Pentru Anul Nou Lunar, aceste vinuri se asortează perfect
Anul Nou Lunar este una dintre cele mai importante sărbători ale anului pentru multe țări din interior Asia de Est și de Sud-Est iar în Statele Unite . Sărbătoarea este considerată un moment în care membrii familiei apropiate și extinse se reunesc pentru a primi prosperitatea și abundența în anul care vine al calendarului lunisolar. Și deși multe familii împart sărbători mari cu tradiționale Rețete de Anul Nou Lunar ca parte a sărbătorii, unii au ales mai recent să toarne vinuri de sărbătoare pentru a îmbrățișa anul care vine. Așadar, am apelat la experți și la noi Pasionat de vin Departamentul de degustare pentru a vă împărtăși alegerile pentru cel mai bun vin de Anul Nou Lunar.
Ce este Anul Nou Lunar?
Sărbătoarea, cunoscută și sub numele de Festival de primăvară , se observă pe parcursul a 15 zile începând cu prima lună nouă a calendarului lunar și se termină cu prima lună plină. Este marcat de multe obiceiuri transmise din generațiile anterioare. Aceste tradiții poate varia în funcție de cultură dar includ în mod obișnuit sărbători mari, ritualuri de curățare pentru a scăpa de ghinionul din anii precedenți, plicuri roșii aprinse care conțin bani (cunoscute și ca Hong Bao sau la ) pentru noroc și se termină cu un festival iluminator al felinarelor, plin de dans și artificii pentru a comemora prima lună plină.
Între dansurile leului și lumini colorate, poate cea mai așteptată parte a tuturor este o sărbătoare extrem de simbolică și pregătită cu atenție.
Rețete norocoase pentru Anul Nou Chinezesc
„În cultura chineză, oamenii mănâncă feluri de mâncare care au un sens de bun augur, în special în timpul Anului Nou Lunar”, spune Joyce Lin, somelier certificat și fondator al 酒意思, Sorbiți cu Joyce . Potrivit lui Lin, acest sens este adesea legat de omofonele în mandarină legate de numele, culoarea sau forma unui aliment. De exemplu, cuvântul mandarin pentru pește (鱼, pronunțat da ) sună ca surplus și abundență.
Vinul face parte din sărbătoarea Anului Nou Lunar?
Pentru o masă bogată în tradiție și pentru a mânca împreună, băuturile tind să fie mai puțin importante. „Nu avem o tradiție de a bea orice fel de băutură sau băutură alcoolică”, spune Lin despre sărbătoarea de Anul Nou Lunar al familiei ei.
Dar acest lucru variază între familii. In conformitate cu Institutul Weatherhead din Asia de Est de la Universitatea Columbia , tradițiile alimentare sunt centrul Anului Nou Lunar, dar vinul este folosit ocazional ca parte a ritualurilor pentru sărbători și sărbători. De exemplu, deși multe familii, cum ar fi cea a lui Lin, nu au o anumită băutură, alte familii aleg să bea băutură obișnuită a Festivalului Primăverii , nianjiu (年酒), un tip de vin care se traduce prin „alcoolul anului”.
Și multe familii încep să exploreze vinul în timpul Anului Nou Lunar ca niciodată. „Piața vinului din Asia este în plină expansiune în acest moment”, spune Lin, care speră să-și introducă familia în asocierile de vinuri și intenționează să aducă câteva sticle acasă în Taiwan pentru sărbătoarea din acest an. „Se întâmplă o mulțime de vinuri în Taiwan și China , precum și a vin natural se apropie tendința.”
Chiar dacă poate nu este cel mai tradițional, cu preparate atemporale care se potrivesc atât de bine, cu siguranță există loc pentru vin pe masă. Dacă ați dori să turnați vinul la sărbătoarea de Anul Nou Lunar, încercați aceste sticle care vor spori cu siguranță aromele și semnificația bogată din spatele fiecăreia dintre aceste mâncăruri tradiționale chinezești.
Cel mai bun vin pentru pește întreg la abur: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Austria Inferioară)
93 de puncte Pasionat de vin
Pește întreg la abur este o necesitate la orice sărbătoare a Anului Nou Lunar. Cuvântul mandarin pentru pește (鱼, pronunțat da ) sună a surplus, iar peștele întreg (inclusiv cap și coadă) simbolizează abundența sau resturi de rezervă pentru anul următor. Pentru a asocia, Lin sugerează a Valtellina verde pentru notele sale de piper alb care vor completa coriandru, ceai și ghimbir folosite la prepararea peștelui.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun vin pentru pui afumat întreg: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)
91 de puncte Pasionat de vin
„Vom avea întotdeauna pui pe masă”, spune Lin. Pui în mandarină (鸡, pronunțat da ) sună ca acasă, simbolizând reunirea familiei - o parte esențială a sărbătorii. Deși pregătirea variază, un fel de mâncare similar cu acesta Pui întreg cu cinci condimente merge perfect cu Falanghina , un vin alb din Campania. Potrivit lui Lin, aciditatea sa strălucitoare, mirosurile glisante de pin și notele de fructe cu sâmburi completează aromele de miere dulce și condimente sărate în această rețetă.
