Fanii portului abia îl recunosc ca fiind o băutură. Dar dacă îi permiteți Portului alb să stea singur ca un aperitiv de vară simplu, plăcut, în loc să-l măsoare cu vărul său roșu complex, nuanțat, ați putea fi plăcut surprins. Fabricat în Portugalia din struguri albi indigeni, Portul alb este un vin fortificat în proporție de 18 până la 20% alcool. Albii dulci sau lagriama sunt fermentați în rezervoare și, uneori, în lemn, iar aromele variază de la nectarul de miere la caramel și alune. Porturile albe uscate sunt fermentate mai mult timp în rezervoare și, de obicei, în lemn, și au un indiciu de dulceață și un finisaj de nucă.

Versiunile de Port alb sunt realizate cu struguri diferiți în California, Australia și în alte părți, deși la fel ca în cazul Portului roșu, Portul alb autentic este fabricat numai în Valea Douro din Portugalia.

Cum se bea Port alb

Beți Port alb răcit direct într-un pahar de vin alb sau turnați părți egale Port alb și tonic sau apă sodică într-un pahar de cocktail și garniți cu var. Portul alb dulce este ideal pentru sangrie - macerați fructele în portul alb înainte de a le amesteca cu o sticlă de vin alb sau înlocuiți complet portul alb cu vinul. Portul alb nedeschis va păstra câțiva ani sau va fi deschis și refrigerat până la o lună.

Însoțiri

Serviți port alb uscat cu migdale, brânză tare, fructe cu pietre, pateu sau sushi și port alb dulce cu un desert ușor, cum ar fi prăjituri sau o coajă de bezea umplută cu fructe proaspete.

Gătit cu port alb

Adăugați Port alb uscat la praf de cartofi sau fructe de mare sau în locul vinului alb în orice rețetă pentru a adăuga adâncime și o aromă de nuci. Utilizați Port alb dulce în deserturi și sosuri.

Sticle de încercat

Ramos Pinto , Niepoort și Sandeman faceți versiuni bune uscate pentru băut Churchill ' Uscat este în vârstă mai lungă și este mai întunecat, mai nutrit și un bun adaos la supă. Praga ” s Aria, un alb dulce și uscat, californian, completează un sortiment de aperitive și Sobon Estate ” s Rezerve, un port alb ușor, parfumat, dulce din California, este excelent în sangrie sau ca băutură după cină.