Muzica poate fi o parte integrantă a procesului de vinificare. Este în discuție dacă servește pentru a influența mai bine personalul sau vinul în sine. În calitate de Scott Rich, vinificator și proprietar al Talisman în Sonoma, California, spune: „Muzica potrivită îmi amintește că una dintre calitățile vinului cu adevărat grozav este modul în care creează o reacție viscerală care te face slăbit la genunchi pentru că te învăluie în frumusețea sa pură”.

Aici sunt vinificatorii care folosesc muzica pentru a face vin grozav, deși în moduri foarte diferite.

Amanda Cramer din Niner Wine Estates , Paso Robles, California

La Niner Wine Estates, există mai multe iPod-uri și iPad-uri conectate la boxe în laborator și pivniță, deoarece căștile nu sunt aprobate de OSHA. Beach, un post de radio local, este popular, mulți dintre angajați sunt surferi avizi. „În timp ce omul de știință interior nu îmi permite să spun că muzica în sine se scurge în vin, nu există nicio îndoială în mintea mea că vibrația oferită de muzică influențează modul în care ne simțim în timp ce ascultăm în timp ce lucrăm și care afectează fără îndoială vinul ”, spune Cramer.

Stephen și Shannon Mackey din Podgoriile Notaviva , Purcellville, Virginia

Înainte ca Mackeys să înființeze Notaviva Vineyards în 2002, aceștia erau în domeniul muzicii. Așadar, nu este de mirare că adaptează muzica în cramă în consecință. Pentru Ottantotto, un Viognier fermentat în butoaie, cuplul preferă muzica de pian New Age, în timp ce melodiile irlandeze de pub funcționează mai bine pentru Celtico Chambourcin.

Jerry D. Murray din Van Duzer Vineyards , Dallas, Oregon

Selecțiile muzicale de la Van Duzer depind de sezon. „În timpul recoltării, trebuie să menținem un grup divers de oameni care se mișcă cu o listă de redare variată, care variază de la mariachi și death metal la Johnny Cash și John Coltrane”, spune Murray. Deși echipajul alege muzica singuri, el va arunca ocazional un cântec al lui James Brown.

Carl van der Merwe or DeMorgenzon , Stellenbosch, Africa de Sud

La DeMorgenzon, este tot timpul baroc, cu muzică pentru vinuri și viță de vie non-stop. Difuzoarele legate de un iPod cu o listă de redare pe Bach și Mozart sunt aranjate strategic în toată podgoria și crama.

„Muzica face parte din viața noastră de zi cu zi la DeMorgenzon”, spune van der Merwe. „Viile noastre par mai fericite și am observat modele de creștere mai uniforme în blocurile expuse muzicii directe. În plus, personalul nostru este mai relaxat și mai concentrat asupra a ceea ce fac și cred fără îndoială că acest lucru afectează în cele din urmă gustul și calitatea vinului. ” Există vreodată un moment în care muzica tace? „Reducem volumul doar atunci când vecinii se plâng că îl pot auzi noaptea, de obicei în nopțile reci când sunetul călătorește mai departe”, spune el.

Stacy Clark din Charles Krug , Sf. Elena, California

Când este la cramă, Clark îl preferă pe Tom Petty. „Vocea lui îmi amintește că expresia artistică pură nu se demodează niciodată, așa abordez modul în care fac vinul”, spune ea. „Internii mei mi-au spus că francezii cred că muzica creează vibrații în pivniță, dar sunt sigur că vinului îi place”.

Scott Siver de la Desert Wind Winery, Prosser, Washington, desertwindwinery.com
La Desert Wind Winery, Scott Siver optează pentru melodii cu volum mare și energie ridicată de la Drive-By Truckers și Kid Cudi. „Muzica luminează starea de spirit și concentrează mintea”, spune el. „Ne desfășurăm cea mai mare parte a muncii cu nasul și concentrarea minții asupra muzicii înainte de a pătrunde în aromele amețitoare ale vinului adaugă claritate și precizie lucrării.”

Marcelo și Damian Doffo din Crama Doffo , Temecula, California

Damian și Marcelo cred, de asemenea, că muzica ajută la vie, așa că ascultă muzică clasică prin difuzoare de la răsărit până la apusul soarelui pe tot parcursul anului. Deși cred că vița de vie și strugurii beneficiază în mod clar, ei subliniază, de asemenea, că ajută și lucrătorii. „Muzica clasică te ajută să încetinești, astfel încât să te poți concentra pe hrănirea viței de vie sau culegerea strugurilor”, spune Damian.

Dr. Robert W. Young și John Rivenburgh din Crama de sucursale Bending , Confort, Texas

La Bending Branch Winery, Young și Rivenburgh se apleacă spre Neil Young și The Beatles, dar recunosc cu ușurință că nu ar putea face vin din Texas fără Willie Nelson. „Lucrăm cu Tannat, un strugure foarte tanic”, spune Young. „A putea extrage un produs atât de divin dintr-un strugure atât de consistent a fost o binecuvântare. Dacă puterea cântecului încurajează calitatea fructului, cine suntem noi să ne îndoim de ea? '