creații garagiste sunt menite să fie consumate imediat, oferindu-le vinuri însetate atracție amplă în timpul pandemiei actuale de coronavirus. De pe străzile pietruite ale secțiunii Red Hook din Brooklyn, New York, până la crescătoriile de lucru convertite din zona SoDo din Seattle, aceste îmbutelieri sunt mai relevante ca niciodată. Deoarece garagistele înfloresc în limitele rețelelor de beton, mai degrabă decât de-a lungul dealurilor înclinate, acestea sunt deosebit de bine poziționate pentru pick-up-uri la bord.

Festivalul Garagiste / Fotografie de Tom Lake

„Clientelei mele nu-i pasă dacă este făcută pe o vie pastorală sau dacă este făcută într-un depozit mic de cutie de pantofi”, spune Sampler. A debutat recent o linie de poundere neconvenționale de patio care includea un alb carbonic, o roșie în contact cu pielea și o piele de 451 zile Syrah care nu a văzut niciodată un butoi. „Sunt în vin, nu vin pentru peisaj”.

Aventurismul oferă propria sa marcă de romantism, iar zeci de băutori moderni se aliniază pentru o vedere. Pentru o comunitate care și-a pus amprenta în sfidarea tradiției onorate de timp, garagistele se arată bine cu vârsta.