O aprovizionare abundentă de fructe de pădure proaspete ar putea fi una dintre cele mai bune părți ale verii. Da, puteți cumpăra afine, mure, zmeură și căpșuni în alte anotimpuri, dar așteptăm întotdeauna cu nerăbdare rețetele delicioase umplute cu fructe de pădure care sunt prezentate vara, iar fructele au un gust mai bun atunci când sunt sezon. Am reunit sfaturile noastre de top pentru a alege cele mai bune fructe de pădure, pentru a le spăla, a le depozita și chiar pentru a le conserva pentru lunile următoare. Odată ce știi să îngheți fructele de pădure, poți face un desert de căpșuni delicios în mijlocul iernii.

Kritsada Panichgul

Culegerea celor mai bune fructe de pădure

Deși este un răsfăț că unele fructe de pădure sunt disponibile în magazinele alimentare pe tot parcursul anului, sunt fructe de sezon și vor fi mai abundente, mai puțin costisitoare și, de obicei, cu un gust mai bun atunci când sunt în sezon. Fructele de pădure sunt cele mai bune când vremea este caldă. Când cumpărați, alegeți-le pe cele care sunt plinuțe, fragede și strălucitoare la culoare. Evitați recipientele umede sau pătate, care ar putea fi semne de fructe prea coapte sau învinețite. Îndepărtați și aruncați orice boabe mucegăite sau moale, astfel încât mucegaiul să nu se răspândească. Dacă alegi sau cresterea ta , selectați fructe de pădure care se despart ușor de tulpinile lor. Spre deosebire de unele fructe, fructele de pădure, în general, nu se coace și nu devin mai dulci după cules. Iată când unele dintre cele mai populare fructe de pădure sunt în sezon:

Mure:Iunie până în augustZmeura neagra:La sfârșitul lunii iunie până în iulieAfine:La sfârșitul lunii mai până în octombrieBoysenberries:Sfârșitul lunii iunie până la începutul lunii augustZmeura:Mai până în septembrieCăpșune:Aprilie până în iunie

Cum să păstrați fructele de pădure

Dacă intenționați să vă mâncați fructele de pădure în câteva zile, puneți-le la frigider nespălate, acoperite lejer și într-un singur strat. Îngrămădirea lor una peste alta le poate zdrobi. Dacă cumpărați în mod regulat fructe de pădure, luați în considerare investiția într-un păstrător de produse reutilizabile care poate prelungi durata de viață a fructelor dvs.

Pentru căpșuni și afine,păstrați-le la frigider până la cinci zile.Pentru mure, zmeură și boysenberries, se păstrează la frigider până la trei zile.

Kritsada Panichgul

Cum se spală fructele de pădure

Este important să spălați toate produsele proaspete înainte să te bucuri de ea. Dar pentru că fructele de pădure sunt atât de delicate, fă-o nu spală-le până chiar înainte de a le folosi, sau se pot descompune și deveni moale.

Pentru căpșuni,puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le ușor sub apă rece înainte de a îndepărta tulpinile. Dacă îndepărtați tulpinile înainte de spălare, se poate absorbi mai multă apă, afectând textura și aroma fructelor de pădure.

Funcționează cu adevărat Hack-ul Strawberry Ice Water?

Peter Krumhardt

Pentru mure, zmeură, boysenberries și afine, do nu clătiți sub jet de apă, deoarece presiunea le poate zdrobi. În schimb, pune fructele de pădure într-o strecurătoare și scufundă-le într-un vas cu apă rece. Bateți ușor strecurătoarea în apă, apoi lăsați fructele de pădure să se scurgă.

Test de bucătărie: Dacă sunteți neclintit cu privire la spălarea prealabilă a fructelor de pădure și doriți să le păstrați la frigider, acestea vor rezista cel mai mult dacă le clătiți cu puțin oțet de mere în plus față de apă. Umpleți un castron cu trei căni de apă și o ceașcă de oțet de mere, apoi adăugați fructele de pădure și amestecați-le cu mâinile. Clătiți-le în apă plată, ca mai sus, astfel încât să nu mai rămână gust de oțet.

Pentru a usca boabele după spălare , intinde-le cu grija intr-un singur strat pe o tava sau tava de copt tapetata cu prosoape de hartie. Uscați ușor fructele de pădure cu un alt prosop de hârtie.

Marty Baldwin

Cum să îngheți fructele de pădure

Fructele de pădure se îngheață bine și pot fi folosite congelate pentru smoothie-uri sau dezghețate pentru a fi folosite la copt și sosuri. Când se decongelează, fructele de pădure tind să-și piardă forma, precum și o parte din sucul lor, așa că dezghețați pungile de fructe de pădure de la congelator pe o foaie de copt sau într-un bol, în cazul în care se scurg.

• Spălați fructele de pădure și uscați-le, conform instrucțiunilor de mai sus. Aranjați fructele de pădure întregi pe o foaie de copt și congelați-le până când sunt solide, până la câteva zile. Acest lucru menține boabele libere și facilitează măsurarea și dezghețarea.

Test de bucătărie: Pentru căpșuni, poate doriți să decojiți boabele. Dacă preferați să le feliați înainte de a le congela, omiteți pasul de mai sus, care este pentru fructe de pădure întregi, și congelați conform instrucțiunilor de mai jos.

Marty Baldwin

• Transferați fructele de pădure congelate în pungi de congelare sau recipiente pentru congelator. Lăsați puțin spațiu în partea de sus a recipientului, deoarece boabele se pot extinde puțin. Etichetați recipientele cu numele fructelor de pădure, data congelată și cantitatea.

Test de bucătărie: Măsurați fructele de pădure cu o ceașcă de măsurare pe măsură ce le puneți în recipiente și scrieți cantitatea în căni pe fiecare. Când aveți nevoie de fructe de pădure pentru o rețetă, veți ști câte aveți la dispoziție.

• Puneți pungi cu fructe de pădure plate în congelator. De asemenea, puteți pune pungile pe o tavă sau o foaie de copt pentru o suprafață plană. Adăugați pungile sau recipientele în congelator în loturi, astfel încât să înghețe rapid și să existe spațiu în jurul fiecăruia pentru a permite aerului să circule. Odată ce fructele sunt înghețate, puteți stivui recipientele.
• Puteți îngheța fructele de pădure până la șase luni.

Congelarea cu un pachet de zahăr

De asemenea, puteți îndulci fructele de pădure înainte de a le congela. Dacă folosiți căpșuni, feliați-le. Puneți o cantitate mică de fructe în recipient și stropiți ușor cu zahăr. Repetați stratificarea, lăsând puțin spațiu în partea de sus a recipientului. Acoperiți și lăsați fructele să stea aproximativ 15 minute, sau până când sunt suculente. Sigilați și congelați conform instrucțiunilor de mai sus.

Cu aceste sfaturi sub control, vara aceasta poți face cele mai bune plăcinte cu fructe de pădure, rețete cu căpșuni, deserturi cu afine pe care le-ai avut vreodată. De asemenea, puteți învăța cum să înghețe piersici pentru mai târziu și avem mai multe sfaturi despre cum să alegeți cel mai bun fruct. Indiferent de perioada anului, există cantități nelimitate de fructe și produse proaspete, așa că perfecționați-vă cunoștințele și profitați.

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimiteți