Este un moment interesant să beți vin, mai ales în restaurante. Acesta este mesajul Wine Enthusiast Food Editor Nils Bernstein și Senior Digital Editor Jameson Fink transmis la emisiunea de radio de muzică și mâncare, Melodii Snacky . Iată câteva aspecte importante dintr-o conversație inspirată de Cele mai bune 100 de restaurante cu vin din America în 2016 caracteristică.

Melodii Snacky

Duminica la 16:30 ET

EPISODUL 261 Revista Wine Enthusiast și Starchild & The New Romantic

Difuzat: duminică, 31 iulie 2016

Ceea ce exemplifică noua cultură a vinului

Fink: „Roz uscat. Explozia de popularitate a acestuia. Oamenii experimentează diferite stiluri de roze. Și cultivă șampanie. Oamenii care beau șampanie și vin spumant nu doar pentru a sărbători, cred că a fost imens. Și rozul este și așa, unde nu este doar o băutură de vară, oamenii o beau pe tot parcursul anului. ”

Ruperea stereotipurilor

Bernstein: „Sunt mai consternat de generalizările despre vin: toate Chardonnay sunt un anumit mod, toate Pinot Grigio sunt un anumit [mod], toate Prosecco sunt simpliste și low-end. Acestea [sunt] generalizări dominante care îi fac pe oameni să nu se potrivească varietății de lucruri de acolo. ”

Cum să vă perfecționați cunoștințele despre vin

Fink: „Unul dintre cele mai bune lucruri de făcut este să profitați de toate degustările care au loc [la magazinele de vinuri]. De multe ori aceste degustări sunt gratuite. Este o modalitate excelentă de a te simți mai confortabil într-o situație de presiune scăzută. '

Pe Vinurile La Pahar

Bernstein: „Dacă te gândești la un program excelent de vin [fiind] totul despre descoperire și te îndreaptă spre lucruri noi, programul de sticlă este într-adevăr cel mai bun mod de a face asta.

Fink: „De asemenea, ceea ce este cool sunt locurile care oferă turnări de sticlă în diferite dimensiuni.”

Restaurante de vinuri Off The Beaten Path

Fink: „Unul dintre locurile pe care le avem pe listă este FLX Wienery sus în Finger Lakes. Și acesta este un loc unde mergi și ai burgeri minunați, câini și cartofi prăjiți. Și au, de asemenea, un program de vinuri foarte cool. Puteți aduce vinul Finger Lakes fără taxă de plută. Este unul dintre locurile mai distractive în care poți bea vin. Și pune capăt acelei idei despre preț și accesibilitate. ”

Bernstein: „Un restaurant interesant este Înrudit în Davidson, Carolina de Nord, care este la aproximativ o jumătate de oră la nord de Charlotte. Este fenomenal. Ar fi un restaurant de top din orice oraș. ”

New Steakhouse

Fink: „Atât mâncarea, cât și vinul evoluează. Multe dintre aceste locuri au și alte opțiuni [fără friptură] foarte bune. Vinul, unde poate credeți că este în mod tipic Cabernet - un Cab și o lespede. Matt Kettman, unul dintre editorii noștri din California, a scris o rubrică pentru revista despre steakhouse Pinots. Există mai mulți Pinots cu corp, care sunt vinuri grozave. Extind meniurile către tarife mai ușoare și vinurile, de asemenea. '

Bernstein: „Ceva pe care încercăm să-l facem la revistă este să dărâmăm o mare parte din dogmele legate de împerecherea de alimente și vinuri. Și asta s-a întâmplat într-adevăr foarte mult la fripturi. '

Cea mai memorabilă sticlă din ultimul an

Pentru selecțiile surprinzătoare ale lui Fink și Bernstein, ascultați emisiunea: