Cultură

În Noua Zeelandă, o companie de criminalistică se ocupă de fraudă cu vinuri

Ce-ar fi dacă criminalistica ar putea dovedi originile exacte ale unui vin, chiar până la blocul specific de vie?

„Pentru mine, tehnologia de verificare științifică a Oritain este un alt instrument în întreaga lume a trasabilității vinurilor fine”, spune Steve Smith, MW, cofondator al AONZ Fine Wine Estates, care include emblematicul Valea Piramidelor moșie în Noua Zeelandă North Canterbury regiune. El folosește tehnologia companiei private pentru a garanta originile celor patru vinuri cu o singură podgorie ale Pyramid Valley. „Este total diferit de alte tehnologii de trasabilitate”, spune el, referindu-se la sisteme bazate pe blockchain precum NFT-urile, care se bazează pe înregistrări digitale și urmăresc doar sticla. „Aceasta este singura tehnologie care garantează că ceea ce este în sticlă provine dintr-un loc anume pe baza unei analize a vinului fizic. Rămâne cu vintage-ul de vin verificat toată viața.”

Coloana vertebrală a acestei noi tehnologii este că poate găzdui seturile unice de elemente chimice și izotopi găsiți în mediul în care au fost cultivați strugurii. Plantele și animalele care trăiesc în acele medii mănâncă, beau sau absorb aceleași elemente ale seturilor. Prin testarea atributelor de origine chimică ale unui vin finit, Oritain este capabil să-l „amprenteze”, creând astfel un profil cu care pot fi testate orice vinuri viitoare care pretind că sunt produse din același loc. Odată ce Oritain a adăugat vinul în baza de date, acesta este garantat printr-un cod QR pe eticheta din spate.

Este total diferit de alte tehnologii de trasabilitate.

Un avertisment: pentru a dovedi autenticitatea unui vin, lichidul din interiorul sticlei trebuie testat.

„Cu această tehnică, ar trebui să „sacrificați” sticla pentru a extrage și analiza lichidul, făcând ca sticla rară să fie redundantă”, spune Scott Evers, a cărui companie din Australia, Proveniență vin și whisky , este dedicat combaterii vinului contrafăcut.

Ați putea dori, de asemenea: Contrafacerile lui Rudy Kurniawan pot fi încă în colecții private

În timp ce vinurile vechi și rare trebuie să se bazeze în continuare pe analiza sticlei în sine - cerneala, paharul și sigiliul - Evers crede totuși că tehnologia de amprentare are picioare. „Fără îndoială, aceasta este o tehnologie interesantă și are potențialul de a ajuta la protejarea mărcilor de vin ale producătorilor, precum și a brandului regional și de țară.”

„Totul este legat de cât de importante sunt locul și producătorul pentru valoarea percepută și dezirabilitate pentru un consumator”, spune Smith. „Produsele care își obțin valoarea din natură trebuie să spună povești reale despre natură. Oritain oferă autentificarea acelor povești ale naturii pe măsură ce se leagă de loc și, prin aceasta, schimbă jocul.”

Acest articol a apărut inițial în octombrie 2023 problema de Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!