Lady Locks
Lady locks sunt prăjituri de patiserie ușoare, aerisite, care sunt umplute cu cremă dulce de patiserie. Din punct de vedere al formei, este ca cannoli, dar va avea un exterior mai moale și un interior mai pufos. Frumusețea acestor coarne de smântână este că le puteți combina cu ușurință cu orice fel de arome, făcându-l atât de îndrăzneț sau delicat pe cât doriți, prin infuzarea cremei de patiserie cu imitație sau extract pur de vanilie, de exemplu, sau schimbând-o. la o cremă de patiserie delicioasă, decadentă de ciocolată).
Folosind foi de foietaj congelate, prefabricate, vei reduce timpul
jumătate, dacă nu mai mult – dacă nu sunteți familiarizat cu aluatul foietaj, acest aluat necesită răbdare și efort pentru a face, inclusiv procesul de a ști când și cât de rece ar trebui să fie untul și aluatul în sine. Deoarece este un aluat simplu din punct de vedere al aromei, concentrați-vă pe stăpânirea artei cremei de patiserie de casă - rețeta nu este complicată, dar trebuie să fiți deasupra lui pentru a obține rezultate netede.
Confecția își are originea în Europa de Est, dar a devenit o bază pentru deserturile de Crăciun și de nuntă din Ohio și Pennsylvania. În funcție de zona din care ești, aceste delicii umplute cu cremă sunt, de asemenea, cunoscute prăjituri cu agrafe de rufe - care pot avea și texturi ușor diferite.
Ingrediente
Lady Locks
-
2cearșafuriîngheţataluat foietaj (pachet de 17,3 uncii)
-
1 mare albus de ou
-
1 Lingura de masa apă
-
1 la 2 linguri zahar granulat
Crema de patiserie
-
1/2 ceașcă zahăr
-
1/4 ceașcă făină universală
-
1/4 linguriţă sare
-
2 cupe jumătate și jumătate
-
4 mare gălbenușuri de ou, bătute
-
1 linguriţă pastă sau extract de boabe de vanilie
-
1/3 ceașcă frișcă
Directii
Lady Locks
Preparați crema de patiserie cu cel puțin 4 ore înainte de prepararea produselor de patiserie. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament .
-
BHG / Cara Cormack
Pe o suprafață ușor înfăinată se desfășoară și se rulează o foaie de foietaj într-un dreptunghi de 12 x 10 inci. Tăiați fiecare foaie în cruce în șaisprezece benzi de 10x3/4 inci.
-
BHG / Cara Cormack
Înfășurați fiecare fâșie de aluat în jurul unei forme de corn cu cremă unsă sau a unui tub de cannoli*, suprapunând ușor straturile. Aranjați pe tigaia pregătită la distanță de 1 inch.
Test Bucătărie Sfat
Dacă nu aveți cannoli sau tuburi de patiserie, folosiți mânerul unei linguri de lemn pentru a obține forma potrivită.
-
Intr-un castron mic se bat albusul de ou si apa. Ungeți produse de patiserie și stropiți cu zahăr.
-
BHG / Cara Cormack
Coaceți 12 până la 15 minute sau până devin aurii. Transferați pe un grătar.
-
BHG / Cara Cormack
Cât este încă cald, răsuciți ușor formele și scoateți coarnele de patiserie. Se răcește pe un grătar. Repetați cu foaia de foietaj rămasă.
-
BHG / Cara Cormack
Intre timp pregatim crema de patiserie. Pentru umplere, puneți amestecul de smântână într-o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare stea deschis.
-
BHG / Cara Cormack
Pune crema în fiecare aluat. Dacă doriți, lăsați la rece până la 1 oră.
Crema de patiserie
-
BHG / Cara Cormack
Într-o cratiță cu greutate medie, amestecați zahărul, făina și sarea. Se amestecă treptat jumătate și jumătate. Gatiti si amestecati la foc mediu pana se ingroasa si clocotesc. Gatiti si amestecati inca 1 minut.
-
BHG / Cara Cormack
Se amestecă treptat jumătate din amestecul fierbinte în gălbenușurile de ou bătute. Puneți tot amestecul de gălbenușuri de ou în cratiță. Aduceți la un fierbere ușor; reduce caldura. Gatiti si amestecati 2 minute. Se ia de pe foc si se amesteca cu vanilia.
-
BHG / Cara Cormack
Transferați într-un castron. Acoperiți suprafața cu folie de plastic. Pune vasul cu crema de patiserie intr-un vas cu apa cu gheata; se da la rece 5 minute, amestecand din cand in cand. Acoperiți suprafața cu folie de plastic. Se da la rece aproximativ 4 ore sau pana la rece; nu se amesteca.
-
BHG / Cara Cormack
Într-un castron mic răcit, bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri moi. Îndoiți treptat frișca bătută în crema de patiserie răcită; se răcește bine înainte de utilizare. Face 2⅓ cani.
Pentru crema de patiserie cu ciocolată: Reduceți jumătate și jumătate la 1½ cani și adăugați 4 uncii de ciocolată semidulce tocată în cratiță după ce adăugați jumătate și jumătate. Omite vanilia.
Evaluează-l ImprimăInformații nutriționale(pe portie)
Afișați eticheta nutrițională completă Ascundeți eticheta nutrițională completă138 Calorii 8 g Gras 13 g Carbohidrați 4g Proteină Informații nutriționale Porții pe rețetă 16 Calorii 137,6 % Valoare zilnica * Grăsime totală8,1 g 10% Grăsime saturată4g douăzeci% Colesterolul85,8 mg 29% Sodiu84,7 mg 4% Carbohidrați Totali12,7 g 5% Fibre dietetice0,1 g 0% zaharuri totale9,3 g Proteină3,7 g 7% Vitamina D0,4 mcg 2% Vitamina C0,3 mg 0% Calciu46,5 mg 4% Fier0,5 mg 3% Potasiu72,2 mg 2% Acizi grași, trans total0,2 g Vitamina D18,8 UI Alanina0,2 g Arginina0,2 g Frasin0,5 g Acid aspartic0,3 g Cofeină0 mg Caroten, alfa0,4 mcg Colina, total61,5 mg Copper, Cu0 mg Cistina0,1 g Energie575,6 kJ fluor, F1,9 mcg Folat, total15,5 mcg Acid glutamic0,7 g Glicina0,1 g Histidină0,1 g Isoleucina0,2 g leucina0,3 g Lizina0,2 g Metionină0,1 g Magneziu, Mg6,3 mg Mangan, Mn0 mg niacina0,3 mg Fosfor, P70,9 mg Acid pantotenic0,5 mg Fenilalanină0,2 g Fitosteroli0 mg Proline0,3 g Retinol77,6 mcg Seleniu, Se8,1 mcg Serina0,2 g Teobromină0 mg Treonina0,2 g Vitamina E (alfa-tocoferol)0,3 mg Triptofan0,1 g tirozină0,1 g Valină0,2 g Vitamina A, UI279IU Vitamina A, RAE78,6 mcg Vitamina B-120,2 mcg Vitamina B-60 mg Vitamina K (filochinona)1,2 mcg Apă41,4 g Zinc, Zn0,4 mg *Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.
