Împingerea limitelor orașului
În SUA, vinificatorii pionieri cultivă struguri și produc vin în limitele orașelor. Deși San Francisco poate fi capitala de vinificație urbană, cu un total de 16 vinării, NYC câștigă pasul, captând atenția lumii vinurilor cu via sa de oraș și două vinării independente (SF nu are podgorii și toate vinurile sunt făcute la un moment dat instalație de zdrobire personalizată). Iată o privire interioară asupra creșterii strugurilor în Marea Măr.
The Trailblazers
Pe 47 de acri Queens County Farm , Managerul operațional Gary Mitchell a plantat puțin sub două acri de viță de vie în 2004, creând prima podgorie modernă din New York City. În 2006, s-au recoltat struguri Merlot, Cabernet Franc și Cabernet Sauvignon și s-au realizat 436 de cazuri de amestec roșu de la Winery County Farm Winery, Adriance (numit după familia olandeză care a construit ferma). În 2007, Chardonnay era gata și s-a alăturat roșilor. În fiecare an, aproximativ două ori mai mulți struguri au fost cumpărați de la micii cultivatori pentru a compune recolta. Acum, 2008 se află în rezervoare de fermentare la Premium Wine Group din Mattituck, Long Island, unde vinul este făcut, maturat și îmbuteliat. După aprobarea licenței de vânzare cu amănuntul, vinurile vor fi vândute numai la QCFM.
La Red Hook Winery din Brooklyn, strugurii de la Long Island sunt transportați cu camionul către unitate pentru zdrobire, fermentare, îmbătrânire și îmbuteliere sub eticheta Red Hook Winery. Creat de Mark Snyder, proprietarul distribuitorului de vinuri Angels ’Share Wines, Red Hook are doi producători de vinuri emblematici din California, Robert Foley (Foley Estates) și Abe Schoener (Scholium Project), fiecare dintre aceștia lucrează cu jumătate din struguri. Snyder spune că a vrut să creeze o ambarcațiune industrială în Brooklyn și să ajute la creșterea interesului și a interesului pentru vinurile din Long Island. Producția totală din primul an (2008) de vinuri Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztramner, Viognier, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon și vinuri Petit Verdot a fost de 400-500 de cazuri, cu doar câteva cazuri din fiecare vin. Când vinurile sunt gata, acestea vor fi vândute la restaurantele și magazinele de vin locale. Pentru a contacta, trimiteți un e-mail la AngelsShareWine@aol.com.
City Winery , chiar la nord de Tunelul Olandei din Manhattan, este o cramă personalizată - un stilou plătit, unde persoanele cu 8000-12.000 de dolari (pe butoi / 230 de sticle) își pot răsfăța dragostea pentru vin făcându-și propria lor. Cunoscutul promotor muzical Michael Dorf (de renume Knitting Factory) a creat această cramă într-o clădire veche a fabricii. Rezervoarele de fermentare din oțel inoxidabil, camerele de îmbătrânire a butoiului și un doc de încărcare privat oferă spațiului o senzație de fantezie. De asemenea, servește ca restaurant și loc pentru cursuri și spectacole de muzică. Strugurii pentru prima zdrobire au provenit din California și Oregon. Din cele 10.000 de cazuri care vor fi produse în cele din urmă, o treime vor fi vândute în restaurant. Următorul val de vinificație din Manhattan
Alie Shaper speră să aibă o cramă în Brooklyn, deși susține că sunt încă câțiva ani liberi. Deocamdată, inginerul transformat în vinificator folosește Premium Wine Group (în Mattiticuk, Long Island) pentru a zdrobi, fermenta și îmbătrâni Enologia Brooklyn vinuri pe care le face din struguri Long Island. Primul ei vin, un Merlot din 2005, a făcut lista vinurilor la NYC’S Gramercy Tavern. Roșii din 2006 (inclusiv Merlot și amestecul Social Club Red) și albii din 2007 (Viognier, Chardonnay și Social Club White) au fost lansați și sunt disponibili în retailerii locali, inclusiv Heights Chateau și Morrell’s. Artiștii din Brooklyn au conceput etichetele, care pot fi dezlipite.
Paul Wegimont și Greg Sandor au luptat cu birocrația de stat și de oraș pentru obținerea unui permis de a face vin la ei Sala de degustare a vinăriei urbane Bridge Vineyards în Williamsburg. În timp ce sperau să înceapă în 2008, runda 1 a revenit birocraților și se regrupează pentru următoarea acuzație. Deci, producția lor Bridge Brooklyn Red and White rămâne la Premium Wine Group. Între timp, BVT face afaceri bune ca bar de vinuri și restaurant, servind între 20 și 25 de vinuri din statul New York.
Mai departe în viitor, la Grădina Botanică Staten Island, se află în lucru o podgorie ecologică de 2.000 de viță-de-vie. Planul este de a produce sticle de 7.000 de dolari (în total) de Merlot, Cabernet Sauvignon și Sangiovese pe an. Vinul nu va fi de vânzare, ci, mai degrabă, va fi oferit cadouri demnitarilor în vizită.
