Soarele strălucește, grătarul este în flăcări și vă gândiți că această vreme de umăr nu ar putea fi mai dulce. Este timpul să lovești acel cooler și să scoți ... vin rosu ?

Ei bine, asta se întâmplă California Coasta Centrală , în cazul în care unii vinificatori produc roșii mai deschise, care sunt primordiale pentru glugging în zilele încă calde din septembrie. Fie din struguri ca Cinsault și Valdiguié, fermentat carbonic pentru a păstra fructul sau îmbătrânit în oțel, mai degrabă decât în ​​stejar, aceste așa-numite „ roșii sesionabile ”Sunt o schimbare revigorantă a ritmului de la dogma plictisitoare că numai albii ar trebui să fie serviți refrigerati.

Stolpman Vineyards în Județul Santa Barbara produce un Sangiovese fermentat carbonic numit Te iubesc ciorchini . Peter Stolpman, partener administrativ la cramă, spune că vinurile ca acestea sunt la fel de vesele ca rozele, dar cu mai multă adâncime și textură. În jurul proprietății, redarea sa a câștigat porecla, „ roz cu bile . '

Aceste vinuri sunt o tranziție plăcută de la alb la roșu și, fiind de obicei mai scăzute în alcool, sunt perfecte și pentru gustarea prânzului.

Îmbrățișând Graciano Goof

„Ce vei bea la prânz? Nu vrei un bombardier mare ”, spune Sherman Thacher, care face o veselie Cinsault în Paso Robles .

Thacher a lucrat pentru Los Gatos Brewing Co. timp de 14 ani înainte de a fonda Thacher Winery & Vineyard în 2006. A fost o căutare a berii mai ușoare care l-a motivat inițial să creeze o opțiune de vin mai ușor.

„Acum câțiva ani, am deschis ușa frigiderului la două după-amiaza și tot ce aveam erau IPA-uri duble”, spune el. „Am avut nevoie doar de o bere ușoară ... și există un pic de gaură pentru vinurile din acel segment.”

Vinificatorul Larry Schaffer de Al treilea vin funcționează și cu Cinsault, ca parte a unui amestec numit Aberaţie . Schaffer îmbătrânește roșul din oțel inoxidabil, în ciuda avertismentelor despre cum acest lucru poate face ca vinul roșu să fie reductiv.

„Cu vinul răcit, constat că fructul este redus și că există mai mult pământ, tulpină și fum”, spune Schaffer. „Nu este un vin serios în sensul că veți sta acolo și veți postula ore în șir - nu asta este ideea. Nu tot vinul trebuie să fie așa. ”

Patru vinuri recomandate de încercat

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (districtul Adelaida) 42 $, 94 puncte . Luați în considerare această îmbuteliere antidotul pentru bogăția Paso Robles. Arome extrem de proaspete de framboise, apă de trandafiri și piper alb se aliniază pentru un nas frumos primitor. Există o aciditate strălucitoare la vârful palatului, evoluând în tonuri elegante de trandafir, prună roșie, rodie și condimente exotice din Orientul Mijlociu. Alegerea editorilor .

3 aberație 2017 (județul Santa Barbara) 30 $, 91 puncte . Aceasta este o altă îmbuteliere de frontieră a lui Larry Tercero, care a bătut cu piciorul acest amestec de grup de 40% Cinsault, 40% Garnacha și 20% Carignan, a îmbătrânit-o exclusiv în oțel inoxidabil și apoi a eliberat-o tânără cu sfaturi pentru a se răci înainte de a bea. Este deschisă la culoare și încărcată cu arome de garoafe, petale de trandafir, prune roșii, cola și piatră umedă. Fructul roșu strălucitor al palatului este distractiv și ușor de strâns. Alegerea editorilor .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Monterey) 10 $, 90 de puncte . Această îmbuteliere a unui strugure obscur originar din Franța prezintă pe nas violete zdrobite și tărâțe. Servit cel mai bine cu o ușoară răceală, ambalează pe palat pielea de prune negre, potpourri și arome de maghiran. Este atât răcoritor, cât și satisfăcător. Cea mai buna achizitie .

Stolpman 2017 Love You Bunchs Carbonic Sangiovese (județul Santa Barbara) 24 $, 90 de puncte . Lansat în fiecare an în jurul Zilei Îndrăgostiților, acest experiment carbonic a fost un succes imediat. Servit cu un frig și foarte ușor în pahar, acesta prezintă arome primare de căpșuni, cola și apă de trandafiri. Gustul jucăuș este zippy cu acid și dansează pe limbă, cu arome de fructe roșii tarte. Un vin minunat de zi însorită, dar cumpărați mai multe sticle pentru că merg repede. Alegerea editorilor .