40 USD Crama de basme populareCel mai bun vin pentru găluște chinezești de porc: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Tirolul de Sud)
95 de puncte Pasionat de vin
Oamenii foloseau cândva găluște pentru a-și împacheta dorințele punând în umplutură alimente de bun augur, cum ar fi cuburi de zahăr pentru relații fine și alune pentru longevitate. „Mâncând acele găluște, este o dorință ca toate visele sau dorințele tale să devină realitate în anul care vine”, spune Lin. Galuste ca acestea Potstickers cu carne de porc și varză au, de asemenea, forma unor mici lingouri de metal ale monedei antice chineze, făcând din mâncare o dorință în sine de noroc și bogăție. Serviți-le alături de ceva moderat de genul Pinot Grigio sau un Chardonnay neteapat cu note de citrice și fructe cu sâmburi pentru a scoate în evidență dulceața cărnii de porc și pentru a completa usturoiul, ghimbirul și susanul din sos.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun vin pentru chiftele din cap de leu: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Cotes du Rhone)
91 de puncte Pasionat de vin
Chiftele din cap de leu este un preparat clasic de chiftele gigantice de porc servite cu legume. Cunoscuți și sub denumirea de „chiftele pentru fericire”, ele simbolizează norocul, bogăția, longevitatea și fericirea. „Este un fel de mâncare clasic de avut în familia mea”, spune Lin. Pentru a asocia, ea sugerează a Pinot Noir sau Cotes du Rhone pentru a echilibra aromele savuroase și pământești ale chiftelei cu un pic de fructat.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun vin pentru fidea de longevitate: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d’Excellence (Chinon)
93 de puncte Pasionat de vin
Longevity Taitei (sau 伊面, pronunțat yī miàn ) sunt un semn distinctiv al multor sărbători din gospodăriile asiatice, inclusiv Anul Nou Lunar. Fidea lungi simbolizează longevitatea, iar felul de mâncare în ansamblu reprezintă o viață lungă de fericire. Pentru a completa ciupercile shiitake savuroase și arpagicul vegetal folosit în acest fel de mâncare, recomandă Lin Pinot Noir sau Cabernet Franc din Valea Loarei . „Nu va învinge tăițeii și are o cantitate bună de fructe pentru a susține felul de mâncare.”
15 USD VivinoCel mai bun vin pentru chifle de primăvară: Gosset 2015 Grand Vintage Brut (Șampanie)
94 de puncte Pasionat de vin
Deși observat tehnic la sfârșitul iernii, Anul Nou Lunar este adesea denumit Festivalul Primăverii. Unii aleg să întâmpine sezonul cu crocante Rulouri de primăvară chinezești menite să simbolizeze lingouri de aur pentru bogăție în anul viitor. Serviți cu ceva răcoritor care oferă o mare aciditate, ca un Rosé spumant . „Acele bule vor servi ca un agent de curățare a palatului pentru următoarea mușcătură și o nouă trezire, curățindu-se pentru un nou sezon”, spune Lin.
94,94 USD VivinoCel mai bun vin pentru tort cu napi: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint-Amour)
93 de puncte Pasionat de vin
Tort cu napi este un fel de mâncare savuros care folosește ridichi și făină simplă de orez, mai degrabă decât napi în stil occidental. Sensul său de bun augur joacă cu cuvântul pentru „tort”, care sună ca cuvântul pentru „înalt” (高, pronunțat gou ). „Înseamnă să urci pas cu pas, să crești constant în cariera ta”, spune Lin despre ofertă de noroc oferită de tort în anul următor. Serviți cu un roșu deschis ca Sclav din Tirolul de Sud sau Beaujolais pentru a echilibra profilul umami al acestui fel de mâncare.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun vin pentru mandarine: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Coteaux du Layon)
95 de puncte Pasionat de vin
„Vom avea întotdeauna o abundență de diferite tipuri de fructe pentru Anul Nou”, spune Lin. Mandarinele, portocalele, kumquats și merele sunt oferte tipice datorită formei lor rotunde (reprezentând reunirea familiei) și a culorii lor aurii care implică avere și bogăție. Acum, asortarea vinului cu fructele este o provocare. Alimentele dulci tind să meargă bine cu vinuri cu note similare, deci ceva fructat cu note de citrice ca un Chenin Blanc uscat ar trebui să facă șmecheria.
$ Variază Căutare de vinCel mai bun vin pentru Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarters of Thatched
94 de puncte Pasionat de vin
Tang Yuan este o supă dulce de bile de orez lipicioase, consumată de obicei ca desert în ultima zi a Festivalului Lanternelor, precum și în alte sărbători. Pronunția sa este similară cu cuvântul chinezesc pentru reuniune (团圆, pronunțat imediat dupa ) și implică unire și un sentiment de completitudine. Pentru a aduce vasul complet cerc, vă sugerăm ceva delicat, dar nu exagerat de dulce, ca un Riseing off-uscat .
299,99 USD VivinoCel mai bun vin pentru Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Alsacia)
93 de puncte Pasionat de vin
Cunoscut și sub numele de tortul de Anul Nou Chinezesc, Nian Gao este o prăjitură de orez aburită făcută cu prăjitură de orez glutinos și zahăr brun. La fel ca tortul cu napi, acest fel de mâncare implică realizare și prosperitate mai mare pentru anul care vine. „Acest sens de bun augur este nu numai pentru adulți, ci și pentru copii”, spune Lin. „Își dorește ca copiii să crească mai înalți și să primească scoruri mai mari la școală.” Pentru aspiratiile de escalada optam pentru a Pinot Gris din regiunea muntoasa Alsacia. Aciditatea sa ridicată poate spăla lipiciitatea și densitatea Nian Gao și se potrivește frumos cu aromele de ghimbir și nucă de cocos ale prăjiturii.
$ Variază Căutare de vinDe ce ar trebui să aveți încredere în noi
Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este compusă din scriitori cu experiență și degustători de vinuri și supravegheate de profesioniști editoriali de la sediul Wine Enthusiast. Toate evaluările și recenziile sunt efectuat orb într-un cadru controlat și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.
Noi Recomanda:
